Türgi köögiviljade ja nuudlitega
- 600 g kalkuni rinnafilee
- 200 g sibulast, porgandist, paprikast, savojast ja lillkapsast
- 6 tabelit. lusikad sojakaste
- 200 g nuudleid
- 3 tabelit. supilusikatäis taimeõli
- 400 ml puljongit
- 100 g kašupähklit
- sool
- pipar
Toiduvalmistamine:
1. Lõika fileed ribadeks, marineerida sojakastmes (15 minutit), seejärel praadida taimeõlis (10 min). 2. Küpseta nuudlid, nagu on näidatud pakendil. 3. Tükid lõigatud köögiviljad, ülejäänud rasvast küpsetamiseks (15 minutit). Vala puljong, sool, pipar maitsta ja keedetakse veel 15 minutit. 4. Lisage tšeki pähklitena piserdatud kalkun ja nuudlid, soojendage ja serveerige.
Kana Tupac
- 4 väikest kana rümpa
- 4 küüslauguküünt
- 1 teelusikatäis lusikas koriandriga
- 2 tabelit. lusikad õunasiidri äädikat
- 1/2 sidrunimahlit
- 4 tabelit. supilusikatäis taimeõli
- 4 keskmist tomatit
- 20 g rohelist koriandrit
- 150 g fetajuust
- sool
- maitsestatud must pipar
Toiduvalmistamine:
1. Laske küüslaugu läbi pressi segada koriandri, õunasiidri äädika ja sidrunimahlaga. 2. Rümba kana lõigatakse rinnale, soolaks, pipraks, katteks küüslaugu massiga ja jäetakse 1,5 tunniks välja. 3. Suurt pannil soojendatakse taimeõli, pannakse kanarümpade peal kooremiga. Prae 15-20 minutit, siis keera ja prae veel 15 minutit. 4. Lõika tomatid viiludeks, hakklege rohelisi ja segage juustuga. Kana serveeritakse tomatite ja juustuga rohelisi.
Galantiin vahustatud
6 portsjoni jaoks:
- 1 kana (1,5 kg)
- Neli leiba viilud
- 200 g šampanjat
- 200 g sealiha massist
- 100 g juustu
- 1 muna
- 4 tk supilusikatäis koort
- 1 paprika magusast punast pipart
- 2 tabelit. lusikad majoneesist
- Sool
- jahvatatud must pipar
Toiduvalmistamine:
1. Leota leotada, siis pigista see. Eemaldage kana nahk ettevaatlikult, eraldage liha kontidest ning veetage leiba ja sealiha läbi lihaveski. 2. Pese seened ja riivida juustu. Koorega riivitud muna. Kuubikuteks lõigatud paprikapulber. Z. Täitmise jaoks kombineerige liha hakkliha seente, paprika, juustu ja munakooresegu, soola, pipraga ja segage. 4. Täida kana nahk täidisega, õrnalt servaga. Keetke rasv majoneesiga ja küpseta 1 tund 160 ° C juures.
Kana jalad täidisega väikeste šampinjonidega
4 portsjoni jaoks:
- 8 kana jalga
- 16 väikest šampinjonit
- 1 muna
- 1 rull
- 1/2 tassi piima
- 1 klaas koort
- 2 tabelit. supilusikatäit riivitud juustu
- 1 tabel. lusikas majoneesist
- sool
- maitsestatud must pipar
Toiduvalmistamine:
1. Pange kukk piima ja pange kukk. Alates jaladest, ilma lõiketa, koorima. Lõigake liha luust ja laske koos kukliga läbi liha. Lisa muna täidisega, hooajal soola, jahvatatud musta pipraga ja segage. 2. Kastanaha katta hakklihaga, pannes koorik 2-le seentele. Kruvige jalad fooliumile. Küpsetage 10-15 minutit 180 ° juures. 3. Sega koor riivitud juustuga ja majoneesiga, maitsesta soola ja pipraga. Saadud kaste kastmes kastmiseks ja küpsetage umbes 10 minutit.
