Soe peedipuu salat Võibolla borscht, vinaigrette ja heeringas Vene köögi karusnahast alla ei kuulu konkurents, kuid on siiski otstarbekas proovida peekuid prantsuse keeles. See on soe salat kõigi Prantsuse salatite vaimus, mis on immutatud veini aroomiga ja millele on lisatud juustu ja rohelisi. Ühe prantsuse peaga nõuannete kohaselt võib viinamarjaveini asendada Martini või Chinzano. Tema soovitus põhines asjaolul, et mõne veini valmistamiseks kasutatud paar lusikatäis veini tuleb ülejäänud vein tuleb viivitamatult lauale panna, sest seda ei hoita pikka aega, erinevalt Itaalia vermuti nimekaubamärkidest. Nende eeliseks on ka asjaolu, et maitsetaimede ja vürtside maitse, mis on nendesse veinidesse kantud, edastatakse ka küpsetusnõusse. Peetrootuliibade puhul kasutatakse salatit salatit, nagu näiteks sibul, eelistatakse itaalia šokolaadikampaaniaid, kuid kui see pole saadaval, saab seda sibulaga asendada.
Koostis:- Peet 2 tk.
- Mangold 40 g
- Juust rasv 50g
- Või 30 g
- Sibul 1 tk
- Valge poolkollane vein 2 spl. l
- Fennel värske 2 g
- Soola 1 piilik
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- 1. samm Selle sööda jaoks on vaja selliseid koostisosi nagu peet, paprika, valge vein, või, sibul, juust ja rohelised.
- 2. samm Lõigake sibul väikesteks kuubikuteks.
- 3. samm Pasta sibulat kergelt pehmeks või.
- 4. samm Puhastatud peet, lõigatud õhukesteks ümmargusteks või poolrõngasteks, paksusega kuni 2 mm.
- 5. samm: Valmistada peedi sibul 15 minutit mõõduka kuumusega.
- 6. samm Vala veini peeneid valage ja keedeta kuni pehme kaane alla.
- 7. aste. Pange pealetrükiga lehtede segu, segage ja hoidke mõni minut tulega nii, et lehed pehmendavad.
- Samm 8 Me levitame peedi osa tükkide kaupa, puista kokku õhukeste pasta-laastud juustu ja peeneks hakitud maitsetaimedega (lisasin apteegitilli rohelisi), kohe serveeriti. Prantslased söövad seda salat lõunasöögi või õhtusöögiks koos krõbe baguette.