Valmistatud keedetud sealiha. Selle vene tassi analoogid eksisteerivad mitte ainult naaberriikides, vaid ka Skandinaavia köögis. Külma keetatud sealiha küpsetatakse suure tükiga sealiha. Valmistage see tass tavaliselt looma seljast või kaelast, kus liha on pehmem. Mõnikord võtavad nad lamba ja isegi kannavad. Selle tassi populaarsus on tingitud toiduvalmistamise ja toitumise lihtsusest. Tavaliselt hõõrutakse liha vürtsidega ja küpsetatakse umbes 1,5 tundi. Seal on rohkem rafineeritud retsepte, milles pakutakse veini kastme serveerimiseks liha jaoks. Kuid tavaliselt keedetud sealiha jaoks on vaja lihtsat vürtside komplekti (lahe lehed, mustad ja punased paprikad, paprika) ja tingimata küüslauk. Võid küpsetada nii fooliumis kui ka avatud kujul, kuid siis tuleb liha õlitada või valada lihakastmega nii, et see ei ole kuiv.
Koostis:- Sealiha 1,2 kg
- Gorciik kuivab ubades 10 g
- Küüslaugu 4 denticles
- Leht leht 6 tk.
- Pipar must leelis 0,25 tl.
- Pipar punane maas 0,25 tl.
- Paprika magus mati 1 tl.
- Soola 2 pinch
- 1. samm Keetatud sealiha söömiseks võtke: sealiha filee osa (siin nn. Õun), küüslauk, must ja punane pipar, lahe lehed, paprika, kuivatatud sinepisegud kaunistamiseks, sool. Vajame ka fooliumi.
- 2. samm: koorige küüslauk ja lõigake suurte ribadeks.
- 3. aste Pesta ja kuivatage liha pabersalvrätikutega. Nuga lõigake filee ja asetage küüslauk nendesse.
- 4. samm Viige liha soola, paprika ja pipraga.
- Etapp 5 Keerake foolium 2 kihti (risti) kokku läikiva küljega ülespoole. Pange liha keskmes.
- 6. samm. Küpsetage sinepiseemnetega korgid, katke liha lahe lehiga.
- 7. samm Liha pannakse fooliumile, kuid mitte tihedalt. Ülekandega tulekindlasse mahutisse ja valage vette väike kogus vett. Sellisel kujul küpsetage 1 tund ja 45 minutit temperatuuril 180 ° C. Veenduge, et vesi ei auruks täielikult välja.
- 8. aste Pange küpsetatud liha puhtale lehele fooliumile, pakkige ja jahutage.
- Etapp 9 Lõika liha õhukesteks viiludeks ja serveerige lauale.