Ahi küpsetatud esemete retsept muutub tassiks, mida nimetatakse "medaljoniteks" - kaasaegsete liha bittide eellasendiks. Algselt oli 18. sajandil Prantsuse köökides valmistatud kotletid lõigatud ja kondita. Sajand hiljem, liha puuduse tõttu, retsept lihtsustati ja lahjendatud liha lahjendati vähem tundlike osadega. Üldjoontes andsid medaljonid majanduslikel põhjustel töödeldud hakitud kotleti, ja 20. sajandil nimetati neid samu koletse peale ka "lööma". Kui need on samad kotletid, siis miks nad peaksid oma nime andma ?! Vastus seisneb ettevalmistamise tehnoloogias: väiketükid peavad enne serveerimist kastmes kastma, ja kotletes on ainult praetud. Kastmes, milles purgid on hautatud, võib olla väga mitmekesine. Tomatist kuni kreemjaseni. Kõik sõltub teie eelistustest ja kulinaarsetest oskustest.
Koostis:- Veiseliha 250 g
- Sealiha 250g
- Gouda juust 100 g
- 200 ml kreem
- Munad kana 1 tk.
- Paprika magus mati 1 tl.
- Maitsestatud segu - suneli 1 tl.
- 1. samm Selle retsepti järgi võta: veiseliha ja sealiha gulšš, kõva juust, 10% rasva koor, muna, vürtsid ja sool.
- Samm 2 Keerake liha lihuveskis.
- 3. samm Lisa muna, oma lemmikvärsid (lisasid humala-suneli ja musta pipart) ja soola.
- 4. samm hästi segada.
- Samm 5 Vorm välja täidisega paksude väikeste burridega. Pange need küpsetusnõusse.
- 6. aste Vala koorega väikesed bitid ja puista ära kuivatatud paprika. Ahi pannakse eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuurini 200 ° C. Küpseta 30 minutit.
- Etapp 7 Keerake juust peeneks riiviks.
- 8. samm Piserdada juust ja küpsetada kuldpruuniks. Serveeri kuumalt ja garnisega.