Kalajahu ei ole kõigile populaarne, kuid need õhukotid on rõõmuks gourmet. Maitsev, mahlane, maitsva aroomiga, on see mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele meeldivaks. Pasta, kartulipüree või lemmik köögiviljasalat on suurepärased lisandid sinepi ja hapukoore kastmes sisalduvatele lilledele.
- Valge kala hakkliha - 0,5 kg
- Nisu baguette - 65 g
- Sibul - 145 g
- 33% rasvasisaldusega kreem - 40 g
- Krevetid - 130 g
- Kaks muna
- Jahu, till, oliiviõli
- Lõigake hakitud sibul ja salvestage see. Sega kala hakklihaga - selleks võite võtta mis tahes valge kala: tursk, lenton, merluus, pangasius. Peeneks hakkliha tilli ja kombineeri maapähkliga
- Lõigake paberist välja baguette ja purustage see. Mõne minuti jooksul koor sisse laske, pigistage ja lisage kala mass
- Koorige krevetid ja peeneks hakitud neid - neid on vaja spetsiaalse tundlikkuse ja püstjahutiga. Pange need täidiseks, segage. Sool ja pipar
- Eraldage jämesoolast valged ja puhastage neid lopsaka ja elastse vahuna. Pange proteiinid maasse ja segage õrnalt. Märgi oma käed eelnevalt külmas vees - nii et mass oleks parem segada ja saada rohkem ruumi. Külmkapis eemaldage hakitud liha pool tundi
- Kujundage kala massipallid, valage jahu, vormitakse kotleid seibide kujul. Küpsetage oliiviõli prügikasti ja küpseta eelvormitud, kuni ilmub karge koorik
- Seejärel saatke kotletid ahjus kümme minutit või vähendage kuumust, katke pann kinni ja tõmmake välja. Kastmele: segage hapukoor koos Dijoni sinepiga, paar tilka laimi mahla, purustatud marinaadid, sipelga ja soola maitset. Serveeri rohelus ja kastmega