Kuninglik puding
- 100-110 g rasva sees
- 100-110 g granuleeritud suhkrut
- 100-110 g tumedaid rosinaid ilma kaevandusteta
- 100-110 g sultana
- 50-60 g suhkrustatud puuvilju
- 0,25 tl vanilliini
- riivitud muskaatpähki
- 100-120 g valge kapsli pulp
- 60 g nisujahu
- 60 g mandleid rafineeritud
- 50 g kirsse konserveeritud
- 0,75 tassi piima
- 0,25 tassi brändi
- 2 muna
Nõu ettevalmistamine:
Munad peksid piima ja konjakiga. Seejärel ühenda teiste koostisosadega ja külmkapis 12 tundi. Saadud segu asetatakse vormi, pannakse õlitatud paberiga, asetatakse veevanni ja keedetakse 8 tundi. Asetage puding sügavkülmikusse. Enne pidustamist võtke nõu ja hoia seda toatemperatuuril ühe päeva jooksul või kuumutage seda veevannis (3-4 tundi).
Jõulukollane
- 750 ml punast kuiva veini
- 2 kaneeli pulgad
- 2 neitsi pungad
- 4 südamikku kardemot
- 0,25 tassi rosinaid
- 0,25 tassi värsket mandleid
- pruun suhkur maitse järgi
Nõu ettevalmistamine:
Vala 0,5 tassi veini kastrulisse, lisage kaneel, nelk ja kardemon. Samuti võite asetada apelsini või sidrunikoori või lihtsalt apelsini viiludeks. Küpsetage 30 minutit väikese kuumusega kaane all. Seejärel pange ööseti külmkappi. Ülejäänud veini kuumutatakse temperatuurini 60 ° C, valatakse ööks ekstrakti ja lisatakse rosinad, mandlid ja pruun suhkur. Serveeri klaasist kruusid. Soovi korral võite kinnas kindlasse lisada veidi pisut veini või rummi.
Hane õunte ja rosinatega
- 1 hane keskmine
- 4 spl lusikad rosinad
- 1 spl lusikatäis suhkrut
- 15 keskmist õunat (parem Antonovka)
- petersell, maitseaine sool
Nõu ettevalmistamine:
Hane haned ja soola soola väljast ja seest. Roosid pesta ja leotada kuumas vees kuni turse. Peske õunu, koorige koort pooleks, lõigake neljandikku ja eemaldage nendest südamikud. Kombineerige rosinaid, hakitud õunu ja suhkrut. Valmistage segu täidisega hanedest ja õmble lõigatud lõng. Paigaldage rätik küpsetusplaadile seljatoega alla. Lisage 0,5 tassi vett ja asetage tugevasti kuumutatud ahi. Kui hane põleb, keerake see tagurpidi. Kui kogu rümp on kergelt pruunistatud, vähendage soojust nõrga küljele. Iga 10 minuti järel veetage lind ja saadud rasv. Hane valmistab 3 tunni pärast. Kindlaks tegemiseks tõmmake liha läbi õhukese pulgaga, see peab läbima jõupingutusi. Lõika järelejäänud õunad ja asetage need rümbadesse mõni minut enne praadimise lõppu, valage rasvaga ja küpseta tugevasti kuumutatud ahjus, kuni see on täielikult pehmenenud. Peaasi, et õunad ei purune. Lõppenud hane eemaldage niit ja võtke välja hakkliha. Täidisega asetage ovaalne tass, asetage linnu üleval ja küpsetatud õunte ümber. Kaunista roog koos maitsetaimede ja keedetud köögiviljadega.
Jõulud Kala
- 4 karpkala filee
- 250 ml kerge õlu
- 2 spl tops oliiviõli
- 2 sibulaid
- 2 spl lusikad sidrunimahla
- köömeni
- paprika must ja punane, magus maa
- sool maitse järgi
Nõu ettevalmistamine:
Pesta karpkala filee, kuivatage salvrätikuga ja segage soola ja musta pipra seguga. Viige plaadile, loputage õlut ja laske külmkapis 1 tund. Kastmes, millel on paks põhi, kuumutage oliiviõli ja prae peeneks hakitud sibulaid (2 minutit). Lisage filee, vala õlut, puista sidrunimahlaga, puista köömne ja punase pipraga. Hautatakse väikese tulega kaane all 20 minuti jooksul. Vajadusel lisage õlut.
Kokteilisalat suhkrupeedi ja juustuga
- 2 peekett marineeritud
- 150 g juustu
- 2 keedetud kartulit
- 1 õun
- 1 magus pipar
- 1 keedetud muna
- 0,5 tassi majoneesi
- 4 spl lusikad tilli rohelusest tükeldatud
Nõu ettevalmistamine:
Pipar, peet, õun ja kartul lõigatakse ribadeks. Viige juust riivis. Köögiviljad ja õun pannakse prillidesse kihidesse, valades igaüks majoneesiga, segatuna tilliga ja puuviljad juustuga. Küpseta salat munaköögiga.
