- Tainas: jahu - 1 1/4 tassi
- sool - 1/4 teelusikatäit
- mageda või - 8 Art. lusikad
- hapukoor - 1/4 tassi
- sidrunimahl - 2 teelusikatäit
- jää vesi - 1/4 klaasist
- Täitmine: või - 2 toodet. lusikad
- pirn - 1 tükk
- Šiitake seened - 120 grammi
- Tibu - 1 tl
- Estragon - 1 teelusikatäis
- till - 1 tk lusikatäis
- kapsas - 6 tassi
- Sool ja värskelt jahvatatud musta pipart - - maitse järgi
- petersell - 1/4 klaasist
- muna - 1 tükk (kõvasti keedetud)
- hapukoor või jogurt - 1/4 tassi
- äädikas - 1 teelusikatäis
- sulatatud või - 2 eset. lusikad
- Kast: mädarõigas - 1/4 tassi
- keefir või hapukoor - 1 klaas
1. Tehke tainas. Kausi jahu ja soola segatakse. Või lõigake kuubikuteks ja asetage teise kaussi. Asetage mõlemad potid külmikusse 1 tund. Eemaldage kaussid külmkapist ja tehke jahu keskel soon. Lisage võid ja kasutage taignakonksu, et segada mahlasid. Tehke teine keskosa süvend. Väikeses kausis keerake hapukoor, sidrunimahl ja vesi ning lisage pool sellest segust jahu. Segatakse vihjetega, eemaldades suured tükid. Korda ülejäänud seguga. Katke tainas plastkorgiga ja asetage külmkapis 1 tund. Valmistage valmis. Peeneks hakitud sibulad. Lõika seened kuubikuteks. Rõigatud kapsas. Küpseta keedetud muna ja rohelised. Kuumutage õli suurel prügimahutis üle keskmise kuumusega. Lisage sibul, seened, tüümian, estragon, till ja küpsetage umbes 10 minutit. 2. Pange kapsas, 1 tl soola, 1/2 tassi vett. Katke ja küpseta, kuni kapsas on pehme, 15 kuni 20 minutit, aeg-ajalt segades. Lisage vedelikku. Suurendage soojust ja küpseta, kuni kogu niiskus on aurustunud. Segu peab olema piisavalt kuiv. Lisa petersell, muna ja hapukoor, segage. Maitsesta äädika, soola ja pipraga. 3. Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Keerake tainas suureks õhukeseks ringiks ja asetage see küpsetusplaadile. Paigaldage täidis, siis mähke küpsise servad, nii et tainas suletakse täidis. Sillake servad sulatatud võiga. Küpsetage kuni pruunini, 25 kuni 30 minutit. Keskmises kausis segage koostisaineid kastmele. Küpsised, mis on valmistatud mädarõika kastmega.
Portsjonid: 8