Paeli ettevalmistamine Paellat peetakse traditsiooniliseks hispaania tassiks, kuigi hispaanlased ise tunnistavad, et maailmakuulsa paella ja armastus on ainult üks riigi piirkond - Valencia. Nüüd on see roog iga Hispaania restoranis ja enamikus Euroopa köögi restoranides. Tal on Itaalia risottoga palju ühist. Igal juhul on mõlema roa põhikomponendid ühesugused - see on riis ja oliiviõli. Kuigi paella peab ikkagi olema tomatid ja safran, olenemata sellest, mida te selle toidule lisate lisaks põhitõdesid. Ise Hispaanias on ligi saja sorti paella - see on valmistatud liha, hakkliha, kala, erinevate mereandidega. Seal on ka köögiviljasellupella, millest me õpetame süüa. Eripaigana, millel on kaks käepidet, mille nimeks on paella, ei ole võimalik kasutada suurt põhja ja paksu seina jaoks mõeldud suurt pannit. Ärge valmistage seda nõusse paksus kihis väikeses kausis, vastasel juhul kaotab see maitse ja ei ole nii mahlane kui peaks.
Koostis:- Pikateraline riis 1 spl.
- Kanali puljong 700 ml
- Pipar magus 2 tk.
- Sibul 1 tk
- Küüslaugu 3 denticles
- Tomatid 4 tk.
- Värsked oad 150 g
- Saffron maapind 1 tl.
- Pepper must must 2 pisike
- Soola 2 pinch
- Oliiviõli 4 spl. l
- 1. samm Paella valmistamiseks võta riisi, paprika, lihavad tomatid, sibulad, küüslauk, kaunad oad, vürtsid ja kana puljong.
- 2. samm Lõigake paprika ribadeks, poolrõngastes sibulad ja õhukeste plaatide küüslauk.
- 3. samm Tükeldage tomatid ja lõigake need suurteks.
- 4. samm. Peske oad, eemaldage kõvad hobusejalad ja lõigake need.
- 5. samm Suurel sügaval pannil soojendage oliiviõli ja püreestage pipar, sibul ja küüslauk 3-5 minuti jooksul suure tulega.
- Samm 6 Seejärel lisage pestud riis ja safran ja ka suure tulega praadida 2-3 minutit, pidevalt segades.
- 7. samm Lisage tomatid ja puljong, viige kõht keemiseni ja laske küpsetada küpsetamiseks kõik 10-15 minutit ilma kaane katmata.
- 8. samm Lisage siis oad ja küpseta veel 7-10 minutit.
- 9. etapp Maitsta soola ja musta maapähkli.