India pilaf
Me pestakse riisi, kuivatame seda, praadige seda 1 tableti rasvasisaldusega või mõne minuti jooksul taimeõliga. Esiteks on riisi terad läbipaistvad, siis valged ja mattad. Siis valatakse keeva veega riisile 3, lisatakse 1,5 tl soola. Kui see segu keeb, sulgege kaas ja aeglane tulekahju valmistab. Rice ise absorbeerib kogu vett ja muutub habrast ja pehmeks.
Selle riisiga serveerime kala koos kastmetega, kodulindude või praetud lihatükkidega või ilma. Kellele, nagu sulle meeldib.
Pilaf koos lihaga
Koostis: pool klaasi riisi, taimeõli või rasva. 2 küüslauguküünt, ½ kilogrammi liha, 2 sibulat, sool, nelk.
Ettevalmistus. Siputäit peenelt kudema ja praadige kuni kuldseeni, pane seal liha ja praadige sibulaga, kuni õli hakkab anuma mahla valmistama. Seejärel lisage vürtsid, küüslauk, vesi ja keetke väikesel tulel kuni keetke.
Riisi pestakse ja kuivatatakse. Pange õli praadima, kuni riisi terad muutuvad mattiseks, lisage 3 tassi puljongi või vett ja keetke madalal kuumusel suletud kastrulis, kuni riis muutub pehmeks ja kogu vedelik imendub.
Pilaf koos lambate ja ploomidega
Koostis: võta 500 grammi lambaliha, 60 grammi rasva, 1 tass riisi, 200 grammi ploome, 2 sibulat, soola, safranit, kaneeli.
Ettevalmistus. Lõika väikesteks tükkideks lihaks, pruun seda 2 supilusikatäit eelsoojendatud rasva. Praege sibulad, lisage 2 tassi kuuma vett, soola, hautatud 10 minutit, pange, pestud ploomi, hõõru kanüüniga ja keedetakse väikese kuumusega kuni valmis.
Kuiv riis praaditakse rasvaga, nii et see muutub läbipaistvaks, lisage liitrit keeva veega, soola ja küpseta vähese kuumusega. Kui riis on keedetud, visatakse see tagasi sõelale ja segatakse see safrani Tinktuuraga. Pakume riisi tassil, asetame lihaga ploomid peal.
Pilaf koos lambatalle ja ubadega
Koostis: 500 grammi lambat, 60 grammi rasva, 150 grammi riisi, 150 grammi oad, köömne, pipra soola ja rohelisi.
Ettevalmistus. Me lõigame liha tükkideks umbes 20 grammi iga, praadida kuuma rasvaga, hõõrutakse pipraga ja soolaga, lisatakse veidi kuuma vett, hautatakse kuni täielikult keedetud.
Rice ja oad keedetakse eraldi. Oad viiakse soolatud keevasse vette ja keedetakse madalal kuumusel, kuni see on valmis. Kuiva riisi kuumus rasvas, kuni see muutub läbipaistvaks, lisage liitrit keeva veega, soola ja küpseta vähese kuumusega. Kui seal on palju vett ja riis on väga tugev, siis puljong muutub paksuks.
Valatud riisi võidakse sõelale visata, laskma voolata, siis viime riisi tassi ja asetage oad ja liha üleval. Piserige tükeldatud maitsetaimedega või panege ploomi kõrvale täis peterselli.
Pilaf sibulaga on lihtne
Koostis: 1,5 tassi riisi, 3 tassi vett, 1,5 tl soola, ¼ tl kuuma punase pipraga, nelk, kaneel, veidi hakitud viigimarjad, 4 küüslauguküünt, 1 sibul, 2 tl taimeõli või rasv.
Ettevalmistus. Sibul ja küüslauk tuleb peeneks hakitud ja praetud õlis kuni kuldne. Lisage pressitud riis, vürtsid ja praege, kuni riisi terad on mattad. Valatakse puljong või keev vesi, lastakse plav keema, katke see kaanega ja keedetakse madalal kuumusel, kuni kogu vedelik imendub. Me ülejäänud sibul ülevalguda ja kaunistame need ploviga.
Noorte hernestega Pilaf
See on valmistatud samamoodi nagu pilaf ja sibul. Üleliigne sibuladesse lisatakse 1,5 tassi noorte roheliste herneste ja pannakse need koos kokku. Võite võtta konserveeritud herned. Ainult sel juhul lisame selle plafi ettevalmistamise lõpus, et seda ei saaks lagundada.
