Jogurti sealiha on eriti delikaatne, pehme ja mahlane. Marinade annab lihale meeldiva lõhna, eemaldab maitseainete maitse, jätab meeldiva järelmaitse. Jogurti sealiha šašli kebab on kergesti valmistatav, sest retseptiga ei kaasne palju koostisosi.
Edukaks šašlik kebabiks on tähtis, kas see on õige liha. Sealiha peaks olema värske, ärge tehke ebameeldivaid lõhnu. Ideaalis on noorloomade liha ostmine väärt. Vajutage sõrmega sealiha tükk. Kui mõni mõni sekund ei ole paranenud, on liha tõenäoliselt vananenud. Teine oluline punkt on sealiha valik. Parim on peatus kaelale või kammile. Selles marinaadis annab erilise maitse ja muu rümba osa.
Vajalikud koostisosad:
- sealiha - 2 kg
- sibulad - 5 tk.
- keefiri - 1 l
- basiilik - mitmed oksad
- mineraalvesi - 100 ml
- tomati - 4 tk
- vürtsid (koriandr, salvei, ingver, aniis)
- sool.
Valmistamismeetod
Enne toiduvalmistamist tuleb arvestada, et sealihast keefirist valmistatud šašik kebab peaks olema külmkapis hästi vürtsitatud. Liha ja sibul peaks lasta mahlat, vürtsi, marinaadit. Seetõttu alustage küpsetamist vähemalt 10 tundi enne lahkumist loodusse. Parim on seda marinaa õhtul.
Järk-järguline toiduvalmistamine:
- peseme liha jooksva vee all. Me arutame paberrätikutega. Lõigake sama ruudukujuliste tükkideks 3-5 sentimeetrit. Keerake emaili või klaasist mahutisse;
- puhastame sibulat, loputage seda vee all. Me lõigati suurteks tükkideks. Me ei kahetse sibulaid, sest sellest sõltub šašlik kebab mahlane. Üks sibul võib olla väga peeneks lõigatud või lihvimismasinas keerutatud, et mahla rohkem valmistada. Loputa ja lõigake suurtele tomatitele. Me saadame kõik koostisosad liha konteinerile;
- basiiliku peeneks hakitud, lisage vürtsid ja soola. Sega hästi liha käsitsi, jahvatades soola ja maitsestamist. Siis vala keefir ja mineraalvesi;
- toidu kilega kaetud ja külmkapis;
- me saame külmkapist välja. Enne praadimist, jälle natuke podsalivayem liha. Korrutame me järsult virde: liha, sibul, tomati. Röstimise käigus võite keefirimarinaadist sipelga kebab süüa.
Et teada saada, et šašlik kebab on valmis, lõigake viil. Kui sellest tuleneb punane mahl, maksab liha veidi pruuniks. Kui mahl on läbipaistev, on keefirist pärit sealiha šašlõikavesi valmis ja seda saab grillist eemaldada.
Praktilised nõuanded vaba aja veetmise austajatele. Valides küttepuude tulekahju, proovige ära hoida pappel, haab, mägine tuhk ja thuju. Sellel puul ei pruugi olla väga meeldiv aroom, mis imendub lihasse. Lauani serveeritakse sealiha Šašlik kebab rohelise sibulaga, redis, värsked kurgid, paprika ja kastmega.