Valmistame kooki "Raffaello" kodus. Kõik teavad Ferrero tuntud kompvekke. Nende maiustuste kookospähkli-mandli maitse ei jäta peaaegu keegi teinekord ükskõikseks. Kui proovite seda, võite armuda nendega igavesti. Kuid kristalliseerunud on nii väike ja nii kiiresti. Nii et mul oli aasta tagasi mõelnud, et suurendada lemmiklooma suurus kooki suurusele. Minu esimene retsept loodi eelmisel aastal, kuid ma ei peatus ja iga kord parandas midagi, paar päeva tagasi see valmistati. Liivane kookospiimakook koos kogu mandlitega ja paljud kookospähkliikoogid loob maitset tõeliselt harmooniliselt. Retsept avaldatakse esmakordselt ja see on minu esimene töö siin. Ma fotografeerin ja küpsisin kooki kaks päeva 3 korda. Muidugi muretsen, et ma esitan oma hinnangu eest kooki "Rafaello". Ootan teie tagasisidet ja ei hinda mind rangelt. Kõik meeldiv ajaviide!
Koostis:- Nisujahu 130 g
- Või 75 g
- Kookospähkli laastud 80 g
- Suhkur 2 spl. l
- Munad kana 1 tk.
- Kookospähkli liköör 10 ml
- Küpsetuspulber 0,5 tl.
- Kookospiim 500 ml
- Kondenspiim 400g
- 250 ml kreem
- Almond 100 g
- Suhkru vanill 2,5 tl.
- Želatiini 10 plaat
- Confiture Apricot 15 g
- 150 ml kreem
- Kookospähkli laastud 80 g
- 1. samm Alustame kooki valmistamist koorest, võtame - terved kooritud mandlid, vaniljesuhkur, koor 25% või 35% rasva, magus kondenspiim, želatiin ja kookospiim, mis toodetakse Tais.
- 2. samm Keskmisel kuumusel põletage kergelt mandleid. Olgem lahedad
- Etapp 3 Küpsetuspaberil tõmmake kupli kujutisega läbimõõduga ring (pliiatsi tuleks tugevasti suruda, kuna joont tuleks vaadata paberi tagaküljel). See kooki hankimine on hilisem.
- 4. samm. Sega kondenspiim kookospiimaga.
- 5. aste Lisa vaniljesuhkur.
- Etapp 6 eelnevalt leotatud želatiinplaate 5 minutiks külmas vees, seejärel pressitakse ja lahustatakse, lisades 2 spl. l keeva veega.
- Etapp 7 Lahustunud želatiinis sekkume 3-4 tk. l piima segu, hästi lahutatud.
- 8. samm Valage viivitamatult õhukese õmblusega želatiini segu piima, samal ajal segades jõuga segades segistiga.
- 9. samm Katke nõusid kilega, nii et segu ei tõmba lõhna ega puhasta külmkapis 15-20 minutit, kuni ilmnevad esimesed želatiinimärgistused.
- 10. samm Pasta koor kuni püsivate piikide juurde.
- 11. samm Võta poolkülmutatud želee külmkapist välja ja lisage vahukoor ja röstitud mandli pähklid.
- 12. samm Homogeenset koort segada ühelt suunas alt ülespoole, nii et kreem ei asetseks. Hangi suurepärane koor.
- Etapp 13 Toidu kilega vooderdatud kupli kuju valatakse kooresse.
- 14. samm Kaanega korralikult ja asetage külmkapis kuni täielikult hermeetiliselt, umbes 2,5 tundi.
- Samm 15 Kuigi koor jäigeneb, hoolitseme koogi ja kaunistamise eest. Võta jahu, küpsetuspulber, kookosrätikud, kookospähkliõli, suhkur, muna, või ja täita konfitti ja 35% rasva koort.
- 16. etapp. Või lõigake tükkideks.
- 17. aste Lisage suhkur, kookoskiibid ja küpsetage küpsetuspulbriga segatud jahu.
- 18. samm Hõõruge segistiga või kätega purustavates kruusates.
- 19. samm Lisa muna ja liköör.
- 20. samm Nüüd kogume taigna palliks, kuid mitte silma, nii et see ei kaotaks elastsust.
- Samm 21 Pakume tainas toidukilbi ja asetage see külmikusse 45-60 minutit. Tainas valmib ja muutub kindlaks, et seda saaks hõõruda.
- Samm 22 Võtke juba valmistatud paber välja joonistatud ringiga. Pööra paber üle teisele küljele ja 2/3 tainas on otse, ilma ringist lahkumata.
- Samm 23 Ülejäänud tainas hõõrutakse ringi ümber. Küpsetage eelkuumutatud ahjus 180 ° C juures umbes 15-20 minutit. Ringi ümber olev tainas küpsetatakse kiiremini, nii et võta see umbes 5 minutit enne, kui ülejäänud on küpsetatud kuldsele värvile. Olgem lahedad
- 24. samm Asetage jahutatud kook külmutatud želees vormis.
- Samm 25 Nüüd katame kooki roogiga, millele me teenime. Ühe käega allapoole ja teine ülaltvaates määrige nõel ja keerake see ettevaatlikult nii, et kook oleks allpool, ja kapslit peal.
- Samm 26 Vabastage film.
- Etapp 27 Küpsised, mida küpsetati peamise kooki lähedal, lõigatakse väikesteks tükkideks. Vajutage neid otse želees.
- 28. Samm kogu kooki pinnale jaotame kondiitri ühtlaselt. Pisut kuivatame.
- Samm 29 Pehmestatud püstised virsikud koor sujuvalt kooki ümber. Joondage, et pind oleks võimalikult sujuv.
- 30. samm Nüüd rikkalikult ja ühtlaselt kooki laastude katmiseks kooki kõikjal.
- Samm 31 Raffaello kook on valmis. Hoidke kooki ainult külmkapis. Hea söömine!