Hernestega pilafis lisage kuumtöödeldud sibulat ja 10 purustatud mandlit. Valmistame rohtu küpsetatud kurkide, tomatite, roheliste toiduga. Väga maitsev on kodulinnulihast valmistatud pilaf. Valmistame ploafi hane, kalkun, pardi, kana.
Pluss kana
Koostis: 1 keskmine kana, 2 supilusikatäit sooja piima, 1 tl šafroni, väike nelk, 2 küüslauguküünt, 1 sibula pirn, taimeõli, 1 tl soola, 2 tassi riisi.
Ettevalmistus. Pese kana ja lõigake see viiludeks. Sega ja pange pasta, lisa vesi, sool. Praetud küüslaugu küüslaugu ja sibulaga, kuni see on kuldne, asetage kana tükid, lisage ja kustutage, kuni liha on pehme.
Riisi keedetakse nagu eelmistes retseptides ja segatakse kana. Lisage 2 supilusikatäit hakitud küüslaugu ja sibulat, praetud 2 spl split õli.
Plov (Aserbaidžaani köök)
Koostis: võta 800 grammi kana, 200 grammi sulatatud võid, 0,4 grammi köömniidi, 80 grammi kuivatatud kornelti, 200 grammi šnapsi, 80 grammi sibulat, 600 grammi riisi, pipart ja soola maitse järgi.
Ettevalmistus. Küpseta kana kuni keetmata. Pullis valmistame pliofi riisi külge, laske pool küpsetada ja täitke õli. Eraldage õlipressiga sibulad, puuviljad ja köömned. Me serveerime pilafi lauale, paneme selle slaidi abil, valatakse safrani infusiooniga. Kana pügatud ja peal asetatud tükid garneeritakse puuviljaga.
Pilaf koos lillkapsa
Koostis: 225 g lillkapsast, 1,5 tassi riisi, 2 spl köögiviljaõli või rasva, 6 küüslauguküünt, 1 sibulibulber. See võtab natuke ingverit, nelki, 1 klaasi karastatud piima, 2 tl soola, 1 tl punast maapähkrut.
Ettevalmistus. Me pestakse riisi, kuivatame. Prae lillkapsas, soola eelnevalt soola, pipraga. Eraldi praadida küüslauku ja sibulaid, panna riis, nelk, kardemon ja praadida, kuni riis on matt. Valime karastatud piima ja 3 tassi kuuma vett, viiakse pilaf keema, sulgege kaas ja keedeta kuni pakkumise.
Võid süüa tomatite, porgandi, patissonsi, suvikõrvitsa, valge kapsa. Maitsev pilaf koos seentega.
Pilaf India köögiviljades
Koostis: 150 riisi, 0,5 kardemoni, 4 spl suhkrut, 80-100 grammi tomatipasta või värsket tomatit, 50 grammi porgandeid, 50 grammi rohelisi hernes, jahvatatud pipart, kaneeli, nelki, maitseainet.
Ettevalmistus. Rice praadida õlis kuni kuldne, lisa vürtsid, praetud sibulad, sool ja pipar. Siis valatakse riis veega vahekorras 1 kuni 2 ja küpseta kuni pooleks valmis. Pange köögiviljad ja tõsta veevanni, kuni see on valmis.
Pilaf Creolees
Koostis: võta 150 grammi värsket tomatit, 150 grammi magusat rohelist pipart, 150 grammi värskeid seeni, 80 grammi võid, 250 grammi riisi.
Ettevalmistus. Kuivat riisi praege. Seened lõigatakse viiludeks. Pepati küpsetamiseks, puhastage seemned ja koor, lõigake kuubikuteks ja lasege õli. Pange see kõik riisile, täitke see kuuma puljongiga ja viige see keemiseni. Sulgege pann ja asetage ahi 15 või 18 minutit.
Plaf ploomid ja riis
Koostis: 2 tassi riisi, pool klaasi kurgi soolvees, ½ tassi kuuma tomatikastme, 300 grammi ploome, suhkrut ja soola maitse järgi.
Ettevalmistus. Roovaid pestakse, laske neil tuhastada kuumas vees, kividest vabana ja segada keedetud riisiga. Küpsetage soolveega vürtsikas tomatikastme, lisage suhkur ja sool maitse järgi, seejärel tõmmake marli abil. Plov täidame jahutatud kaste ja kaunite mustade ploomide viljad.