Kana kanalis
6 portsjoni jaoks:
- 700 g kanafilee
- 2 sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 2 muna
- 2 säilinud kuklid
- 1 tassi piima
- 200 g šampanjat
- 1 teelusikatäis lusikatäis jahu
- Sool
- jahvatatud must pipar
- 3 tabelit. supilusikatäis taimeõli
- 3 tabelit. lusikaga riivsaibed
Toiduvalmistamine:
1. Piimast leotatud leib, seejärel pressitakse. Fillige filee lihumajaga koos pressitud kuklid, 1 sibul ja küüslauk. 2. Valmistage täitmine. Seene valatakse ja tükeldatakse, ülejäänud sibul karbonaad. Seene sibulaga 1 laua praadimiseks. lusikas taimeõli. Soola, pipar, puista jahu ja pruun. 3. Peetükk jagatakse kaheksaks osaks, igast tortilla valmistamiseks, pannakse need 1 küüslaugule. lusikas täidiseks ja vormitakse kotletid. Pange röstitud riivitud riis ja ülejäänud õli praadige.
Haugi vürtsikas suvikõrvitsa kastmega rullid
4 portsjoni jaoks:
- 900 g rukkifilee
- sool
- 100 g saite koos viiludega
- 1 köögivilja luuüdi
- 2 küüslauguküünt
- 20 g suhkrut
- 40 g veiniäädikat
- 2 tabelit. tops oliiviõli
- 2 sibulat
- 30 g punast kaaviari
- 2-3 tilli allikad
Toiduvalmistamine:
1. Soolakala ja lõigatud pikisuunalisteks ribadeks 3 cm laiuseks. Rullige rullikutega, iga mähkige singi viilu ja sidemega sidemega. 2. Keerake rullid igast küljest ilma õlita, asetage kuumuskindlast hallitusseeni ja küpsetage ahjus veel 8 minutit temperatuuril 200 °. Rullige rulli ja laske jahtuda. Haputage röstimist ja tüve ning ajutiselt kõrvale heitke. 3. Valmistage kaste. Lõigake hakitud sibul ja laske küüslauk läbi pressi. Squash ja koor pehme riiv. Kombineerige suvikõrvitsükke sibulaga, küüslaugu massiga, suhkruga, oliiviõli, äädika, mahl röstimisrullidega ja segage hästi. 4. Loorige filee, serveerige keedetud kaste, kaunistatud punase kaaviari ja tilli viigadega.
Forell koos vürtsikas krooniga
- 1 forell peaga ja nahaga (700 g)
- mere sool
- jahvatatud must pipar
- 4 suurt küüslauguküünt
- 1 kamp basiilikut
- 2 sidruni
- 50 grammi kartulikrõpsud
- 2 tabelit. rasvad hapukoore kreemid
- 1 munakollane
Ettevalmistus:
1.Ribu puhastage, vajadusel eemaldage lõhed. Kala hästi hõõrutakse meresoola ja pipraga seest ja väljast. 2. Keeda küüslauku. Sorteeri basiilik, kaunistamiseks asetatakse mitu lehte, ülejäänud lõigatakse ribadeks. 3. Limusiinege keedisega keedised ja kuivatage. Koorige ühe sidruni peeneks riiviks. 4. Krõbedad krõbedad, kombineerida küüslauguga, basiilikuga, sidruni-küüslauguga, hapukoore, munakollase ja seguga. Saadud segu pannakse kalale ja pressitakse kergelt. 5. Pange kala kulinaarse "varruka" sisse ja ühendage see otstes. Auruväljadele aukude valmistamiseks lisage film sisse. Pange kala "varrukasse" küpsetusplaadile ja asetage ahju. Küpsetage 15-20 minutit 200 ° C juures. 6. Ülejäänud sidrun lõigatakse õhukesteks viiludeks, punane sibul - pool heliseb. Pange kala tassile, kaunistage sibulaid, sidruni viilu ja basiiliku lehti.
Sea bass riisi, krevettide ja spinatitega
- 4 merikasu filee
- 50 g jahu
- 2 tabelit. supilusikatäis taimeõli
- sool
- 200 grammi külmutatud spinati
- 1 sibul
- 80 g võid
- 1 tass riisi
- 300 ml valget veini ja puljongit
- 100 g krevette
Ettevalmistus:
1. Kala soolatud, rullitakse jahu ja fritta taimeõlis (5 minutit). 2. Sulatage spinat ja peenestage see. Sibul lõigatakse kuubikuteks ja praetakse koos riisi võiga. 3. Lisage spinatit, valage pool veest ja küpseta, segades, 10 minutit. Vala puljong ja ülejäänud vein, küpseta 25 minutit. 4. Koorige krevetid. Eemaldage riis soojusest, lisage krevetid ja sool. Katke ja lahkuge 6 minutit. 5. Fillets jaotatakse plaatidele riisiga ja krevettidega.
