Me valmistame Lecho Lecho - üht populaarsemaid salateid, mida paljud talupoegadest korjavad. Talvine külm on väga maitsev, ilus ja ere tass! Lecho on klassikaline ungari köögi tass. See on väga armastatud teistes riikides, seega ei ole täpne retsept, kõik valmistab seda oma saladuste ja parandustega, kuid alati magusad koostisosad, paprikad, tomatid ja sibulad jäävad samaks! Väga tihti võite seda retsepti täita, lisades porgandeid, õunu ja erinevaid vürtse. Lihtsalt valmistage lecho erineva tihedusega, näiteks võite kasutada valmis tomatimahla (nagu meie retseptis) või värskeid tomaate, mis lisatakse toiduvalmistamise lõpul, mis võimaldab teil saavutada kastme suuremat tihedust. Pakume lihtsat ja tõestatud retsepti, selle peamine saladus on see, et seedimist ei tehta, see tähendab, et paprika nahk hakkab viljaliha taha jääma! Ja jälle meenutame teile kanistrite ja kaanide steriliseerimist - võite purgid hästi puhtaksid ja aurutamiseks hoida 2-3 minutit, tina kaaned keedetakse 5-7 minutit. Loomulikult on ka armukad, kes seda ei tee ja nende kaitse on sama edukas, kuid nende töö kaitsmiseks soovitame ka kogu aega steriliseerida.
Koostis:- Pipar magus 25 tk.
- Tomatimahl 1,5 l
- Sibul 500 g
- Suhkur 0,5 spl.
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 0,5 spl.
- Tabelisäädik 0,5 tl.
- Lehtleht 3 tk.
- Pipar must, hernestega 6 tk.
- Pepper lõhnav 5 tk.
- Soola 1 spl. l
- 1. samm Lecho valmistamiseks on vaja valmis tomatimahla, värvikaid lihavaid paprikaid, sibulaid ja vürtse. Alates 1 portsjoni saadakse 7 pool-liitrine lecho purk.
- Etapp 2 Piparid pestakse hästi, seemned eemaldatakse ja lõigatakse.
- Etapp 3 500-600 g kooritud sibulat ja lõigatakse õhukesteks poolringideks.
- 4. samm. Suures mahutis valage 1,5 l tomatimahla, lisage 0,5 tassi taimeõli ja äädikat 9%, 0,5 tassi suhkrut, mustat ja aromaatset pipart, lahe lehti ja soola.
- Samm 5 Siis valage keedetud köögiviljad - vahelduvad kihid sibula ja pipraga.
- 6. etapp Segamine, keetmine ja küpsetamine keemistemperatuurist 15 minutit, vajadusel lisage maitsele rohkem soola. Pipar peaks muutuma pehmeks, kuid koor ei tohiks maha jääda.
- Etapp 7 Kuuma lecho valage steriliseeritud purkidesse ja kohe rulli üles. Seejärel pakendage purkid ja jätke 12-tunnine täiendav steriliseerimine.