Kalafilee on väga nõudlik. Siin ei vaata silmi ja isegi eksperdid ei soovi nõu: proovige seda osta ainult kaubamärgiga kauplustes, pöörake tähelepanu paketi terviklikkusele - kui see on märg, siis ära võtke. Noh, kalarümbadest on parem osta külmutatud, jää, läikivad kaalud ja läbipaistvad silmad. Siis on veel võimalus loota, et see ei ole külmunud.
Hea kala nahaalune rasv peab olema valge, ilma hapraks lõhnata. Ja külmutatud kala kulinaarne töötlemine tuleb anda täies ulatuses! Seal on palju retsepte, nii kallid koduperenaised, proovige. Ainult kala sulatamiseks soovitame järk-järgult, kõigepealt külmikus, siis jäävises vees. Muidu muutub rümbad nagu rag.
Kalade kohta on palju muid asju - soolatud, kuivatatud, suitsutatud.
Kala sisaldab eriti palju fosforit, mis on väga kasulik aju söötmiseks. Kuid nüüd sagedamini "hõõgub" mitte fosforist, vaid sellepärast, et see on püütud ökoloogiliste katastroofide kohtadesse.
Nagu nad ütlevad, ära püüda kõike, mis pekkideks ...