Kalafilee
4 portsjoni jaoks:
- 350 g kalafilee
- sool
- jahvatatud valge pipar
- 1 sidrun
- 1 suvikõrvits (konserveeritud)
- 1 tabel. lusikas taimeõli
- 1 klaas koort
- 100 g väikest pasta
- 80 g suitsutatud peekonit
Ettevalmistus:
1. Sidrun lõigatakse pooleks. Poolelt suruge alla mahl, teine lõigatakse õhukesteks viiludeks. Küpseta kalafilee sidrunimahlaga. Peekon lõigatakse õhukesteks viiludeks ja pakitakse iga filee. 2. Squash lõigatakse kuubikuteks ja praetakse taimeõlis. Lisa pasta, valage kreem ja keedetakse. 3. Šašliki pastaga, pannake küpsetusnõusse, asetage kala peal. Küpsetage 15 minutit 200 ° C juures. Serveeri sidruni viiludega.
Lõhe glasuuris
JOOTORID GRILLIMATUD SEGUDEGA OLIIVIÕLI, MEEDI JA SOOJA SAKETEGA
6 portsjoni jaoks:
- 6 lõhelausi (igaüks 175 g)
- 1 kg kartulit
- 200 g kõva juustu
- 2 tabelit. oliiviõli lusikad.
Glasuur:
- 2 tabelit. tops oliiviõli
- 1 tabel. lusikatäis meest
- 2 tabelit. lusikad sojakaste
- 1 tabel. lusikas kuivadele vürtsidele kaladele
Ettevalmistus:
1. Glasuuriks segage oliiviõli, mett, sojakaste ja kuivatatud vürtsid. 2. Kinnitage kuumuskindel vorm fooliumiga, asetage praad ja määrige need jäätmetega. Katke filmi ja jätke 10 minutiks. Seejärel eemaldage kile, asetage kuju grilli alla. Pärast 4-5 minutit keerake praed ja küpsetage teisel pool. 3. Koorige kartulid ja lõigake õhukesesse ringi, juustu viiludesse. Määrige pann pool oliiviõli. Pange see vaheldumisi kruupid kartuli ja viilude juustu vormis sandwich võileibu kujul. 4. Piserdage järelejäänud õli ülevalt ja küpseta kuumutatud ahjus 180 ° -ni kuni kuldpruunini (20 minutit).
Pipar ja hapukapsas
- 4 paprika paprikast
- 3 sibulat
- 2 väikest õunat
- 2 teed. supilusikatäis võid
- 100 g kergeid rosinaid ilma kaevandusteta
- 500 grammi hapukapsaid
- 50 g männipähklit
- 1 tabel. lusikas seesamiseemneid
- 80 g brynza
- 1 tassi köögiviljapuljongit
- 1/2 tassi hapukoort
- sool
- jahvatatud must pipar
Ettevalmistus:
1. Grinde ja hõõgastage sibul, segades või (umbes 10 minutit). 2. Kapsa pressida. Kui kapsas on väga happeline, loputage külma veega, visake tühjendusmasinasse ja lasege vee äravool. 3. Lisage kapsaid sibulale ja keetke umbes 40 minutit. Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. 4. Roosid ja segage kapsaga. Eemaldage õunad, lõigates need kuubikuteks ja lisage need kapsale. Katke ja hoia vähese kuumusega veel 7 minutit. Küpsetatud pähklid küpseta rasvata pannil, eemaldage. Brynza purustada, ühendada männimähkleid ja seesamist ning segada. Saadud segu lisatakse ka kapsa massile. Vala puljong ja keedetakse umbes 10 minutit. 6 Lõika kaunvilja paprika pooleks, eemaldage seemned ja valge vaheseinad. Hautatud paprikad valmistatakse poolhaigustega ja valatakse hapukoore. Soovi korral kaunista peterselliga.