Pilaf hiina keeles
Koostis: 110 g krabi liha, 110 g homaari liha, 60 g kooritud krevetti, 1 pipart, 1 sibul, 1 supilusikatäis sojakaste, 4 klaasi riisi, 20 g seened.
Ettevalmistus. Krevetid pestakse ja puhastatakse. Seejärel praadige kiiresti krabi liha, homaari ja kooritud krevetiõli. Peeneks hakkima hakkima ja praadima, eraldi mereandidest, sibulatest, seenedest, magusast paprikast. Lisa riisi köögiviljadesse ja prae 2 minutit. Seejärel segame riisi mereandidega ja sojakaste.
Rumeenias Pilaf koos veiseliha
Koostis: 1 kg veiseliha, võta ¾ tassi riisi, 2 sibulat, 1,5 liitrit vett, 1 tl tomatipasta, 2 spl võid, pipart, soola.
Ettevalmistus. Veiseliha - rümba- või lõpmatu osa lõigatakse võrdsetesse tükkidesse, prae hakitud sibulaga, veenduge, et sibul ei punane. Valatakse vett, lisa pipar, sool, tomatipasta ja keedetakse umbes tund.
Valmis liha viiakse teise pannile ja puljongi keedetakse, kuni keeb ¼ liitrini. Seejärel pingutame selle läbi sõela ja vala lihakappi, asetage see ahju. Kui supi liha keeb, asetage loputatud riis, sulgege kastrul kaanega, asetage see 20 minutiks ahju. Kui riis on kogu veega imendunud, segage hoolikalt ülemine kiht ja lase tal seista mõni minut, pärast mida me toitame seda lauale.
Armeenia stiilis klassikaline pilaf
Koostisained 1,5 tassi riisi kohta, 1,5 tassi oad, võta 500 grammi lamba, 1/2 tl jahvatatud musta pipart, 3 või 4 küüslauguküünt, 100 grammi võid, 1 tl kaneelit, 1 tl šahtrahu, 1 tl šokiga tumefornahka, 100 grammi jahu, 2 sibulat, 2 muna, 100 grammi taimeõli, soola.
Ettevalmistus. Ahjuge ube 8 tundi vees, keetke samas vees. Riis sulatatakse, loputatakse külmas vees, siis keedetakse soolases vees 10 minutit, soolatakse vett. Puhame lambat, pesta ja lõigatakse suurteks tükkideks. Tümmit segatakse pipraga, küüslaugu ja soolaga, segatakse hästi ja hõõrutakse see segu lambalihaga, seejärel asetage liha 15 minutiks.
Pangas soojendage taimeõli, asetage liha sibulate, tükeldatud sõrmetega ja küpsetage mõlemal küljel 10 minutit, katke kaanega ja keedetage, kuni keedetakse madalal kuumusel.
Peske peenestatud tainas jahust, soola ja munarakk, tõmmake õhuke kiht. Pesumasinas sulatame võid. Paigaldage õhuke kook tainas, siis minut soojeneda vähese kuumusega. Siis valatakse pool klaasi keeva veega safranist ja küpsetatakse 5 minutit. Segame riisi jahu ja paneme need tainasse, sulatatud või ja safraniga, asetage see 15 minutiks ahju. Plov me plaanime laiale tassile, lõigake tainas kolmnurgadesse. Lisame taigna ja liha riisi tükid. Peale kaste, mis jäi pärast liha kustutamist, ja piserdaks kaneeliga.
Kreeka lusikast Pilaf
Koostis: 800 grammi lambaid, võta 400 grammi riisi, ½ tassi rosinaid, taimeõli ja ½ supilusikatäit ghee.
Ettevalmistus. Me lõiganud lamba koorega, lõigake tükkideks, praadige see pannil, nii et liha on pruunistatud kõikidest külgedest. Viige riis keema, asetage see tagasi sõelale ja asetage külm vesi, et riis puruks purustada. Riis segage lambaliha, pesta rosinaid, pannake kastmes. Pantide seinad on hästi määritud lamba rasvaga. Pilafile lisage ½ supilusikatäit, asetage pann pannile ja asetage ahju poole tunni jooksul. Kui serveerite lauale, serveeritakse pilafi soojendatud nõusse.
Pilaf koos lihapallidega
Koostis: 1 kilogramm riisi, 500 grammi liha, 3 või 4 sibulat, 400 grammi porgandi, 300 grammi taimeõli, vürtse, maitseainet.
