- kreeka pähklid - 1 klaas
- viigimarjad - 1 klaas
- Pehmendatud või - 90 grammi
- granuleeritud suhkur - 1/4 klaasi (pluss suhkruna piserdamiseks)
- tumepruun suhkur - 6 Art. lusikad
- munad - 2 tk
- vaniljeekstraktiga - 1 teelusikatäis
- suur apelsin, koor - 1/2 tükki
- jahu - 1 3/4 tassi (pluss 2 spl)
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis
- Soda - 1/4 teelusikatäit
- sool - 1/4 teelusikatäit
- jahvatatud kaneel - 1 teelusikatäis
- Maapähkel muskaatpähkel - 1/4 teelusikatäit
- maapähklid - 1/8 teelusikatäit
- munavalge - 1 tükk
1. Lõika kreeka pähklid. Viige viigimarjad 4 ossa. Kuumuta ahi kümme kraadi. Pange pähklid küpsetusplaadile ja praadige 5-7 minutit, kuni see on kuldpruun ja maitsev välimus. Laske täielikult jahtuda. 2. Pange pähklid ja viigimarjad köögikombainile ja lihvige neid. Või võiga ja suhkru segatakse kaussi segistiga. Lisage munad ükshaaval ja piitsutades. Siis peksid vaniljeekstrakti ja apelsinikoorega. Kausis koostage jahu, küpsetuspulber, sooda, sool ja vürtsid. Lisage õlisegule kuivseid koostisosi ja segage. Lisa kreeka pähklid ja viigimarjad, segage. 3. Asetage tainas plastpakendisse ja asetage külmkapis 35-40 minutit. Küpseta kergelt õli või pühkige paberist välja. Lõikunud pinnal tõmmake tainas ristkülikuni ja asetage see küpsetusplaadile. Väikeses kausis võta munavalge kahvliga. Pintsli abil määrige tainas proteiiniga ja piserdage suhkruga. Küpseta 15-20 minutit, kuni tainas on pisut kuldvärvi, kindel ja kergelt pragunenud. Laske jahtuda umbes 40 minutit. 4. Lõigake pandud nuga veidi diagonaalselt tükkideks paksusega 1 cm. 5. Asetage viilud ühe kihiga küpsetusplaadile ja küpsetage veel 20 minutit. 6. Hoidke küpsiseid suletud pakendis umbes 2 nädala jooksul.
Portsjonid: 6-8