Mandlitega haug
4 inimesele
Cooking: 45 min
- 1 kg haugi
- 1 muna
- 50 g jahu
- 100 g röstitud mandleid
- 1/2 sidruni
- 50 g päevalilleõli
- 150 g majoneesi
- 50 g riivsaiba
- rohelised (petersell, koriander)
- must pipar
- sool maitse järgi
Puhastage värsket kala kaalu ja võõrkehadest, vabastage pead ja uimed. Pese see põhjalikult ja kuivatage paberrätikuga. Seejärel lõigake kala portsjoniteks, keerake need kaussi. Pipar, puista sidrunimahlaga ja marineerida 30 minutit külmikus. Purustatud mandlid. Pööra üks muna. Iga kala viil jahutatakse kõigepealt jahu, seejärel pannakse muna, riivarasvasse ja purustatud pähklidesse. Praetud kala Oleini kuumutatud päevalilleõlis kuni kuldne. Puhastage petersell ja cilantro põhjalikult, kuivatage ja peeneks hakitud. Kastme valmistamiseks segage Oleini majoneesi "Classic" ja viilutatud rohelisi. Valmis roog levib kuumalt plaatidele ja kaunistatud lehtköögiviljatega. Saate eraldi serveerida.
Overseas lind
4 inimesele
Cooking: 55 min
310 kcal
- 1 kana (1 kg)
- 400 g kuupäevi
- 3 sibulat
- 1 tabel. lusikatäis peenest kaneeli
- 1/2 tee. lusikad riivitud muskaatpähklitest
- 2 klaasi kana puljongist
- mahl 2 sidruni
- 1 teelusikatäis lusikas käärima hakkima
- 1/3 tassi päevalilleõli
- jahvatatud must pipar
- sool maitse järgi
Pese kana, kuivatage paberrätikuga, lõigake portsjoniteks. Sool ja pipar. Praepannil kuumutage Oleini päevalilleõli ja küpsetage kana sellest kõikidest külgedest. Kastme valmistamiseks küpsetage järelejäänud kana rasvaga küpsetatud sibul, lisage kaneel, muskaatpähkel ja valage puljongisse. Viige segu keemiseni, vähendage kuumust, asetage kana tükid kastmes ja keedke neid 25-minutilise kaane all. Vahepeal lõigake kuupäevad pooleks ja eemaldage luud. Eemaldage rasv kastme pinnalt, lisage kuupäevad, sidrunimahl ja kollajuur, maitsega sool ja pipar. Küpseta veel 5-10 minutit. Kui serveerite, asetage kana küpsetatud toiduga, valage kastmega. Garnisina serveerige keedetud riisi. Nõuanne: riis garneeringuks on puri ja maitsev, enne küpsetamist tuleb seda leotada külmas vees ja seejärel pähklipuuõli külmkapis.
Sidrunipuu
12 inimesele
Cooking: 110 min
- 500 g jahu
- 200 g margariini
- 250 ml keefiini
- 1 piiksakas küpsetuspulber
- 2 sidruni
- 300 g granuleeritud suhkrut
- 1 tabel. lusikas tärklisest
Margariin pannakse külmikusse 15 minutit. Siis külmutatud margariin peenestatakse suure nuga või riiviga suurel riival. Piserdage jahu, segage margariiniga ja tükeldage nuga, kuni moodustuvad peened vahtplastikud. Lisa keefir ja küpsetuspulber. Viige plastne tainas ära, siis jagage see 2 võrdse osaga, andke iga kausi kuju, mähkige toidukile ja asetage külmkapis 30-40 minutit. Pese sidrunid, kuivatatakse paberrätikuga, lõigatakse suurteks, läbitakse lihaveski, segatakse granuleeritud suhkru ja tärklisega, jäetakse 10 minutiks. Ahi kuumutatakse temperatuurini 220 ° C. Mõlemad tainasosad valatakse 1,5 cm paksesse kihti. Pange üks osa ümber ümmarguse kujuga veega leotatud veega. Paigutage saadud sidruni täitmine, katke taigna teine osa, servad hoolikalt pigistatakse. Taigna pealmine kiht tuleks mitu korda sõtkuda, nii et tainas ei paistuks. Pange ahju ja küpsetage 40 minutit. Valmis võtta vormi välja kook, lasta tal jahtuda väiksele retiklile ja serveerida seda lauale tee või kohvi jaoks. Võite puistata pulbrilise suhkruga ja soovi korral kaunistada glasuuri, kreemi või huulepulgaid. Näpunäide: šokolaad glasuurile sulatatakse 100 g šokolaadi 10 g või ja 2-3 tilga konjakit.