Savojakapsa kapsa rullid
- 8 lehti kapsast
- 100 g nisust leiba
- 100 g savojakapsast
- 1 sibul
- 1 porgand
- 2 küüslauguküünt
- 1/2 paprika paprikast
- 4 tabelit. supilusikatäis taimeõli
- 300 g kana rinnafilee
- 1 muna
- 400 ml kanapuljongit
- 100 ml koort
- sool
Ettevalmistus:
Leib kapsa kapsas 5-7 minutit keedetud soolases vees. Valmistage kohupiim. Leib leotada külma veega, seejärel pigistada ja läbida lihaveski kanafileega. Savojakapsa keetmine (2 minutit), seejärel peeneks hakitud. Pöörake sibulaid ja porgandite riivida suurel riivis. Köögiviljad lasevad poolel taimeõlis. Küüslauk lase pressi läbi. Piparimass lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Täidise jaoks ühendage köögiviljad Savoy kapsa, pipar-köögiviljade, valmistoidu, muna- ja küüslaugust pastaga, lisage sool maitsele ja segage. Iga kapsa lehiga lõigake paks osa, asetage täidis ja pakend. Saadud kapsa rullid praetatakse ülejäänud taimeõli, valatakse puljong ja koor ja keedetakse veel 30 minutit.
Kuivatatud puuviljapudru
- 200 g pärlkoera otra
- 200 g kuivatatud puuvilju
- 1 tee jaoks. riivitud sidrunikoore ja apelsini lusikas
- sool
- 1 tabel. lusikatäis suhkrut
- 1 küüslauguküünat
- 1/2 sidrunimahlit
Ettevalmistus:
1. Koorige ja loputage koort 1-liitristes vette 10-12 tundi. 2. Kuivatatud puuviljad ja köögiviljad, lõigatud suurte marjadeks. Valmistatud tükid koos kuivatatud puuviljadega, mis on vormitud, piserdage suhkruga ja kaneeliga. Piserige sidruni ja apelsinikoorega, kergelt soola ja valage 1 tassi vett. 3. Küpsetage ahjus umbes 60 minutit 160 ° juures. Valmis puder puista sidrunimahlaga. Serve külma.
Vitamiini riisi salat
6 portsjoni jaoks:
- 1 redis
- 1 kohlrabi
- 2 õunat
- 1 kurk
- 1-2 porgandid
- 1 paprika paprikast
- petersell ja tilli rohelised
- 2 tabelit. karbid riivitud mädarõika kohta
- Sool
- 50 ml taimeõli
- 1 tabel. lusikatäis veinikäädikat või 200 g hapukoort
Ettevalmistus:
1. Rõigast, porgandist, öökullast ja kurgist koorida. Kooritud köögiviljad ja õunad hakkavad õhuke õled või rest riiulitesse. 2. Lõika paprika paprika ülemine osa, eemaldage seemned, lõigake liha õhukesse rõngastesse. Rohelised sorteerivad ja lihvivad. 3. Kõik valmistatud tooted on ühendatud ja segatud. 4. Valmistage bensiinijaam. Ühendage mädarõika hapukoorega või taimeõli ja veiniäädikaga. Hooajal soola maitsta ja segada. Saadud kastmes valatakse salat.
Kuusikannesetis ananassiga
- 1 liitrit piima
- sool
- 1/2 sidrunimahlit
- 1 tass riisi
- 350 g konserveeritud ananassi helmeid
- 4 muna
- 50 g võid
- 100 g suhkrut
- 250 g kodujuust
- konserveeritud või külmutatud marjad kaunistamiseks
Ettevalmistus:
1.Milko soola abil keeta ja vala riis. Küpsetage kaanega madalal kuumusel 25 minutit, seejärel jahutage. 2. Munad peksid suhkruga, lisage võid, kodujuust, sidrunimahl ja jahutatud riisipuder. 3. Saadud mass pannakse hallitusseeni, tasandatakse. Peal asetage ananassi rõngad ja vajutage neid kergelt. Küpseta 35 minutit 180 ° juures. 4. Eemaldage ettevalmistatud nõel ettevaltsilt, lõigake viiludeks ja serveerige, marjadega kaunistatud.
