Portsjonid : 10
Valmistamisaeg : 50 minutit.- nisujahu - 660 g
- muna - 1 tk
- vesi 330g
- veiseliha - 400 g viljaliha
- sealiha - 460 g viljaliha
- sibul - 1 pea
- sool
- pipar
Jahvatatud veiseliha ja sealiha tükkideks lõigatakse läbi lihaveski. Lisage soola, pipart, vesi, lahja sibul ja segage kõike.
Lõigake lauale sõelutud jahu ja tehke lehtri kujuline soon. Vala muna ja soola segatud vesi (12 g) ja segage ühtlase homogeensusega tainas. Gluteeni paisutamiseks laske 20-30 minutit pehmendada.
Tainas valatakse kimpudeks, lõigatakse viiludeks ja neid rullitakse kokku. Mahul asetage täidis, vormige pelmeenid ja keetke neid soolases vees 8-10 minutit.
Pelletite serveerimiseks võid, hapukoore, lauaviimistlus.