Shepard Pie on klassikaline inglise köögi tass. Ta kergendab nälja rahuldamist, taastub jõud ja jätab traditsioonilise Londoni söögi suurepärase järelmaitse.
Koostis:
- 0,5 kg jahvatatud veiseliha
- 2 spl l oliiviõli
- ½ suur sibul
- 3 - 4 küüslauguküünt
- 2 keskmist porgandit
- 2 varred sellerist
- ¾ tassi külmutatud värsket herned
- 1 tl. Itaalia maitsetaimed
- 1 spl l Worcestershire'i kaste
- 200 ml tomatikastme
- 60-80 g purustatud värsket peterselli
- 3 - 4 kooritud keedetud kartulit
- 15 - 30 g võid
- 120 ml piima või kreemi
- 1 muna, sool, pipar
Valmistamismeetod:
- Kuumutage oliiviõli prügikasti ja laske peeneks hakitud sibulad, kuni see on pehme ja läbipaistev. Lisage hakitud küüslauk ja praege mõni minut. Valage hakitud köögiviljad - porgandid, seller ja herned. Segada koostisosad põhjalikult.
- Segu segatakse hakkima ja küpseta koos köögiviljadega - liha peaks omandama meeldiva pruuni tooni. Soola, pipar, lisada Itaalia maitsetaimi ja Worcestershire kaste.
- Tutvuge tomatikastmega, vähendage kuumutamist ja keetke 10 minutit keetke. Lisage petersell ja eemaldage kuumusest.
- Kartulipüree ettevalmistamine: keetke köögiviljad soolases vees, peksake homogeensesse massi, lisage võid, koor, sool ja pipar. Puhas peab olema tihe ja paks konsistents.
- Portsjonides küpsetamiseks panna hakitud liha köögiviljad ja kiht peterselli. Küpsetatud kartuliga sulgemiseks kasutage lihakooki, valmistades selleks munadest valmistatud süstalt.
- Määrige pirukate pind munavett emulsiooniga ja asetage eelnevalt kuumutatud ahjus 200 ° -ni 10 kuni 20 minutit, kuni moodustub kuldkoor. Räästa rohelust, serveeri soojas.