Langet on populaarne liharoog, mis on alati tehtud aurutatud veiseliha pehmetest osadest. Kuid täna on kulinaarsed nõuded muutunud vähem kategooriateks ning on üsna vastuvõetavad sealiha, kalkuni või kana toiduvalmistamiseks. Langet serveeritakse kuumalt roheliste, värskete salatite, mis tahes liiki garniini, paksude kastmete, majoneesi, pehme leiva või prantsuse rullidega.
Veiseliha ahjus
Kõik tervisliku toitumise järgijad nagu retsept veiseliha küpsetamiseks ahjus. Kuumaga auruga töödeldud liha hoiab õrna konsistentsi ja sõna otseses mõttes sulab suus.
Vajalikud koostisosad:
- veise sisefilee - 800 gr
- must pipar pulber - 1 tl
- paprika - 1 tl
- sool - 1,5 tl
- vesi 50 ml
Üksikasjalik juhendamine
- Lõika liha mööda kiude, hoolikalt heidutage, soola, pipart ja jätke köögilauale 10-15 minutit.
- Seemarasv lubage kuumuskindlast küpsetusplaadist põhi, asetage talle veiseliha osi, valage vesi, katke fooliumiga ülevalt ja asetage ahi.
- Küpsetage 20 minutit temperatuuril 180 ° C.
- Seejärel eemaldage foolium ja küpseta veel 10 minutit, nii et liha pudeneb peal. Seejärel asetage riiv ja jätkake küpsetamist 3 minutit mõlemal küljel. Selle aja jooksul aurustub liigne niiskus. Soovi korral lase hooajal sobivad köögiviljad välja.
- Serveeri kuumalt plaatkastlitele.
Royal Langet pärit Türgist
Seda retsept valmistatakse tihti langet Euroopa restoranides. Kui kalkunit ei ole võimalik kasutada, on sellel võimalik asendada tavaline kanafilee. Õrn rasvane juust annab toidule meeldiva kreemja maitse ja vürtsikas soolane lisa piikantsi ja särav aroom.
Vajalikud koostisosad:
- kalkuni filee - 800 gr
- Tomatid - 400 gr
- sibul - 3 tk
- juust - 300 gr
- majonees 67% - 1 pakett
- sool
- vürtsid
- pipar
Üksikasjalik juhendamine
- Filli tuleks põhjalikult pesta, koorida, kuivatada, lõigata osadeks ja hõlpsalt mutter mõlemalt poolt, seejärel maitsestada ja pipar segada.
- Lõika tomatid viiludeks, sibulad - õhukesed rõngad.
- Kuumuskindel vorm õlitatud, panna liha alt. Igale tükile asetage sibul, valage see majoneesiga, katke tomati kiht ja katke see riivitud juustuga.
- Saada soojale ahjale ja küpsetada 30 minutit 180 ° C juures.
- Toidulaual serveerimiseks, kaunistades värskete ürtidega.
Kuidas teha mahlane lambet veiseliha seentega: retsept koos foto
See roog on mugav, sest selle tulemuseks on mitte ainult aromaatne, maitsev liha, vaid ka rikas tomati- ja seenekaste. See jääb alles selleks, et valmistada külmik ja valmistada südamlik pereõhtusöök.
Vajalikud koostisosad:
- veiseliha - ½ kg
- tomatid - 4 tk
- sibul valge - 2 tk
- šampinjonid - 200 g
- Või - 2 spl
- vesi - 2 spl
- sool
- suhkur
- jahvatatud must pipar
Üksikasjalik juhendamine
- Loputage liha vee all, kuivatage, kuivatage, lõigake mööda kiude ja heidutage. Pep, sool ja praadige kuumas õlis, kuni moodustub ilus, roosakas koorik.
- Tomatid kooritakse nahkadest ja lõigatakse kuubikuteks, seenteks - trombotsüüdid ja sibulad - väikesed brusochkami. Praetud eraldi praadimismahutis kuni pehme.
- Keerake liha ja köögiviljad sügavale paksusega seinaga pudelisse, valage vett, katke kaanega ja laske väikestes tulekaunistes umbes 1 tund hautuda.
- Seejärel eemaldage kaas, segage ettevaatlikult kõik koostisosad, suurendage kuumust ja küpseta veel 10-15 minutit. Selle aja jooksul aurustub liigne vedelik ja nõel paksub.
- Serveeri lauaplaadil mõne garnisega plaadilauda.
Kuidas praadida terav sealiha langetti
Sealiha sisefilee valmistatud roog on osutunud eriti mahlakaks ja kuum kastmes, Madera ja mustade ploomid annavad sellele erilise rafineeritud vürtsi.
Vajalikud koostisosad:
- sealiha - 500 gr
- oliiviõli - 50 ml
- Vürtsikas tomatikaste - 250 ml
- ploomid - 10 tk
- sibul - 2 tk
- maisitärklis - 2 spl
- petersell root - 1 tükk
- seller root - 1 tk
- küüslauk - 5 hambaid
- madera - 2 spl
- vesi - 3 spl
- kuivade vürtside segu
- sool
- suhkur
- Cayenne pipar
- must pipar
Üksikasjalik juhendamine
- Loputage liha, kuivatage paberrätikuga, lõigake portsjoniteks ja õhukese kihina.
- Põletusruumis kuumutage õli, küpsetage lihatükke mõlemalt küljelt tumeda kuldse kooriku külge (umbes 8-10 minutit).
- Seller, petersell, sibul ja ploomid peeneks hakitud, puista maitsetaimed, sool ja pipar, panna väikesesse kastrulisse, valama tomatikastme, Madera ja vett, segada väga hoolikalt ja panna plaati.
- Suurel temperatuuril soojendage keemiseni, vähendage soojenemist minimaalseks ja pidevalt segades aurustage, kuni mass väheneb 1/3 võrra.
- Valmistatud kastmega tuleks sealiha langetsi rikkalikult joanduda ja serveerida lauale kartuleid ja värskeid köögivilju.
Kuidas valmistada veini sisefilee delikatesse? Video-juhendamine
Selle retseptiga valmistatud roog on maitsev ja väga delikaatne. Liha praaditakse pannil väga kiiresti ja see ei kaota oma looduslikku mahlakust ja vürtsidega ja valge veiniga valmistatud paks koorekastmes rikastatakse lingo koos helge, võrgutava aroomiga.