Kohvikook
12 portsjonit
Katse jaoks:
- 350 g suhkrut
- 6 muna
- 1,5 tassi jahu
- 10 g kuivpärmi.
Koormiseks ja kaunistuseks:
- 3 muna
- 9 tabelit. supp suhkrut
- Z laud. köögivili kakaod
- 1 tabel. lusikatäis kohvi
- 300 g võid
- 50 g riivitud valget šokolaadi
- kohvioad.
Siirupiks:
- 70 g suhkrut
- 50 ml konjakit
Ettevalmistus:
1. Lahustada pool suhkrut klaasi soojas vees. Beat valgetest paksust vahust. Jollid hõõruda ülejäänud suhkruga, kuni nad muutuvad valgeks. Segage jahu, pärmi, vett koos lahustatud suhkruga, munakollase massi ja vahukooreid. Küpseta 35 minutit 180 ° juures. 2. Valmistage koor. Munad, suhkrust pulber, kakao ja kohv peenestatakse veevannil kuni pakseni. Eemaldage segu kuumusest, jahutage ja jahvatage võiga. 3. Siirupile keetke klaasi vett suhkru ja konjakiga. 4. Puhastage siirupit, koorukate, kaunistage valge šokolaadi ja kohviubadega. Serveeri, lõigake väikesteks tükkideks.
Kook "Rigoletto"
Katse jaoks:
- 1,5 tassi jahu
- 3 tabelit. köögivili kakaod
- 10 g kuivpärmi
- 8 muna
- 2 tassi suhkrut
- 3 tabelit. lusikad veest.
Koore jaoks:
- 6 munakollased
- 1 tassi jahu
- 150 g võid
- 100 ml piima
- 1/2 tassi suhkrut
- 100 g kookoskiibi.
Glasuur:
- 3 valku
- 1/2 tassi suhkrut
- 50 g riivitud tume šokolaadi
Ettevalmistus:
1. Valmistage tainas. Segage jahu kakao ja pärmisega. Eraldage jämedatest saadud valke. Vala valge suhkru ja veega paks vaht. Mõne trikke segage munakollased ja jahu segu kakao ja pärmisega. Saadud mass valatakse vormi, küpsetatakse 30-35 minutit 180 ° juures. Seejärel lõigake kaks kooki. 2. Valmistage koor. Jääki, mis koosneb jahu, suhkrust ja piimast, pidevalt, veevannil segades, kuni mass paksub. Eemalda kuumusest ja jahtuda. Jahutage maapind võiga ja segage kookoskiibi. Z. Glasuurvalkude piits koos suhkruga. Määrige ühe kooki koorega, topelt teisega. Katke kook külma ja piserdage šokolaadiga.
Kook "Tiramisu"
12 portsjonit
Katse jaoks:
- 3 muna
- 3 tabelil. lusikad jahu ja tärklis
- 1 teelusikatäis lusikatäis kuivpärmi
- 1 klaas suhkrut.
Koore jaoks:
- 500 g maskarpone (või vahukoor) ja kodujuust
- 1 klaas pulbristatud suhkrut
- 500 g konserveeritud kirsse ilma kaevudeta
- 20 valmis küpsisepulgad
Ettevalmistus:
1. Valmistage tainas. Eraldage jämedatest saadud valke. Vala valge suhkruga vaht. Mõne trikke segage munakollased ja jahu tärklise ja pärmiga. Küpsetage 25 minutit 160 ° juures. Lõppenud kook lõigatakse kaheks osaks. 2. Mascarpone'i kreemi (või vahukoorega) segage kodujuustu ja pulbristatud suhkrut. 3. Puhastage üks kook, koor, virsik kirssidega ja katke teise kooriku külge. Saadud kook kaetud koorega ja külgedel biskviit pulgad. Kaunista soovi korral.
Kook "Bell"
10 portsjoni jaoks:
- 5 muna
- 1 klaas suhkrut
- 200 g hakitud pähklit
- 1,5 tassi jahu
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbri lusikas.
Siirupiks:
- 0,5 tassi suhkrut
- 7 tilka rummi sisuliselt.
