- rasvkoor - 2 tassi
- piim - 1 tassi
- suhkur - 3/4 tassi
- suured munad - 2 tk
- suured munakollased - 5 tükki
1. Soojendage ahi eelsoojendusega keskel kuni 150 kraadi. Kahanda suurt vormi topeltkihiga pärgamendipaberile ja asetage see 8 portsjoni 120-ml pott. Viige kannu vees keema, lülitage tuli välja ja jätke külje poole. Segage koort ja piima kastrulis keskmise kuumusega või eelkuumutatud mikrolaineahjus, kõrvale panema. Piserige 1/4 tassi suhkrut ja asetage kõrvale. Kuumutage keskmise suurusega pani paksu põhjaga üle keskmise kuumusega ja valage 2 supilusikatäit ülejäänud suhkrut. Niipea kui suhkur on sulanud, segage. Kui värv muutub ühtlaseks, lisage 2 supilusikatäit suhkrut ja jätkake segamist, kuni see on sulanud. Lisa ülejäänud 1/4 tassi suhkrut, 2 supilusikatäit korraga. Kui kogu suhkur muutub merevaigukollaseks, lisage pidevalt segades sooja koore ja piima. Segu mullib. Eemaldage pann tulekahju korral. 2. Asetage munad, munakollased ja ülejäänud 1/4 tassi suhkrut suurel klaasist mõõtutiilil või väikesel kaussil ja peksid. Jätkake võitu, lisage väike karamelli mass. Tehke seda ettevaatlikult, et munad ei curl. Vala ülejäänud vedelikku. Kui kreemi pinnal on vaht, eemaldage see lusikaga. Valage koore potidesse. Vala keeduklaasist piisava koguse kuuma veega valuvormi, nii et see katab pool koorega potid. Sulgege vormitud tihedalt plastkilega, jättes kaks auku kahest vastupidises nurgas. 3. Küpsetage magustoit 35-40 minutit, kuni ülemine on tume ja magustoidu keskosa ei kalluta, kui pot on veidi raputatud. Eemaldage ettevaatlikult ahju ahju ja laske sellel 10 minutit jahtuda, seejärel eemaldage plastkorgid ja asetage potid jahutusraamile. Asetage magustoit külmkapis, kui see jõuab toatemperatuurini. Kui kreem on jahtunud, katke need vabalt plastkorgiga. Serveeri magustoidu jahutatud, vahukoore kaunistades soovi korral. Kui magustoit oli külmikus juba mitu tundi või üleöö, lubage enne serveerimist 20 minutit seista.
Portsjonid: 8