Lobster võib ulatuda viiekümne sentimeetrini ja kaalub peaaegu neli kilogrammi. Ajaloos on registreeritud 70-sentimeetrine homaari saak, mille kaal oli 11 kg! Kuid keskmine väärtus see delikatess ulatub 20-30 sentimeetrit ja kaalub umbes 800 grammi.
Homaarid elavad Põhja- ja Vahemere kaldaalustes peaaegu 20 meetri sügavuses ka homaarid. Nad söövad karploomi, vähilaadsed mõnikord kärbivad. Merekastmete kest on tugev ja kaitseb oma kapten vaenlastest rünnakute eest. Kui homaari oma shelli muudab, on see haavatav. See ei võta vähem kui kuu aega, kuni tema uus kodu muutub tugevamaks ja muutub piisavalt kindlaks.
Peamine homaaride saak on Norras. Homaaripüügi tööstuslik ulatus kahjustab nende olemasolu. Väike roll ei ole maailma ookeanide reostus. Koorikloomad on eksisteerivatele tingimustele kallid. Musta vee all surevad nad lihtsalt. Kehtestatakse piirang: on võimalik püüda isikuid, kes on rangelt kindlaksmääratud aja jooksul pikemad kui 25 sentimeetrit. Sellised tingimused suurendasid märkimisväärselt mere delikatessi hinda.
Homaarid püüavad taludes kasvada. Kuid üksikisikute aeglase kasvu tõttu tuleb enne puberteediaja ja valmisoleku taastumiseni läbida ligi 30 aastat.
Lobsteri liha on tõeline mere delikatess. See sisaldab kaks korda vähem kaloreid kui kana liha. Lobster valmistab suurepäraseid toite. Näiteks traditsiooniline Peruu tass on sevice. See on külm snack mereandidega, marineeritud laimi mahl.
Kariibi supp valmistamiseks keedetakse kanafilee küüslaugu, lisada paprika ja Worcesteri kastme. Nendest koostisosadest saadakse spetsiaalne supppüree.
Itaalias armastavad nad pasta. Kuid isegi seal söödavad homaarid. Fetuccini (mingi pasta) valmistatakse mereandidest ja suitsuvorstist. Selline ebatavaline kombinatsioon lööb esimese inimese jaoks, kes seda esimest korda proovib, kujutlusvõimet. Jamaicales valmistatakse suppe homaari, rannakarbi ja muude mere delikatteetega.
Prantsusmaal on väga populaarne mereanniste sõõrikud. Prantsusmaa põhjaosas homaari keedetud kordumatu supp. Jaapanis valmistatakse suhist homaari. Või sulege eraldi spetsiaalses praetud paprika, ingveri ja vürtsidega. Hispaania on tuntud oma paellaga homaariga, Itaalias lisatakse laznjale homaari.
Omar, kes on ka homaar, siseneb paljude riikide rahvuslikku kööki. Kuid see võib olla lihtsalt keedetud, serveeritud koorega.
Enne sea delikatessi liha proovimist peate oma koore avamiseks vaeva nägema. Reeglite kohaselt lõigatakse esmakliisad, siis kattekiht katmata, liha ekstraheeritakse, valatakse sidrunimahla või laimi mahla.
Restoranides on homaari serveerinud valget veini, mis täiuslikult rõhutab mere delikatessi maitset.
Kui otsustate värske homaari osta, kasutage meie nõuandeid. Lobster peaks olema elus, kui sa seda tõmbad, siis hakkab ta liikuma. Mere maitse värvus võib olla sinist-roheline või täpiline. Kest peab olema kindel. See näitab liha olemasolu sees.
Keevitatud homaarid lõhnavad maitsvat ja neil on iseloomulik punane toon. Saba peab olema tugevasti keerutatud. Kui see on sirge, siis tähendab see, et homaari oli küpsetatud, kui ta juba oli surnud.
Hommikune homaari toiduvalmistamine on lihtne. Piisab valada vette pannile, tuua keema, soola ja laskuda esmalt pea ja seejärel kogu keha vette. Homaarid keedetakse 15-20 minutit.