Ettevalmistus. Liha peeneks hakitud, maitsestatud vürtsidega ja soolaga, segatud hakitud sibulaga. Hakklihast valmistame lihapallid. Kuumas õlis praadige lihapallid punase kooriku külge, asetage need kaussi, katke ja tühjendage. Seejärel õli praadige porgandid, sibul ja küpseta pilaf nagu tavaliselt. Enne riisi panemist langetame lihapallid. Lõppenud pilaf on hästi segunenud, pannakse tassi ja lihapallid levivad üle pilafi.
Sibulafilee ja kana
Koostis: 1 tass riisi, 200 g kanapuljongi, 1 kana, 150 g marinaaditud punast pipart, sibul, 200 g sealiha, 200 g konserveeritud rohelisi hernes, 5 tl taimeõli, 3 tl tomatipasta, petersell, sool, pipar maitsta.
Ettevalmistus. Me sorteerime, loputage riisi ja küpsetage taimeõli 7 minutit. Lõikeme sealiha kuubikuteks ja praetage tomatipastaga. Kana lõigatakse portsjoniteks ja praetatakse taimeõlis, tomatipasta ja peeneks hakitud sibulaga.
Pange sügav praepann pannakse praetud sibul, kana ja sealiha tomati ja sibulaga, vala puljong, sulgege kaas ja keetke 30 minutit madalal kuumusel. 10 minutit enne sööki on valmis, lisage marineeritud pipar, rohelised herned. Me paneme valmistoitud pliifi roogile ja peeneks hakitud maitsetaimedest peterselli piserdada.
Pidulik pilaf
Koostis: 800 grammi lambaliha, 1 kilogrammi riisi, 1,5 tassi taimeõli, 5 sibulat, 4 porgandit, 200 g kuivatatud aprikoose, 3 küüslauguküünt, 3 tassi hernest. Üks tükk rosina, 1 tl granaatõunaseemet, 2 muna, jahvatatud musta pipart, sool.
Ettevalmistus. Herned 6 tundi külmas vees. Lõika liha viiludeks ja küpseta õli. Porgand ja sibul lõigatud kuubikuteks, kombineerida liha ja praadida. Praetud lihale lisame kuivatatud aprikoosid, küüslaugu - terveid hambad, herned. Valime sellele vett, et katta toit 2 sentimeetrit ja hautata, kuni herned muutuvad pehmeks. Pange pipar, sool, valage riis, kuuma vett ja hautatud, kuni riis on valmis. Lisage pestud rosinad, kaaned kaetakse veel 20 või 30 minutit. Eemaldage küüslauk ja asetage pilaf tassile. Teeme kuivatatud aprikoosid, granaatõun terad, keedetud munad.
Pilaf kalmaarist
Koostis: 400 g kalmaari, 1 sibul, 40 g porgandi, petersell. Dillirohelised rohelised, 150 g riisi, soola, pipart, 30 g taimeõli.
Ettevalmistus. Kalmaar töödeldakse ja lõigatakse viiludeks. Pügame porgandeid ribadeks, küpsetame sibulaid ja kombineerime need peaaegu valmis riisiga. Kombineerime riisi kalmaari, köögivilja, lisage vett, pipart, soola ja hautatud ahjus, kuni riis on valmis. Me teenime lauale, kaunistades rohelisi.
Usbeki pilf Anastasia Myskina
Koostis: 600 grammi rasvast lambat, 800 grammi riisiteravilja, 300 grammi taimeõli, 650 grammi porgandeid, 250 grammi sibulaid, maitseaineid ja soola maitset.
Ettevalmistus. Me läheme üle ja peseks riisi, leotage seda 1,5 või 2 tundi soolases vees. Lõigake liha tükkideks, iga 30 või 40 grammi, praadige, kuni taimeõlis on toorikoor. Seejärel pannake sibulid lõigatud pooleks rõngad ja jätkake praadimine. Pange viilutatud porgandid, segage kõik, lisage vesi, sool ja vürtsid. Hautatud 25 või 30 minutit. Paagi pinnas asetame riisi ja küpseta avatud kausis, kuni vedelik keeb välja. Kogume riisi keskosa slaidiga, sulgege kaas ja keedetage, kuni see on valmis 30 või 40 minutit. Valmis valmis pilaf ette valmistama. Kui serveerite lauale, köögivilja ja riisi, paneme liha, mis lõigatakse väikesteks tükkideks.
Küpset küpsevat pilafi maja, on mitmesuguseid pilafi retsepte, saate sellist pilafi kätte saada, mis hindab teie lähedasi. Ja ikka soovin teile meeldivat söögiisu.