Itaalia teine pankoog Piañina on ilmselt kõige tüüpilisem Romagna piirkonna Itaalia roog. Valmistatud pjaina lihtsalt lihtsalt - jahu, sool, vesi ja oliiviõli - see on kõik koostisosad! Tavaliselt söötakse piadini sinki ja erinevate juustudega, lisades mahlakalee salati, kuid seekord valmistame piadini täidisega kõrvitsast, kartulist ja Ricotta juustust. See täidis muudab pjadini mahlakaks ja pehmeks. Piadina võib olla nii suurepärane suupiste kui ka iseseisev lõunasöök või õhtusöök! Ja hea "tee kuivadele"!
Koostis:- Jahu, nisu 300 g
- Vesi 3 spl. l
- Küpsetuspulber 0,5 tl.
- Soola 2 tl.
- Oliiviõli 3 spl. l
- Rasvataim 0,5 tl.
- Soola 1 piilik
- Ricotta juust 250 g
- Kartulid 2 tk.
- Pumpkin 300 g
- Sibul valge 1 tk.
- 1. samm Piadina ettevalmistamiseks vajate jahu, soola, oliiviõli, küpsetuspulbrit ja vett. Täitmiseks - kõrvits, kartul, sibul, Ricotta juust, sool ja muskaatpähkel.
- 2. samm Segage jahu, soola, küpsetuspulber, seejärel lisage oliiviõli ja segage veidi. Pehme taina saamiseks lisage aeglaselt vett.
- 3. aste Tassi segatakse, kuni see muutub elastseks. Te peate seda tegema vähemalt 15 minutit. Jätke taigen 10 minutiks puhata. Seejärel jagage valmis taina kolme identse tükiga.
- Samm 4 Vahepeal pange kõrvits ja küpseta kartulit. Kui kartul on valmis, jahutage see veidi ja puhastage seda. Kõrvitsal lasta see äravoolu sõelale üleliigse vedeliku kaotamiseks.
- 5. samm Pühkige keedetud kartulid suurele topsile, lisage kõrvits ja ricotta. Prae, sool, pipar ja lisada muskaatpähkel (soovi korral).
- 6. samm Nüüd valmistage piadiin. Selleks rulli taigna pall pannkooki, umbes 2-3 mm paksune.
- 7. aste Pange üks täidis poole võrra, jättes väikese ruumi servale
- 8. samm Kata teine pool ja kaitsta servaga kahvliga, määrdudes serva veega.
- 9. aste Pange piadiin kuuma pannile, mitte määrides seda. Röstida mõlemalt poolt keskmise kuumusega, kuni see on kuldse tooniga. Serveeri oliiviõliga.