Kodune leib Viimasel ajal eelistavad üha rohkem inimesi ilma leiva minna ja menüüst välja jätta. Ja asjata! Leiva mõõdukas tarbimine avaldab positiivset mõju inimeste tervisele. Rukkileib sisaldab palju kasulikke aineid - aminohappeid, mineraalsooli, B ja PP rühma vitamiine, rauda, kiudaineid, erinevaid mikro- ja makroelemente. Selline leib pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik seedimisele, samuti aitab vältida selliste haiguste nagu vähk ja diabeet. Rukkileib Venemaal on juba teada juba 11. sajandist, seda peamiselt vaeste toidust, sest ühed kodanikud kasutasid toitu jaoks valget leiba. Nüüd sellistes riikides nagu Saksamaa ja Poola loetakse rukkijahu leiba toiduks. Leib, mis koosneb 100% rukkijahuast, muutub mao jaoks raskemaks, nii et ma soovitaksin teile valmistada nisu- rukkileiva. Sellest koostisosade arvust saad väikest kana. Kui soovite teha suure leiba - lihtsalt topelt toodete kiirus. Nisu rukkileiv hõrgutavalt serveerib värsket suppi või teeb seda lemmikvõileiba. Sööge seda sööma!
Koostis:- Nisujahu 200 g
- Jahu rukkijahu 100 g
- Vesi keedetakse 220 ml
- Pärm kuivab 10 g
- Sool 7 g
- Suhkur 1 tl.
- Oliiviõli 1 spl. l
- Oliiviõli 10 ml
- 1. etapp. Leiba saamiseks vajame: nisujahu, rukkijahu, sooja vett, kuivpärmi, oliiviõli, soola ja suhkrut.
- 2. samm Alustame lusika valmistamist: nõusid, milles opara tõuseb, loputa kuuma veega. Sooja veega lahjendage 1 magustoiduks lusikatäis kuivpärmi.
- 3. aste Lisa 3 spl. l Nisujahu kogumahust ja 1 tl. suhkur - pärmi söötmiseks.
- 4. aste Sega põhjalikult. Proovige kõik tükid jahu kasvatada. Kata kaussi lusikatega puhta rätikuga ja jätta 15 minutiks tõusta.
- Samm 5 Opara tõusis "korki". Nüüd peksake seda kiiresti kahvliga. Mullid lähevad pinnale.
- 6. samm. Silma jäänud nisujahu sõeluge puhtaks soojaks kaussiks.
- 7. samm Valage ettevalmistatud lusikaga jahu, lisage sool ja hakake tainas sõtkuma - kõigepealt lusikaga, seejärel käega.
- 8. samm. Vaagida rukkijahu järk-järgult ja jätkake taigna sõtkumist.
- 9. samm Vala 1 spl. l oliiviõli ja sõtke oma käed pehme, kuid pigem tihe tainas. Vajadusel võite kasutada veidi rohkem õli, kui taime sõtkumiseks leotada käed.
- 10. samm. Pange ettevalmistatud tainas kaussi lõhnast kaussi, katke see puhta rätikuga ja asetage 1,5 tundi soojas kuivas, ventileeritavas kohas.
- Samm 11 Pärast 1,5 tunni möödumist on tainas tõusnud. Seda tuleb oma kätega kiiresti kiiresti sõtkuda.
- 12. samm. Taignast, et moodustada leivapähklipüree, pannakse pärgamendiga kaetud küpsetusplaati (määrige väike paber oliiviõliga). Siis katke puhta rätikuga ja jäta veel kuumaks, et seda veel 40 minutit tõsta.
- 13. samm Kana on tõusnud. Tee puhas väike lõikamine terava noaga. Küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuurini 220 ° C 40-50 minutit, pannes ahju põhjaga kaussi vett. Kui teil on koostisosade norm kahekordistunud, siis ka küpsetusaeg suureneb.
- 14. samm Lõpeta leib kuumalt oliiviõlikast ülaosaga oliiviõli (lean variant) või või. Katke see pärgamendiga ja asetage see puhta rätikuga ja laske leiba jahtuda.