- virsikud - 1,8 kilogrammi
- vesi - 1 tass
- suhkur - 2 tassi
- sidrun, mahl - 1 tükk
1. Tehke nuga lõigatud kujul rist iga põhja iga virsiku. Kastke keedetud vett 30 sekundi jooksul, seejärel asetage 1 minuti jooksul külma veega kaussi. Eemalda nahk. Lõika virsikud pooleks ja eemaldage luud, seejärel lõigake iga pool 4 ossa. Nii lõigatakse iga virsik 8 viilu. 2. Asetage virsikud vees suured kastrulisse ja keetke. Hautke, kuni küpsetatakse 15 kuni 20 minutit, aeg-ajalt segades, et virsikud kooruksid ühtlaselt. 3. Asetage virsikud segistisse või köögikombainistesse ja segage kartulipudru konsistentsiga. Võite kasutada ka sukelpumbit. 4. Asetage virsikud suurele kastrale, lisage suhkur ja sidrunimahl ning viige segu keemiseni, keetke aeglaselt segades 30-40 minutit, kuni segu paksub. Eriti tihti tuleb segada toiduvalmistamise alguses ja lõpus. Valmistust saab kontrollida järgmiselt: lusikas, valage õlikütte kogu õli pinnale õliküpsisega õli, kui see hoiab oma kuju, enne kui see lahustub kogu massis, õli on valmis. 5. Laske virsiku õli jahtuda ja hoidke seda külmikus kaanega õhukindlas anumas või purgis. Õli hoitakse ligikaudu 2 nädalat. Samuti võite õli säilitada purkides.
Portsjonid: 8-10