- Kuskus - 1 klaas
- Kana jalad - 2 tk
- Porgand - 1 tükk
- Bow - 1 tükk
- Seller juur - 50 grammi
- Peterselli juur - 50 grammi
- Nut - 1/2 tassi
- Või - 50 grammi
- Vürtsid - - maitse järgi (must pipar, lahe lehed, sool)
- Petersell (maitsetaimed) - - maitse järgi
- Vesi - 4 tassi
Koostisosad. Selguse huvides näitan mulle kuskust - see näeb välja niimoodi. Ärge leotage seda, kuid kikerhernes eelõmmake öösel külmas vees. Traditsiooniline viis kana puljongi valmistamiseks: asetage kana külmas vees, keedetakse keeduklaasi ja keedetakse aeglaselt veel 25-30 minutit. Vahepeal juured sellerit ja peterselli, samuti porgandid lõigatakse väikeste kuubikuteks. Lisage aeglaselt keevasse puljongisse, lisage vürtsid - soola, pipart, lahe lehti. Küpseta veel 10 minutit. Seejärel lisage leotatud kikerhernes pannile. Valmistame veel 20-25 minutit, kuni kikerhernes on valmis - ülejäänud koostisosad on täpselt valmis. Me ühendame puljong pannilt, pane laurel leht. Me võtame kana ja kui me seda kõrvale paneme, siis me ei kaota köögivilju. Sulata võid pannil, küpseta sibulad, kuni see on läbipaistev, seejärel lisage köögiviljad puljongist ja küpseta keskmise kuumusega, kuni vedelik aurustub. Kui praepannil pole vedelikku - paneme pannile kaane, asetame selle kõrvale. Võtke väike kastrul, valage õige kogus kana puljong - peate lisama nii palju miljoneid puljongi, kui palju grammi kuskussi keedetakse. Lisage soolasele pipar puljongile, pane see tulele, viige keemiseni, seejärel lisage puljongile kuskuss. Kohe, kui kukkus valatakse keetmispuljongi, eemaldage pann kuumusest ja hakake segama kuskussi kahvliga. Pärast 3 minutit, kui kuskuss imeb peaaegu kogu puljongi, pannake kastrul aeglaselt ja lisage kuskussõli. Niipea, kui või lastakse - võta kaskuss tule eest ära, laske sellel kaane all mõni minut praadida, seejärel levitada plaatidele. Kuskusse paneme keedetud kana ja praetud köögiviljad. Me kaunistame rohelistega - ja tass on valmis. Hea söömine! :)
Portsjonid: 2