Jõulud "log"
Koore jaoks:
- 150 g või võid
- 50 g maisijahu
- 2 tassi piima
- 50 g suhkrut
- 1 kott vanilliini
- 1 muna
- 150 g peeneid pähkleid
- 50 ml likööri
Katse jaoks:
- 60 g maisijahu
- 60 g nisujahu
- 100 g suhkrut
- 4 muna
- 1 vanilli suhkru kotike
- 0,5 küpsetuspulbrit
- pulbristatud suhkur
Siirupiks:
- 0,5 liitrit vett
- 100 g suhkrut
- 1 vanilli suhkru kotike
- 0,75 tassi likööri
Glasuur:
- 100 g šokolaadi must
- 3 spl lusikad veest
- 50 g suhkrut
- 60 g või võid
Nõu ettevalmistamine:
Esiteks valmistage koor. Eemaldage maisijahu 1 klaasi külma piima abil. Sisestage pekstu muna. Ülejäänud piim keedetakse suhkruga ja vaniljega. Vala jahu ja mune segu ning keedetakse pidevalt segades 2-4 minutit. Eemaldage kuumusest ja lisage tükkideks lõigatud pähklid ja võid. Sega hästi, valage veini ja segage uuesti. Küpsiste jaoks tõsta suhkruga munakollane piits, lisage vaniljesuhkur, mais ja nisujahu ja küpsetuspulber. Vahusta valke eraldi ja asetage tainas ettevaatlikult. Saadud mass valatakse ristkülikukujulise pannile, määritud võiduga. Küpseta küpsetatud ahjus 10 minutit. Seejärel keerake küpsetuspaber paberi peale, piserdage pulbristatud suhkruga ja määrige küpsis siirupiga. Siirupi puhul lahustuvad mõlemad suhkru liigid vees. Keeda keema ja keedetakse 10 minutit. Eemaldage plaadist ja lisage vedelik. Määrige biskviit koorekreemiga, rulli rullige, mähkige see niiske rätikuga ja jäta see päevaks jahedasse kohta. Šokolaadiglasuur, sulamine koos vee ja suhkruga (üle madalal kuumusel). Seejärel eemaldage plaadist, lisage õli ja segage. Andke veidi valmistatud küpsised paksendada ja õlitada. Piserdage pulbristatud suhkruga ja kaunistage jõulude kujul: šokolaadilehed, pulbristatud suhkur ja hõbeda pulber.
Kokteilisalat "Ööklubid"
• 120 g punast soolalahti
• 60 grammi keedetud riisi
• 2 keedetud muna
• 0,5 tassi majoneesi
• 50 g sibul rohelist
• 5 g tillili ja peterselli rohtu
Nõu ettevalmistamine:
Lase valmistatud toidud prillidesse ja vala järelejäänud majonees. Enne serveerimist kaunistage kalade ja roheliste viiludega. Lõika kalafileed kuubikuteks, jättes väikese kaunistuse. Munad riivavad peene riivist. Koorige sibul, petersell ja till, segage riisi ja majoneesi tükkidega.
Salat kokteil kalmaariga
- 90 g keedetud kalmaari
- 150 g valget kapsast
- 90 g konserveeritud maisi
- 2 keedetud muna
- 4 spl lusikad majoneesist
- 25 g sidruni
- rohelised dekoratsiooniks
- sool maitse järgi
Nõu ettevalmistamine:
Squid on kalmaarid. Kapsa hakkima hakkima õlgedega ja hõõruda soolaga. Munad riivavad peene riivist. Küpseta kapsast munadega ja maitsestage majoneesiga. Prillid pannakse kiht maisi, sellel - riietatud kapsas, peal - kalmaari, kaunistada sidruni viilude ja rohelistega.
Lõhed, puuviljad ja köögiviljad
- 250 g lõhe veidi soolatud
- 3 spl lusikad marineeritud seenedest
- 1 õun
- 1 oranž
- 0,5 tomatit
- 1.5 kurk
- 2 lehte roheline salat
- majonese maitse järgi
Nõu ettevalmistamine:
Kabatükid lõigatakse õhukesteks paelteks, õunteks ja apelsinimagneesiumiks - kuubikuteks, tomatiteks - ringid. Lõika seened pooleks. Kurgid kooritakse ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Ettevalmistatud koostisained pannakse prillidesse järgmises järjekorras: salat lehed, kurk, kala, seened, õun, apelsin. Kallige majoneesi, garneering tomati viiluga.
