- jahu - 370 grammi
- suhkur - 150 grammi (100 taignale, 50 täitmiseks)
- margariin - 100 grammi
- munad - 2 tk
- sool - 1 näputäis
- Pärm - 18 grammi
- vanilliin - 1 tk
- kuivatatud aprikoosid - 50 grammi
- ploomid - 50 grammi
- linnukese - 70 grammi
- kirss - 70 grammi
Kõigepealt valmistame pärmseina käsnade meetodil: Vala pärm vees, vala nõusid, mis on kuumutatud 40 kraadi veega (60 ml) ja lisage pärmi ja pool kindlaksmääratud kogusest jahu. Me segame kõike hästi. Lusikate pindu piserdatakse jahu ja kaetud lapiga, pannakse soojasse kohta 2,5-3 tunni jooksul kääritamiseks. Võtke veel 60 ml vett ja lahustage selles muna, sool ja suhkur. Kui opara kahekordistub ja hakkab kukkuma, lisage see ettevalmistatud segu ja ülejäänud pool jahust. Keetke tainas. Segamise lõpus lisage pehmendatud margariin. Taigna pind piserdatakse jahu abil, kaetakse lapiga ja pannakse soojasse kohta veel 2-3 tundi. Kuigi tainas on nõudnud, võtame täidisega ühendust. Kuivatatud aprikoosid ja leotada väikeses koguses vett. 10 minuti pärast paneme kuivatatud aprikoosid tulele, lisage suhkur ja keedetage, kuni see pehmendab täielikult. Valmis kuivatatud aprikoosid peeneks hakitud. Korrake sama menetlust ploomide ja kirssidega. Värsket kirssi pestakse ja purustatakse koos küvetite abil lihumaja või toiduainete töötleja kaudu. Lisage suhkrut, segage. Kui kasutate kuiva linnuliha, tuleb see kõigepealt leotada. Valmistatud tainas on jagatud osadeks, valtsitud kimpudesse, mida me jagame väikesteks tükkideks ja moodustame neist pallid. Pallidest rulli koogid. Täida iga kook täidisega ja tihedalt pisaraga. Me paneme vormitud tooted määrdunud kujul ühe kihina vormis pirukaid. Taigna peal asetage margariinist väikesed tükid. Küpseta 20 minutit temp. 230 ° C Pärast küpsetamist eemaldage hoolikalt toorik vormist, nii et see ei laguneks tükkideks ja puistaks pulbristatud suhkruga. Hea söömine!
Portsjonid: 6