Sidruni tart on tõeline gurmee maitse pidu: õrn kreem karmelaaditud tsitrusviljakest koos krõbedate taignakudega on üks gurmee köökidest parimatest magustoidudest. See kohandatud retsept aitab hakkama kodus oleva küpsetamisega ja üllatusena armastatud inimene, kellel on peen ravi.
Koostis:
- Sidrunite ja apelsinide mahl - igaüks 50 g
- Mitmed tsitrusviljad (sidrunid)
- Piim - 30 g
- Munad - 3 tk.
- Lime Zest - 15 g
- Suhkrupeine - 120 g
- Suure rasvasisaldusega võiga - 160 g
- Lühikesed leibad, toiduvärvid
Valmistamismeetod:
- Summuta sidrunist ja apelsinist saadud mahl, et saaksite 100 grammi puhast vedelikku (parim suhe on 1: 1). Seejärel lisage lõigatud lubi kausse
- Sisestage piim mahla (lööb kaussi, see väheneb - see peaks olema nii) ja munad
- Lisage pulbristatud suhkur ja pesta põhjalikult
- Kujundage veevann: panna kauss keevasse vette, nii et kausi põhi ei puudutaks vett. Muna-tsitruse segu viiakse 85-kraadini, segades segades pidevalt - see tuleb soojendada ühtlaselt
- Koor peaks meenutama jogurti või õhukese hapukoore konsistentsiga
- Valatud musta tüvi sõelale, eemaldades lubjakesta ja sulanud munade jäägid. Koorus lisage hakitud õli ja segage hoolikalt, kuni see on lahustatud või segisti segistiga
- Must tihedalt katke filmi ja asetage külmkapis päev
- Eemalda kogu liha tervelt sidrunilt. Seda saab kõige paremini teha põrandaga - spetsiaalne düüsidega puuviljaga töötamiseks. Kuid võite hoolikalt lõigata augu puu nuga ja eemaldada paberimass väikese magustoidu lusikaga
- Likvideerige kibedus sidrunikestest - asetage kangid supilusikatäis külma soolase veega ja keetke. Tehke seda kolm korda, iga kord, kui asendate veega uut, kuid ilma soola
- Hauakapis pannakse suhkur, vala vesi (vee ja suhkru suhe 1: 1) ja pese tulele. Kui suhkur lahustub, asetage sidruni toorikud ja küpseta pool tundi - tunni jooksul, karamelliseerides neid. Võtke sidrunivormid jahedad. Valmistage liivakärud: lõigake taignast kangid, värvige, küpsetage jahtuge
- Magustoidu kogumine: täida koor sidruni toorikutega, kaunistavad lehed ja liivapulgad