- Vesi - 1200 milliliitrit
- Küüslauk - 2 tk
- Pipar - 1 teelusikatäis
- Veiseliha - 2 kilogrammi
- Sool - 1 tk lusikatäis
1. Puhasime küüslauku ja mördi soolaga, see laguneb (võite kasutada küüslauguküünlaid). Filmist puhastame liha, lõigake see tükkideks kolm kuni nelisada grammi, seejärel loputage seda veega ja kuivatage seda salvrätikuga või rätikuga. Nüüd hõõruame liha: esmalt piparte ja küüslaugu ning soola seguga. Pange see kaussi, katke liha ja puhastage seda külmikus päevas. 2. Kui päev on möödas, eemaldage küüslauk lihast. Hea küll, kui ta ei lähe täielikult välja. Nii et liha ei ole kuiv, ei pea te seda pesta. Pannimees paneme veiseliha ja vala vett (lihatükid on veidi kaetud). 3. Pane pannile tule peale, eemaldame vahu, eemaldame tuld ja oota, kuni see uuesti keeb. Seejärel asetage pann pannile kaanele ja asetage see eelsoojendatud ahju väikese tulega kolm tundi. 4. Kaussi või kastrulis nihutame liha ja täitke see puljongiga (see on normaalne, kui see muutub paksuks ja tumedaks). Me katame. Liha tuleb loomulikul viisil täielikult jahutada. Seejärel pange see külmikusse. 5. Pärast seda, kui liha infundeeritakse puljongis, muutub see želeeks. Sellist liha on ette valmistada paremini. Pullooni saab kasutada kastmes.
Portsjonid: 8