Mida ma saan kaskkoorest valmistada? Selline näiliselt esialgne küsimus on sadu vastuseid. Nõud podberezovikov on nii palju, et kõik ei mäleta. Segukastmed, zrazy, sealiha, lasagna, pirukad, pastatooted, erinevad külmhambad, hautised, rullid, pähklid ja palju muud pakuvad unustamatut maitset koos sellise imelise seentega.
Kuidas pannkoogid valmistada: retsepti pirukast kana
Metsaseened ja kana rinnad on klassikaline kulinaarne duett, mida testitakse tavade ja aja järgi. Seetõttu on selle segu peamine omadus maitsev täidis. Ja ka - isupuentne merevaigukoor ja hunnik küülikute aroom ...
Vajalikud koostisosad:
- nisujahu - 3 spl
- piim - 170 ml
- kuivpärm - 10 g
- hapukoor 15% rasvasisaldus - 220 ml
- muna - 1 tk
- suhkur-3 supilusikatäit
- podberezoviki - 500 gr
- kanarind - 300 g
- või - 2 tl.
- sibul - 1 tk
- oliiviõli - 3 spl.
- sool, värskelt jahvatatud pipar
Järk-järguline juhendamine:
- Esiteks peate valmistama lusikaga. Selleks ühendage suurte külgedega konteineriga pärm ja piim, mis on soojendatud temperatuurini 30 ° C, seejärel lisage neile pooleks eelvõetud jahu ja suhkrut. Segu segatakse hoolikalt puidust spaatliga.
- Seejärel kattetage pärmseeniga nõusid toiduvarjuga või linane salvrätik ja laske soojas pimedas kohas 50-60 minutit.
- Pärast ettenähtud aja möödumist lisage hapukoor, ülejäänud jahu ja sõtke tainas ära. Seejärel katke jälle nõusid ja asetage veel 60 minutit.
- Nüüd on aeg täidise valmistada. Peske ja kuivatage podberezovike lõigatud viilud keskmise suurusega (küpsised lõigatud suurem ja jalad - väiksemad), kanafilee - õhuke ribad ja sibul - pool rõngad.
- Küpsetatud pannil soojendusega õlis praadige rindilt kuni kuldne, seejärel seente ja sibulaga. Täites lisage võid ja vürtsid.
- Seejärel jagage tainas kaheks osaks. Alustuseks tõmmake õhuke aluskiht ja asetage see tulekindla ümmarguse kujuga. Aluse peal asetage täidis ühtlaselt. Taina teisest poolest moodustatakse pirukate ja õli ülaosa munaga.
- Küpseta seenekoogi ahjus, eelkuumutatud temperatuurini 190 ° C, 30-35 minutit.
Märkusele! Padjakestuse retseptsioon klotsidega on üsna mitmekülgne. Sellised saiakesed on suurepärase maitsega teiste seentega.
Pannkoogi ettevalmistamine: seenekastmes
Valge seente sugulasega on peaaegu kõik tuttavad. Ja kuidas maitsta süüa värskeid seeni podberezoviki, tean ainult vähe. Üks sellistest toodetest on parimad maitsvad ja suudetavad kastmed. Täiuslikult rõhutatakse praetud sealiha vürtsikaid märkmeid, täiendab hautatud vasikaliha aroomi ja pehmendab vürtsise pardi maitset.
Vajalikud koostisosad:
- podberezoviki - 4 tk.
- porgandid - 1/2
- sibul - 1 tk
- taimeõli - 3 spl.
- hapukoort - 2 supilusikatäit
- sinep - 1 tl.
- seesam - 1 spl
- sool
Valmistamismeetod
- Bunnies, kelle retsepte oleme teie jaoks korjanud, pesevad, koorivad ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Sibul ja porgand jahvatatakse mugavasse riiki.
- Paksu põhjaga pannil soojendage vürtsid taimeõlis.
- Pange porgand ja sibul vürtsises võid, praadige kuni kuldne.
- Saada sama purustatud podberezoviki ja jätkata prae kogu mass.
- Seejärel lisage hapukoor ja tooge kastmega, kuni see on keedetud mõõduka tulega.
- Kustutamise ajal reguleerige vee kogust. Vedelate kastmete korral aurustub paksu kastmega kokku.
- Lõppude lõpuks peenestatakse seene-kastme segisti kuni sujuvaks. Kuid loomulikul kujul näeb ta välja rohkem isuäratavat ja maitse on peenem.
Märkusele! Nõudest podberezovikovilt on reeglina selgelt väljendunud maitse. Seetõttu ärge piserdage seda maitsestusega. Looduslike seente maitsega lõigatakse suur hulk vürtse.
Kuidas valmistada jäätise pannkoogid
"Vaikse jahipidamise" hooaeg on hea aeg võtta natuke aega ja hoolitseda "reservi" varude eest, sest jaanuaris-veebruaris ei leia uusi maitsvaid seeni. Selle kohta, kuidas korralikult külmutada podberezoviki talvel, loe meie järgmises retseptis.
Vajalikud koostisosad:
- podberezoviki - 2 kg
- rafineeritud õli - 4 punkti l.
- või - 1 spl.
- sibula pirn - 2 tk.
- sool
Järk-järguline juhendamine:
- Üldmassist sorteerige uss ja purustatud seened, ülejäänud "proovid" - tugev ja elastne - sobivad järgnevaks töötlemiseks. Plekitud prügist ja mustusest, kaskõlad lõigatakse suurteks viiludeks, jäetakse väikesed seened tervena.
- Valmis seened küpseta 3 minutiks keeva kergelt soolalahusega, seejärel pange õli segu ja küpsetage kaane all 10-12 minuti jooksul.
- Seejärel lisage tükeldatud sibul ja sool podereozovikovidele. Tooge sibula ja seeni segu, kuni see on valmis avatud kausis. Kuumutamise protsess kestab keskmiselt pool tundi. Reeglina on see aeg piisav, kui kogu liigne vedelik aurustub lõhnavast massist.
- Pärast seente täieliku jahutamise ootamist pakkige need puhta portsjoniga kotidesse või õhukindlatesse mahutitesse. Iga pakendi kohta tehke märkus, mis näitab täpset saagikoristuse kuupäeva, sest soovitatakse hoida külmutatud podberezoviki rohkem kui 7 kuud.
Märkusele! Kaskukoor, mille valmistamist on täpsustatud eespool, on parem külmutada väikeste portsjonitena. Kasutamata mass pärast sulatamist tuleb ära visata.