- nisu terad - 1 tass
- vesi - 1 liitrit
- brokioli pea - 450 grammi
- oliiviõli - 2 teelusikatäit
- Kollane sibul - 1 tükk
- küüslauguküünt - 2 tk
- tomatitest - 900 grammi
- värske pune - 1/4 tassi
- kollane suvikõrvits - 1 viil (viilutatud)
- Baklazaan - 1/2 tükki
- sool - 1/2 teelusikatäit
- värskelt jahvatatud pipar - 1/4 teelusikatäit
Asetage nisuterad kastrulisse. Lisa vesi. Katke ja keedetakse. Vähendage soojus minimaalselt. Küpseta madalal kuumusel kuni pehmeks, vähemalt 40 minutit. Tühjendage vesi, pane see kõrvale. Täida suure kausi jää ja vesi, kõrvale jätta. Tooge vett keskmise kastruni keemiseni. Lisage brokkoli ja puhastage kuni heleroheliseni, 1 kuni 2 minutit. Pange kausi jääga kõrvale. Kuumutage oliiviõli suurel prügimahutis üle keskmise kuumusega. Lisage sibul ja küüslauk, praadige, segades, kuni läbipaistev, umbes 10 minutit. Suurendage tuld keskmise tasemeni ja lisage tomatid, pune, suvikõrvits, baklazaan, sool ja pipar. Küpseta, segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 15 minutit. Lisage brokoli ja nisu ning jätkake küpsetamist umbes 3 minutit. Serveeri kohe.
Portsjonid: 8-10