Koore ja täidisega:
- 3 banaani
- 300 ml koort
- 300 g riivitud šokolaadi
Ettevalmistus:
1. Lihvige tainas. Munad peksid hästi (8 minutit), jätkates, lisage suhkur, siis pähklid. Küpsetamise pulbriga sõelutud jahu segades, pannakse segusse. Küpsetage ahjus 45 ° C juures 160 °. Jahuta ja lõigake 2 kooki. 2. Siirupiks lisage vesi ja suhkur kuni paksuni, sisuliselt. Koormiseks, vahukoorimiseks lisage šokolaad. 3. Loputage koriandr siirupiga. Ühe vineeritava banaaniga pannakse, siis koor, katke teise kooriku külge. Kinnitage kellaklaas, lõigake kook šablooniga. Soovi korral kaunistage, näiteks lahjendada vahukoorega.
Makedoonia kook
12 portsjonit
Kreeka pähkli puhul:
- 150 g suhkrut ja jahvatatud kreeka pähkleid
- 15 g jahu
- 7 muna
- 50 g šokolaadi.
Valge kooki jaoks:
- 3 valku
- 3 tabelil. lusikad suhkrut ja jahu.
Koore jaoks:
- 200 g suhkrut
- 100 ml vett
- 200 g šokolaadi
- 4 muna
- 50 g maapähkleid
Ettevalmistus:
1.Kuupähkli jaoks, riivake šokolaad peeneks riiviks. Vala valge suhkruga, segage munakollased, pähklid ja jahu. Küpseta 35 minutit 180 ° juures. Lõppenud kook lõigatakse kaheks. 2. Valgete corks valge suhkruga piitsutamiseks lisada jahu. Küpsetage 25 minutit 180 ° juures. 3. Koormiseks, suhkur veega keedetud, eemaldage kuumusest. Lisa šokolaad, segage mune ja pähklit. Katke kreem koorega. Kook koti Kaunista soovi korral.
Puuviljaahjud puuviljadega
4 portsjoni jaoks:
- 120 g võid
- 2 tassi jahu
- 4 tabelit. lusikad suhkrut
- 250 g toidukordi
- 2-3 tee. lusikad viinamarjamahla
- 500 g puuvilja (apelsine, tangeriinid, kiivid)
- 1 muna
Ettevalmistus:
1. Keeda 2/3 tassi vett või. Lisage jahu ja pool suhkrut, segage tainas ja rulli see välja. 2. Küpsetavale paberile pandud paberile asetage tainas ära ja määrige munaga. Tehase jääkidest tehke seelikud. Küpsetage 20 minutit 200 ° C juures. 3. Täitke kodujuust, segatuna ülejäänud suhkru ja viinamarjamahlaga. Sisaldab puuvilju.
Apelsinikastmes
4 portsjoni jaoks:
- 125 ml piima
- 100 g suhkrut
- 1 nael vanilliini
- 60 g võid
- 50 g jahu
- 100 ml apelsinimahla
- riivitud koor 1 oranž
- 25 ml apelsini likööri
- 3 muna
- 2 tabelit. lusikaga riivsaibed
- 2 tabelit. supp suhkrut
- riivitud koor 1 oranž kaunistamiseks
Ettevalmistus:
1. Keetke suhteliselt suhkrut ja vanilliini näputäis. Jahu jahutage, segades, 2 lauale. või võid. Jahus vala sooja piima, segage apelsinimahl, liköör ja lõug. 2. Eraldage jämedatest saadud proteiinid. Vala pesta valgeteks vahuks. Sega piima segu munakollaste ja vahukoorega. 3. Määrige vormid ülejäänud õliga ja puistake riivrupreid. Tainas jaotatakse vormide vahel, küpseta 20 minutit 180 ° juures. Puista riivitud apelsinikoore ja suhkrupulber.
