Kalmaari ja merekapsa salad
- 200 g kalmaari
- 200 g konserveeritud merikarbi
- 1 porgand (keskmine)
- 1 punane paprika
- 1 sibulat
- 2 spl l taimeõli
- 1 tl. laua äädikas
- soola, pipar maitsta
Kastrulis keedetakse veidi vett, lisatakse sellele soola, valmistatud kalamari altatakse ja keedetakse 4 minutit keemiseni. Võtke keedetud kalamari välja veest ja jahutage seda. Porgand puhas, keedetakse 5-6 minutit, jahutatakse ja lõigatakse väikesteks ruutudeks. Kannake paprika pooleks lõigake, eemaldage seemned ja varred ja lõigake ruutudeks. Sibul ja keedetud kalmaar lõigatakse õhukesteks rõngad. Sega marjakapsa hakitud köögiviljad, lisage soola ja hõõru värskelt jahvatatud musta pipraga. Küpsetatud äädikas segatud taimeõli, mis on valmistatud salatikast valamiseks kastmega, segatakse.
Salat-želee liha juustuga
- 400 g veiseliha
- 50 grammi kõva juustu
- 1 sibul
- maitsestama peterselli rohelised
- 6 tl. želatiin
- 1-2 spl l majoneesi
- taimeõli
- soola, pipar maitsta
Kaunistuseks:
- 1 tl. või
- 2-3 rohelise sibula sulg
- 1 marineeritud kurk
Veiseliha pestakse, pannakse väikesesse kastrulisse, valatakse väike kogus keeva veega (nii et liha kaetakse täielikult), keedetakse, eemaldatakse vaht, sool ja küpseta kaane all 40-45 min. Keedetud veiseliha tuleks jahutada puljongis ja lõigata väikesteks plokkideks. Želatiin imetatakse 0,5 klaasi külma veega 20 minutit. Kooritud sibul, lõigatud pooleks rõngad, prae taimeõlis kuni selge, jahe ja segatakse viilutatud keedetud veiselihaga. Tugev juustukarkett suurlõikel ja lisage liha. Peske peterselli rohelised, kuivatage, peeneks hakitud ja lisage salatile kauss. Salati sool, hooaeg värskelt jahvatatud musta pipraga, hooajal väike kogus majoneesi ja segada. Pange salat madala salati kausi või mitme salati kaussi. Uurige želatiin mikrolaineahjus või auruvannis, segage 1 klaasi veiselihase puljongiga, segage ja jahutage. Vala želatiin salat, jahutage külmikusse, kuni želatiin on täielikult kõvenenud, kaunistage roheliste sulgedega sibul, marineeritud kurgi "ventilaator", pehme või jahu "lilled" ja serveerige.
Kana maksa ja greibimahlaga salat
- 250 g kana maksa
- 1 greibi
- 100 grammi magevee lehti
- jääkala salat
- 4 spl l taimeõli
- 2 tl. seesamiõli
- 2 tl. sojakaste
- Soola ja jahvatatud must pipar maitsmiseks
Kana maks puhastatakse sapiteede jääkidest, loputatakse, asetatakse sügavale salve ja põletatakse keeva veega. Seejärel kuivake maks, lõigake väikesteks tükkideks soola ja hõõrutakse värskelt jahvatatud musta pipraga. Põletusruumis kuumutage vähe taimeõli ja praege kanamassi 3-4 minutit, aeg-ajalt segades. Segage praetud maks praepanniga jahedasti. Happesuse ja salati lehed pesta ja kuivatage. Ärritage sala lehti oma kätega suurtel tükkidel. Peske greipfruut, koor seda. jagage viiludeks ja eraldage valgetest filmidest, õrnalt lõikades neid terava noaga ja kogudes mahla eraldi toiduna. Kombineerige sorrelise, salati ja greibi viilude lehed, segage ja viige plaadile. Praetud kana maks pannakse salat greibi. Salatit riivimise valmistamiseks eraldi kaussi segatakse 4 spl. l maisiõli, seesamiõli, sojakaste ja greibimahl. Kallake salat ettevalmistatud kastmega ja serveerige.
Kerge kapsa salat
- 1/4 kapsa väike pea
- 1/4 punast kapsast väike pea
- 1/2 pea Pekingi kapsast
- 200 g värsket lillkapsast
- 1/2 sidruni
- 2 spl l oliiviõli
- sool ja suhkur maitse järgi
- rohelised dekoratsiooniks
Kapsa salat jaoks on parem kasutada pea ülemist osa, kus puuduvad paksud veenid. Valget kapsast ja punast kapsast tuleb puhastada närbunud ülemistelt lehtedelt, peeneks tükeldatud terava noaga, piserdatud soolaga ja veidi kortsustavana. Lõika hiina kapsas õhukesteks ribadeks. Värske lillkapsas pesta, kuivatage ja lahti väikeste õisikutega, eemaldage paksud jalad või lõigake õhukesed plaadid üksikute õie värvidega. Kõik sortid kapsast kombineerida. Et valmistada kastme segu M eraldi oliiviõli kausiga, mahu järgi pressitakse mahla alla poole sidrunist, soolast ja suhkrust. Jäägige valmistatud kapsa salat, segage ja serveerige, kaunistades rohelisi.
Köögiviljasalat krootikonidega
- 2 tomatit
- 2 porgandit
- 1 selili kangas
- 1 kamp romiini salat
- 2 väikest siguri pead
- 1 keskmine punane sibul
- 2 tükki valget leiba
- 5 spl l oliiviõli
- 2 tl. palsamäädikas
- Soola ja jahvatatud must pipar maitsmiseks
Valge leiba tükkidega lõigati koor ja lõigati leib väikesteks kuubikuteks. Piserdage neid 2 spl. l oliiviõli, segatakse, et õlil leotada, ja röstitakse kergelt rasvadeks kuivas pannis. Sibul ja porgandid on puhas. Lehed salat, sigurat ja sellerit peske ja kuivatage. Salat, salat, viiludeks lõigatud sigur, selleririkast, sibul - poolrõngad. Porgand lõigatakse õhukesteks paeladena. Kõiki valmistatud köögivilju segatakse õrnalt sügavasse kaussi. Peske tomatid, kuivatage ja lõigake suurte viiludeks. Salat pannakse taldrikule, mis on segatud tomati viiludega. Väikeses kausis segage oliiviõli koos balsamic-äädika, jahutage seda soola ja pipraga. Vala salatikastme, puista graotongidega ja kohe serveerige.