Idas asuvat porridge. Ida-köök on rikas roogadega. See läätsede ja riisi, mida serveeritakse praetud sibulaga ja vürtsidega, on väga populaarne Lähis-Idas. Seda peetakse põhiliseks ning seda serveeritakse jogurti ja salatiga, kuid seda saab serveerida ka lihatoote rätikuna. Nõu on väga maitsev ja rahuldav.
Koostis:- Pikateraline riis 1,5 spl.
- Läätsed rohelised 200 g
- Paprika magus mati 1 tl.
- Rafineerimata päevalilleõli 7 spl. l
- Õli sulanud 50 g
- Sibulpurk 7 tk.
- Zira (köömne) jahvatatud 0,5 tl.
- Soola 2 pinch
- Vesi 6,5 spl.
- 1. samm Valmistatakse riis, läätsed, sibulad, köömned ja paprika.
- Samm 2 Läätsed loputage hästi ja valage kastruni.
- 3. aste Vala 4 tassi vett ja küpseta kuni pooleks keetmiseks.
- 4. samm lõigake sibul poolringiks.
- 5. samm Põletusparkis soojendage taimeõli, valage sibulad, praadige kuni kuldne, seejärel lisage paprika ja köömne. Sool.
- 6. samm Paksu põhjaga kastmes segage pooltooted läätsed ja riis, valage 2,5 tassi keeva veega. Pange aeglane tule, lisage soola, katke ja küpseta keedetud riisi ja läätsede peale.
- 7. samm Valmistatud mzhaddaru valatakse kuuma sulanud võid ja jäetakse 5 minutiks.
- 8. samm Serveeri sibulad kaussides.