Salati kokteil "Meri"
- 200 g krevetit keedetud kooritud
- 200 g keedetud rannakarbid
- 6 keedetud muna
- 200 g kaheksajalad konserveeritud
- 1 sibul pea
- 2 spl lusikad taimeõli
- 1 tass majoneesi
Nõu ettevalmistamine:
Mesilad praadivad õlis. Mõlemasse riivu külvatud munad lõigatakse väikesteks tükkideks, jaotatakse iga kiht majoneesiga, pannakse koostisosad prillidesse järgmises järjekorras: krevetid, sibulad, munad, rannakarbid, kaheksajalad. Toiduna, kaunista salat viiludega sidrunist.
Salat-kokteil keeltega
• 150 g keedetud keelt
• 150 g kanafilee keedetakse
• 150 g kurki
• 100 g juustu
• 1 spl lusikas peterselli ja tilli hakitud
• 25 grammi kreeka pähklit (tuumad)
• 1 spl lusikas mädarõigast (kaste)
• 1,5 spl lusikad majoneesist
• 1,5 spl supilusikatäis hapukoort
• jahvatatud musta pipart, sool maitse järgi
Nõu ettevalmistamine:
Keele, kanafilee ja kurgid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Juustu riiv suurel riivis. Pähklid praadida ja hakitud. Kastmes segage mädarõigas, majonees, hapukoor, sool ja pipar. Valmistatud koostisosad pakitakse prillidesse järgmises järjekorras: kurgid, keel, kana, juust, rohelised, kaste. Piserdage pähklitega ja hoidke külmkapis 10 minutit.
Kokteilisalat kana ja puuviljadega
- 150 g kana liha keedetud
- 2 õunat
- 1 oranž
- 1 kurk
- 2 spl lusikad sidrunimahla
- 50 g kooritud kreeka pähkleid
- peterselli rohelised
- tilli rohelised
Nõu ettevalmistamine:
Kana liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kooritud ja kooritud kurk ja õunad, lõigatud kuubikuteks, apelsini - viiludeks, hakitud pähklid. Küpseta kana, õunu, kurgi, apelsini ja pähklite kihte veini klaasides, valades sidrunimahla. Kaunista oranži roheliste ja viiludega.
Kartulipuu kokteil õuntega
• 300 g keedetud kartulit
• 80 ml lihapuljongit
• 4 punast õunat
• 100 g juustu
• 8 spl lusikad taimeõli
• 1 küüslauku küüslauk
• 4 spl lusikad päevalilleseemnete praetud
• 1 kamp rohelist sibulat
• 1 spl sinep lusikas
• 3 spl lusikatäis valget veini äädikat
• suhkur, valge pipar, maitsega sool
• rohelised kaunistamiseks
Nõu ettevalmistamine:
Kartulid lõigatakse viiludeks või viiludeks ning mõni minut täidetakse koos puljongisegu ja väikese kogusega sinepiga. Õunad eemaldatakse tuum, lõigatakse kuubikuteks või viiludeks, juustuõled, rohelised sibulad - ringletid. Kütuse tankimiseks pühkige sinep, sool, suhkur, pipar, äädikas, või ja hakitud küüslauk. Kartulid, õunad, juust ja sibul segu, pannakse prillidesse, valatakse tankimisega, puistakse päevalilleseemnete ja kaunistatakse rohelistega.
Kokteilisalat kana ja ananassiga
• 100 g keedetud kanapulpi
• 1 pipar bulgaaria
• 100 g šampinjonit
• 75 g konserveeritud ananassi
• 15 g kreeka pähkleid (tuumad)
• majonees maitsta
Nõu ettevalmistamine:
Lõika šampinjonid ja keetke soolases vees 10 minutit keeda. Pepige seemned ja lõigake kuubikuteks. Kastke hakkliha lõigata õlgedega, ananassi kuubikutega. Puhastage pähklid. Valmis koostisosad levivad klaasikihtidel ja vala majoneesi.
Salati kokteil suitsukana
- 1,5 kg suitsukana
- 2-3 marineeritud kurget
- 2 magusa erineva värvi paprikat
- 1 tl sojakaste
- 1 sidruni mahl
- rohelise salati lehed
- peterselli rohelised
- 5 spl mädarõigas äädikas (kaste)
- 5 spl lusikad hapukoort
- 150 g majoneesi või jogurt
- pipar must muld, sool maitse järgi
Nõu ettevalmistamine:
Eemaldage kana kast, lõigake liha väikesteks kuubikuteks. Kurk ja paprikad, jättes vähe kaunistamiseks, peeneks hakitud. Valmis toidud, hooajal, segamata, soola, maapähkli, sidrunimahla ja sojakaste. Veini klaaside esmakordselt pannakse lõigatud salat lehed ja seejärel - ülejäänud valmistoidud. Kastmes kombineeri mädarõika, hapukoore ja majoneesi. Hautatud salat ettevalmistatud kastmega, kaunistage kurgi kruusid, paprika ja rohelised ribad.