Trühvlid "Temptation"
6 portsjoni jaoks:
- 200 g tumedat šokolaadi
- 200 ml koorekreemi
- 60 g võid
- 1 tabel. lusikas konjakist
- 2 tabelit. supilusikatäis piimapulbrit
- 50 g vahvlit
- 3 tabelit. lusikad kakaopulbrit
- 50 g mandleid
Ettevalmistus:
1. Erinevates mahutites valmistatakse ette pulbrid, milles te valmistate valmis šokolaadi pallid. Mänd vähe purustada. Segage kaks supilusikatäit kakaod, lusikatäis piimapulbrit. Vahvlite peenestada ja segada lusikatäis kakaod ja lusikatäis piimapulbrit. 2. Šokolaadikülm, tükeldage nuga ja segistage segistis peeneks muruks. 3. Väikeses kastmes kombineeri koort, võid ja brändit. Keeda väikese tulega. 4. Valage kuuma koore šokolaadipurgi õhukese küpsetusega. Segada kuni homogeenne. Saadud mass jahtuda. Külmale ilmale 2 tunni jooksul. 5. Hästi külmunud massist märgade kätega kujundage pähklite suurusega pallid. 6. Jaotage kõik pallid kolmeks osaks ja iga rull eelnevalt ettevalmistatud pulbril: kolmas - vahvlipurgis, kolmas - piimaga kakaopulber ja kolmas - pähklid. Enne serveerimist soovitatakse hoida trühvleid külmas ühe tunni vältel.
Kook toores õuntega
4 portsjoni jaoks:
- 5 õuna
- 250 grammi küpsiseid
- 50 g rosinaid
- 5-7 tilka rummi sisuliselt
- 4 tabelit. lusikad jahvatatud kreeka pähkli tuumad
- 2 tabelit. supp suhkrut
- 100 ml vahukoor
- riivitud koor
- 1 sidrun
- 4 kaneeli pulgad
Ettevalmistus:
1. Raisi koos rummiga. Küpsised purustatakse koorikuks. 2. Puhastage ja hõõruge nelja õuna ja riivige suurt riivist. Mahl kuivatatakse. Sega õunte rosinad, küpsised, pähklid, pulbristatud suhkur ja sidrunikoor. 3. Saadud mass pannakse tassi, andes talle puhta kuju, sile. Õunapuu lõigatakse õhukesteks viiludeks, eemaldades südamiku. Määrige valmis kook koos kreemiga. Kaunistatud õunte ja kaneelipulgadega. 4. Enne serveerimist pane kook kolmekümneks minutiks külmkappi.
Hernes mett ja kodujuust
4 portsjoni jaoks:
- 400 g toidukordi
- 2 tabelit. lusikatäis koore rasva sisaldusega 30%
- 2 tabelit. lusikad valge suhkru
- 60 g mett
- 4 suurt küpset hauemat
- 2 tabelit. lusikad pruun suhkrut
- Lehed piparmünt või sidruni palsam
Ettevalmistus:
1. Koorija ja suhkruga kooritud segu homogeense massiga segistiga, mis jagunevad nelja läbipaistva kremanki või kausi vahel. 2. Sulatage mett veevanni. Hernes pestakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks, eemaldatakse luud ja varred. 3. Asetage hauemeesid praepannile mittesisaldusega kastmega, puista pruuni suhkruga ja laske tulel, kuni suhkur hakkab sulama. 4. Valmistatud hauemees pannakse kooremassi, vala kallis, kaunistage piparmünt või melissa.
Kreem "Šampanja"
6 portsjoni jaoks:
- 30 g želatiini
- 500 ml kuiva šampanjat
- 4 munakollased
- 250 ml kreemi rasva sisaldus 30%
- 100 g pulbristatud suhkrut
- 30 g kooritud pistaatsiapähkleid
Ettevalmistus:
1. Želatiin vala külma keedetud vette ja lastakse paisuda. 2. Kui paisunud želatiin on tühjenenud liigse veest, pange see kastrulisse. Želatiin lahustatakse veevannis madalal kuumusel, ilma ülekuumenemiseta. 3. Vürtsige munakollased suhkrupulbriga, valades šampanjas õhukese šokiga. 4. Segage saadud mass želatiiniga ja asetage külmkapis 20-30 minutit, kuni koor hakkab paksemaks muutuma. 5. Vahetage koore paksuks vahtuks. Pisut lahkuda kaunistamiseks, ülejäänud jõuavad külmutatud kooresse, segades neid õrnalt, kuni saadakse ühtlane konsistents. 6. Puhastage pistaatsiapähklite jaoks mõned täisnumbrid, peate peeneks hakitud. 7. Dessert levib klaasidele, kaunista koorekreemiga, purustatud ja terved pistaatsiapähklitega. Serveeri jahutatud.