See roog on kindlasti teie gastronoomilise programmi esiletõstetud ja külalised hindavad perenaise meisterlikkust.
Toodete valimine
Nagu iga uue toidu valmistamiseks, peate hoolikalt ette valmistama ja valima ainult kvaliteetseid tooteid. Siin on mõned näpunäited:
- Mitte iga rümbaosa sobib sealiha rullides. Parim on kõhukelme ostmine, kuid võite võtta ka muud liha, peamine on see, et see ühtlaselt vaheldub liha ja rasva kihid.
- Püüa mitte kasutada liiga paksaid tükke, sest need on raskemaks kokku kukkuda.
- Kui vormite rull ise, siis proovige seda tihedalt kinni panna, nii et liha ja täidise vahel poleks jäänud lumeid. Seejärel veenduge, et tass ei laguneks ja täidis ei kukuks välja.
- Pange kindlasti liha stringi või nööri külge ja raputage servi hambaorkuga.
- Soovitav on kasutada spetsiaalseid vürtse liha jaoks, kuid kui soovite eksperimenti, võite ise maitsestada.
Parimad rullide retseptid
Sealiha - liha on nii mahlane ja mitmekülgne, et seda ei saa täiendada teiste toodetega. Aga ikkagi, selle maitseomadused võimaldavad teil seda ühendada köögiviljade, seente, kuivatatud aprikooside, ploome, mesi ja puuviljadega. Allpool loetletud retseptidest saate valida kõige edukama ja lõhna vastavalt oma maitsele.
Sealiha ploomid
- suur tükk liha
- hapud õunad - 2 tk.
- ploomid - 150 g
- lihapuljong - 300 ml
- koor - 100 g
- taimeõli - 4 spl. l
- marjad sõstrad (võite võtta külmunud) - supilusikatäis
- sool, pipar ja vürtsid
Keetmine
- Pruunid aurutatakse ja eemaldatakse sellest luudest. Lõika õunad, eemaldage seemned ja lõigake väikesed kuubikud.
- Alustame liha valmistamist. Seda tuleks põhjalikult pesta, kuivatada ja kolvi keskel, et teha kolmemõõtmeline tasku, lõigates rümba osa. Väljaspool seda hõõruge segu soolast vürtside ja pipraga.
- Pöörake tasku ploomide ja õuntega ning õmblege seeläbi niidid.
- Kuumutage praepann ja prae liha mõlemalt küljelt kuni kooriku pruunini.
- See, mis moodustati, valatakse eraldi lausse, on see hiljem kasulik.
- Me panime liha valuvormi ja täitke see puljongiga. Nõu tuleks küpsetada ahjus vähemalt ühe tunni jooksul, ja parem - poolteist minutit. Kui vedelik aurustub, lisage see järk-järgult. Kui liha on keedetud, lülitage tuli välja ja laske ruletil ahjus seista.
- Vahepeal segage rasv kreemiga ja viige see keemiseni. Valage sõstar, valage soola ja pipart.
- Serveerimisel lõigatakse liha portsjoniteks ja piserdatakse kastmega.
Rull seentega
- sealiha - 2 kg
- seened - 300 g
- küüslauk - 7 denticles
- rohelised
- jahvatatud koriandri, karri, soola
- taimeõli
Kuidas süüa?
- Pool küüslaugust lastakse läbi pressi ja segatakse soola ja vürtsidega.
- Liha tuleks pesta, kuivatada ja veidi leevendada. Seejärel määrige ühtlaselt maitseainete segu.
- Ülejäänud küüslauk lõigatakse õhukesteks plaatideks ja praed pannil kuni kerge kuldse värvusega. Seal saame ka hakitud ja tükeldatud seeni ja küpseta kuus kuni seitse minutit. Lõpuks lisa veidi soola ja peeneks hakitud rohelisi.
- Asetage kõhukelme suurel lamedal pinnal ja jagage selle täitmist mööda seda. Tihedalt valtsitud rulliga ja rihmaga niit ja servad kinnitatakse hambaorkidega.
- Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja küpsetage ahju umbes kaks tundi. Rolli valmisolekut saab kontrollida kooriku välimusega: see peaks olema roosiline.