Apelsini-õunašokk Õunad on rikas pektiiniga (geelistuv aine), kuid ainult nendest puuviljadest pärit moos ei ole väga aromaatne, keskpärase maitsega. Sellepärast neile lisatakse erinevaid puuvilju ja marju (eriti pektiini vaesed), mis muudavad radikaalselt mitte ainult valmistoote maitseomadusi, vaid ka andestavad ilusa jahuvalguse. Suhkrut moosist pannakse nii palju kui moos. Suhkurtõvega patsientidel kasutatakse suhkru asemel ksülitooli või sorbitooli. 1 kg puuvilja- ja marja toormaterjalide jaoks võta 500-600 g ksülitooli või 700 g sorbitooli.
Koostis:- Apple 1000 g
- Oranž 1000 g
- Vesi 2 spl.
- Suhkur 1200g
- 1. samm Džemi ettevalmistamiseks peate võtma õunad (parem klass "Valge täidis"), apelsinid, suhkur ja 2 tassi vett.
- 2. samm Apelsinid põhjalikult pestakse, kooritakse, lõigatakse viiludeks ja eemaldatakse neist valged kiled.
- 3. samm. Võilega kasutades apelsinikoore, ärge puudutage valget subkortikakihti, eemaldage lootus.
- 4. samm Pese õunu, eemaldage koor, eemaldage seemne pesad ja hõõruge jämedale riivile.
- 5. samm Valage õunad veega ja küpseta, kuni see on pehmestatud.
- 6. samm Pühkige kartulipudrats läbi sõela või sagedase nõusse.
- Samm 7 Kuumas kartulipudras panna suhkur, küüslaugu ja kooritud apelsinid.
- Etapp 8 Segu segatakse ja keedetakse pidevalt segades 12-15 minutit. Valmis joog pakitakse kohe kuivas steriliseeritud purgidesse, katke keedetud kaaned ja kork.