Rassolnik kalajahu Rassolnik saab valmistada mitte ainult liha või kõrvalsaadused, vaid ka kala. Lõhe (lõhe, forell) on talle kõige parem, mis mitte ainult ei anna roogi rikkaliku maitsega, vaid muudab ka puljongi isuäratavamaks. Kuna see kala pole odav, kasutatakse niinimetatud kalajahti kõige sagedamini. Eriti maitsev rassolnik on saadud lõhevarredest, millel on veel palju tselluloosi.
Koostis:- Vesi 2 l
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 2 spl. l
- Pikateraline riis 150 g
- Kartulid 3 tk.
- Petersell root 1 tk.
- Marineeritud kurgid 1 tk.
- Porgand 1 tk.
- Sibul 1 tk
- Köögivilja maitsestamine 10 g
- Lõhepiirid 500g
- 1. samm Rassolnika valmistamiseks peate võtma lõhevarred, kartulid, sibulad, porgandid, petersell juur, marineeritud kurk, riis, taimeõli ja köögiviljade maitsestamine (soolaga).
- 2. samm Loputage kõigepealt kõigepealt sooja veega (kuni 40 ° C) tärklise eemaldamiseks ja seejärel kuumas vees (terade saamiseks vabastatava rasva eemaldamiseks).
- 3. samm Vala riis rohke kuuma veega, keedetakse kuni pooleks kuumtöödeldud, asetatakse mahutist ja loputatakse kuiva veega, et eemaldada lima.
- 4. samm Kalaharud pestakse põhjalikult, valatakse külma veega (2 liitrit), keedetakse, eemaldatakse vaht ja küpseta, kuni liha on valmis (umbes 30 minutit).
- 5. samm. Eemaldage puljongist korstnad, eraldage need lihast ja eemaldage sellest luud.
- Samm 6 Lõika kurgid väikesteks tükkideks.
- 7. aste Pange kurk väikeses kastmes, valage väikese koguse kalajahu (või vesi) ja keetke madalal kuumusel kuni pehmeks.
- 8. samm Koorke kartulid ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Etapp 9 Keetke puljong, keetke, asetage kartulid ja keetke, kuni see on pehme.
- 10. samm: koorige sibul ja peeneks hakke.
- 11. samm Vala sibul eelkuumutatud õli pannil ja praadige, kuni see on kergelt pruunistatud.
- Samm 12 Porgand ja peterselli juur tuleb puhastada ja hõõrutakse jämeda riiviga või peeneks hakitud.
- 13. samm Lisage porgandid ja petersell sibulaga.
- 14. samm Kata köögiviljad ja panna need kuni pehme. Porgand.
- 15. samm Puljongis kartulitega pannakse keedetud riis ja kurgid, kala viljaliha, valmistatakse köögivilju ja maitsestatakse köögivilja maitsestamisega.
- Samm 16 Rassolnik küpseta 10 minutit.