Kartuli pannkoogid
4 inimesele
Aeg: 50 minutit
- 6 kartuli mugulat
- 2 sibulat
- 20 g tillili ja peterselli rohtu
- 3 muna
- 4 tabelit. lusikad jahu
- rasva röstimiseks
- 1 paprika punast paprikast
- 1 keedetud kanafilee
- 2 tabelit. supilusikatäis taimeõli
- sool, jahvatatud must pipar
Koorige kartulid ja küpsetage peeneks riiviks. Sibula koor, segatakse segistis, segatakse kartulitega, soola ja jäetakse 7 minutiks. Kergelt hakklege rohelisi. Lisage kartulipasta, peksake mune, valage jahu ja segage. Küpseta paar õhuke pannkooke. Täite jaoks koorige ülejäänud pirn ja peenestage see peenelt. Peper Peske, eemaldage südamik koos seemnete, pulp peeneks hakitud. Kanafilee lihumaja abil. Põdupaberis soojendage taimeõli ja küpseta sibul 3 minutit. Lisage pipart ja prae veel 5 minutit. Pange kanafilee, sool, pipar ja hoia seda 4 minutit. Iga pannkoogi jaoks asetage saadud täidis ja rulli see toruga. Saate serveerida salati lehtedel ja kaunistada rohelistega.
Pannkoogid õunte ja vaarikakastmega
4 inimesele
Aeg: 140 minutit
- 500 ml piima
- 25 g pärmi
- 50 g võid
- 2 muna
- 1 tabel. lusikatäis suhkrut
- 1/3 c. soolalups
- 500 g jahu
- 3 väikest õunat
- rasva röstimiseks
- 300 g värskeid vaarikaid
- 100 g pulbristatud suhkrut
Soojas piimas lahustage pärm, lisage soe või, munad, suhkur, sool ja pidevalt segades, valage sõelutud jahu. Kastke tainas rätikuga ja asetage see 2 tunniks soojas kohas. Peske õunu, kuivatage, koorige, eemaldage südamik koos seemnetega. Paber, lõigake õhukesteks ribadeks, asetage tõusnud tainasse, segage ja lusikas kuuma õli pannil. Röstitud pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kastmes läbivad vaarikaid, pestakse, kuivatatakse ja segatakse segistis. Seejärel pühkige läbi sagedase sõela ja pühkige pulbristatud suhkruga. Valmistatud pannkoogid serveeritakse lauale saadud kaste. Võite kaunistada piparmündilehtedega.
Noodulid seentega
8 inimesele
Aeg: 90 minutit
- 1 muna
- 2 tabelit. lusikad granuleeritud suhkrut
- 500 ml piima
- 1/3 c. lusikatäis sooda
- 400 g jahu
- rasva röstimiseks
- 400 g seened
- 1 sibul
- 20 g tilli rohelisi
- 2 tabelit. supilusikatäis taimeõli
- suitsutatud juust "pigtail"
- sibulate suled
- sool, jahvatatud must pipar
Suhkruga munakoor, soolaga nael, järk-järgult valatakse pool soojas piimas ja segatakse hoolikalt. Soda jahu, lisada muna-piima segu ja segada taigna. Järk-järgult lahjendage see ülejäänud piimaga, valage õli ja kergelt piitsutades. Lisage massini 150 ml kuuma 5 vett ja segage hoolikalt. Tekkinud testist küpsetage mõned väga delikaatsed pannkoogid. Seeni pintseld ja küpseta 30 minutit, seejärel peeneks hakitud. Sibula koor ja peeneks hakitud. Pese roheliseks, kuivaks ja karbonaadiks. Põdupaberis soojendage taimeõli ja küpseta sibul 3 minutit. Lisa seened, praadida 15 minutit. Pange rohelised, sool, pipar ja prae veel 5 minutit. Pange pannile iga pannkoogi täidis, tõmmake "sõlm" kokku, seotage juustu riba ja rohelise sibula sulgi.