Nyisniki - pannkoogid koos kodujuustu Nalivniki - väga levinud tassi, mis tuli meile Poola köögist. Igapäevases elus kutsume seda tassi "Linnukesega täidetud pannkoogid". Tender inimesed tavaliselt ei ole ümbrike kujul, vaid torud, mille lõikel on selgelt näha pannkoogide ja kodujuustu kihtide vaheldust. Valmistatud tooted piserdatakse pulbristatud suhkruga. Härrasmeestele serveeritakse hapukoore või hapukoorele põhinevat kastme.
Koostis:- Jahu, nisu 300 g
- Piim 500 ml
- Munad kana 2 tk.
- Hapukoor 1 spl. l
- Suhkur 0,5 spl.
- Soola 1 piilik
- 250 grammi rasv
- Munad kana 2 tk.
- Suhkur 1 spl. l
- Hapukoor 3 spl. l
- Vanilliin 1 näputäis
- Soola 1 piilik
- Suhkru pulber 3 spl. l
- Või 60 g
- 1. samm Täite tegemiseks peate võtma kodujuustu, hapukoore, munakollane, muna, pulbristatud suhkur, vanilliin ja sool.
- 2. aste Kodujuur hõõruda läbi sõela.
- 3. samm Kohupiima lisage munakollane, vanilliin, hapukoor ja sool.
- 4. samm Pühkige segu hoolikalt, kuni see on sile.
- 5. etapp. Taigna valmistamiseks nahkadeks võta piim, kõrgekvaliteediline nisujahu, kana munad, hapukoor, suhkur ja sool.
- Etapp 6 Eraldage munakollased valkudest.
- 7. samm Jollid jahvatatakse hapukoorega.
- Etapp 8 Segis lisage suhkur, sool ja valage piim.
- 9. etapp. Segage mass ja lisage sõelutud jahu.
- 10. samm Segage tainas kuni sujuvaks.
- 11. samm Vahustage valgeid järsku vahuna.
- 12. samm Pange oravad tainasse.
- Etapp 13 Segage õrnalt ja lahjendage külma keedetud veega, kuni soovitakse konsistentsi.
- 14. samm Pane õrnalt pellikolat, pannkoogid praevad ainult ühel küljel.
- 15. samm Pasta pannkoogi praetud pool kergelt pekstud toores muna ja kaetakse õhukese kihiga kodujuust.
- Samm 16 Pannkoogid rullitakse torudesse nagu rull.
- 17. samm Pange pannkoogid või, kuni moodustub koor.
- 18. samm. Kui lauale serveerite, lõigake pilliklaasid nii, et saaksite selgelt näha, kuidas kodusjuustu ja taina kihid vahelduvad ja piserdage pulbristatud suhkruga. Serveeri hapukoore või magushapukastme kastmega.