- suhkur - 1/2 tassi (karamellisiirup)
- mageda või - 3 Art. lusikad (karamellisiirup)
- mere sool - 2 Pinches (karamellisiirup)
- paks koor - 1/3 tassi (karamellisiirup)
- tatarjahu - 3 art. lusikad
- jahu - 3 Art. lusikad
- suhkur - 1 tk lusikatäis
- Mere sool - 1/8 teelusikatäit
- piim - 1/2 tassi
- suured munad - 2 tk
- mageda või - 3 Art. lusikad
- piserdatud suhkur, saastamiseks - maitsta (soovi korral)
1. Tehke karamellisiirup. Sulatage suhkur keskmise kuumusega suurel kastrul umbes 1 liitril. Küpseta, segades, kuni suhkrul on meeldiv vaskvärv. Lisage mere soola ja võid. Segage, kuni õli sulas. Vähendage soojust ja aeglaselt valage paks koor, pidevalt segades. Sellel hetkel kastmine vaht. Hautke, kuni kaste muutub homogeenseks konsistentsiks. 2. Jäta kõrvale. Valmis kastme hoidmiseks külmkapis kuni 1 nädala jooksul. Enne serveerimist soojendage ettevaatlikult. 3. Panna pannkook. Kuumuta ahju 200 ° C juurde. Maisi, segage tassi tatarsegu, jahu, suhkrut, meresoola, piima ja mune. Sulatage või 30-millimeetrise läbimõõduga praepanniga, eelistatult malmiga. Sulatatud võid ühtlaselt levib pannil kogu pinnale. 4. Vala tainast praepann ja asetage ahju. Küpseta 15-17 minutit, kuni pannkook muutub pruuniks ja kergelt kortsus servade ümber. Pange pannile jahu ja piserdage pulbristatud suhkruga (kui seda kasutatakse) ja valage ettevalmistatud karamellisiirupi. 5. Lõika pannkook pooleks või viiludeks ning serveerige kohe.
Portsjonid: 2-8