Leib ja küüslauk. Supp on kodumaa Portugal. Tavaliselt on Portugali köögi toidud lihtsad ja Portugalid ise soovivad süüa suurtes ettevõtetes. Erilist populaarsust ja armastust nautida seal kuumad toidud. See supp on vaeste osa. Ükskord mõni aeg oli suhteliselt vaene portugali küpsetanud selle nõusse: plaat pannakse leiba, soola, rohelistega ja valati keema veega. Kui supp nõudis, suruti ta puust lusikaga ja toimis lauale. Aja jooksul on retsept muutunud ja portugali võimalused on paranenud. Hostessid hakkasid suppistatud mune suppi pakkima või lihtsalt murdisid muna minuti pärast, enne kui tass oli valmis oravale haarama. See retsept ei eeldata loomset päritolu toodete esinemist ja see loodi lean taraga. Lõppkokkuvõttes osutus see äärmiselt lõhnav ja rikkalik supp, mis on suures osas tänu leiba ja küüslaugule.
Koostis:- Leib valge 350 g
- Sibul 2 tk
- Cilantro värske 1 kamp
- Küüslaugu 5 denticles
- Oliiviõli 3 spl. l
- Pepper must muld 4 pritsikas
- Sool 0,25 tl.
- Vesi 1 l
- 1. samm Selle supp valmistamiseks võta: eilset valget leiba, kibuvitsat, sibulat, küüslauku, oliiviõli, pipra, soola.
- 2. samm. Lõigake sibula karbonaad.
- 3. samm Lõika leib kuubikuteks. Küüslaugu koorige nuga ja koorige.
- 4. samm Pese nõgestõbi ja tükeldage see.
- 5. samm Paksu põhjaga kastmes, õli lisamisega, küpseta sibul kuni kuldne.
- Samm 6 Lisa 2-3 minutit sibulaid ja küüslauku.
- 7. samm Pange leib pannile ja segage. Prae 2-3 minutit.
- 8. samm Vala 1 liiter keeva veega, lisa soola, pipart ja küpseta 15-20 minutiga madalal kuumusel.
- 9. samm Pange nõgestõugu suppi ja eemaldage 1 minuti pärast kuumusest.
- 10. samm Kõiki koostisosi peenestatakse segistiga, valatakse supilaud plaatidel ja serveeritakse lauale.