Mõned teadlased väidavad, et kartuli pannkoogid, nagu draniki, sündisid Saksa köögi mõjul. Kartulipõhise katse esimene dokumendiline märkus pärineb 19. sajandi 30. sajandist. Leidsime selle kuulsa toiduvalmistamise meister Jan Schifferi, kes regulaarselt avaldas oma kulinaarsete retseptidega almanahte. Tõsi, see järsk kapten tegi ainult paar lihtsa roogi valmistamise viise, kuid täna on neid tuntakse mitte vähem kui saja ja iga perenaine võib ise valida endale kõige sobivama ja sobiva võimaluse.
Õhukartuli pannkoogid, retsept fotoga samm-sammult
Piimakartulil põhinev tainas osutub õhukeseks ja kergelt krõbedaks. See peab olema korralikult röstitud, vastasel korral on pannkook keeruline keerata ühelt küljelt teisele. Kui soov on muuta tassi teravamaks, peate lisama veidi maapähklit või maitsvaid vürtse.
Vajalikud koostisosad:
- kartul - 5 tk.
- piim - 300 ml
- munad - 3 tükki
- jahu - 300 g
- suhkur - 1 spl
- taimeõli - 5 spl
- sool - ½ tsp
- küüslauk - 4 prongs
- rohelised
Üksikasjalik juhendamine
- Pese kartulit, koor, lõigake 4 ossa, lisage vesi, piserda veidi ja keeda kuni keetmine toimub. Jahutage veidi ja segage segistis kuni püreed, lisage segule mõni lusikad kartulipuljongist.
- Küüslauk läbib pressi ja lisatakse kartulisegule. Seejärel sisesta kuum piim, kergelt pekstud munad, sõelutud jahu, 3 tl taimeõli ja soola. Sega hästi ja jäta köögilauale 20-25 minutit.
- Teflonpann, määrige rikkalikult ülejäänud taimeõli ja asetage tainas põhjaosa. Keskmise kuumusega praadima pannkoogi 1,5 minuti jooksul ühel küljel, siis keerata ja viia valmisolekuni.
- Pange nõusse, puista kokku tükeldatud maitsetaimedega ja serveerige lauale kuuma vormis hapukoorega või vürtsikastmega.
Kuidas maitsvat kartuli pannkooke maitsestada hakklihaga
Kartuli pannkoogid, hakkliha mis tahes lihast, alates pakkumisest kana ja lõpeb rikkalikult mahlaga tallega. Täitematerjali võib teha kodus eraldi või, kui toidu valmistamiseks on vähe aega, osta poest. Sellisel juhul muutub kanali kalorsuste sisaldus otseselt valitud lihatoote rasvasisalduseks.
Vajalikud koostisosad:
- kartul - 1 kg
- munad - 2 tk
- jahu - 2 spl
- sibul valge - 2 tk
- marjoram - ½ tsp
- sool - 1/3 tl
- täidisega - 500 g
- pipar - 1/2 tl
Üksikasjalik juhendamine
- Peske kartulit, pintslit ja resti suurel riival.
- Jahu sõelutakse läbi köögisõela ja kombineeritakse munadega, vahustatud, soola, pipra, majahana ja hakitud valge sibulaga. Lõpuks lisage kartulipasta ja segage tainas väga hästi.
- Pann pannile suurel temperatuuril, vala taimeõli, pannakse osa tainas ja praed 60-80 sekundit mõlemal küljel. Seejärel pane see tassi ja jahtuda natuke.
- Värske liha hakkliha kombineeritakse peenestatud sibulaga, soolaga, pipraga ja õhukese kihiga, et panna iga pannkoogi. Keerake tainas rulliga või ümbrikuga, asetage see kuumuskindlasse vormi ja küpseta ahjus, eelkuuputatud 175 ° C-ni 25-30 minutit.
- Pane lauale kuumaks majoneesi või koorekastmega.
Kuidas teha kartulipanikooge jogurtis, retsept fotoga
Õrnalt kartuli pannkoogid, segatud keefiriga, saadakse kõige paremini tiheda, rikas ja üsna elastne. Neid on väga mugav ümbritseda seenekari, seeni ja parmesani, kapsa või juustuga kana. Tainas ei pääse pöördeprotsessi ja säilitab täielikult täiteaine mahu.
Vajalikud koostisosad:
- kartul - 600 g
- keefir 3,2% - 250 ml
- nisujahu - 3 spl
- soda - 0,5 tl
- muna - 2 tk
- sool - 0,5 tl
- taimeõli - 2 spl
- Värskelt pressitud sidrunimahl - 1 spl.
Üksikasjalik juhendamine
- Koorige kartulid nahalt, riivuge trahvi riivis ja tõmmake tselluloosist üleliigne mahl.
- Kallake kartuli massi sooja keefiini ja juhatage muna. Kõik hoolikalt segada kõike ja lisada sooda, kustutatud sidrunimahlaga.
- Keefir ja kartuli alus soolaks, valage sõelale sõelutud sõel ja segage kuni ühtlaseks. Lõpuks lisage taimeõli ja segage uuesti.
- Puhastage praetud panniseõli taimeõliga, tööpinna keskosas asetage osa tainasse ja lusikas ühtlaselt jaotage see põhjaga.
- Puhastage pannkoog mõlemalt küljelt, pane see plaadile ja serveerige kuumalt lauale.
Lopsakas kartuli pannkoogid hüppeliselt
Kartuliga õhu- ja pärmi pannkoogid eristuvad meeldiva kreemja maitse ja väga delikaatne, delikaatse aroomiga. Selleks, et tainas heledaks heledaks, võite panna tšilli, karri või jahvatatud koriandri. Need vürtsid muudavad tassi vürtsikas ja vürtsikas.
Vajalikud koostisosad:
- kartul - 8 tk.
- pärm - 40 g
- jahu - 2 spl
- munad - 5 tk
- koor 30% - 125 ml
- piim 3,2% - 1 liitrit
- sool - 1/2 tl
Üksikasjalik juhendamine
- Poolt portsjonit piima toatemperatuuril lahustatakse pärm. Seejärel valage välja sõelutud jahu, segage hoolikalt, katke köögirätik ja saatke käsn kuivas, soojas ilma veokideta.
- Koorige kartulid ja keedke neid veidi soolases vees, kuni olete valmis. Kuuma riiviga riiv, lisage võid ja koor ja segage kuni homogeenseteni.
- Kui opara tõuseb, pannakse kartulimass, soolaga riivatud munakollased ja valgud. Segage uuesti, valage järelejäänud piim õhukesesse küpsetusse ja laske taigen uuesti kokku saada.
- Küpsetage kuumutatud praepanniga, määrida seapeklaasiga, 1,5-2 minutit mõlemal küljel.
- Laual serveerige kuumalt rohelisi ja värsket salatit.
Kartuli pannkoogid "Dranniki", video retsept
Draniksid pigem ei kartuli pannkoogid, vaid suured pannkoogid, mida peetakse Valgevene köögi rahvuslikuks tassiks. Traditsiooniliselt on need valmistatud toores röstitud kartulist munade, küüslaugu ja sibulaga. Kuid video autor teeb ettepaneku proovida uut originaalsemat viisi ja teha maitsvaid, hõrgutavaid munarakkimata pannkooge, kuid nisujahu.