Ja kui arbuus ei sisalda nitraate, soolapiite ja muid hunnikke, mille abil müüja püüdis seda turustatavat välimust pakkuda, siis annavad selle väärtuslikud ained meie kehale tõesti kasu. Arbuus koosneb 80% veest, sisaldab fruktoosi, mikroelemente ja taimseid kiude. Ja mitte midagi, mis annaks alust vastunäidustuseks. See magus puu võib süüa isegi diabeetikuid, sest kuni 40 g fruktoosi imendub keha ilma insuliini kaotamata. Sügis on suurepärane aeg arbuusi dieediks. Magus liha täiustab täiuslikult ja vähendab näljahäda, loputab keha (suurepärane diureetikum), tarnib keha vitamiinidega B, C ja PP, magneesiumi, kaltsiumi ja kaaliumi. Suurepärased uudised hüpertensiooni- ja südamike jaoks: piisav kogus magneesiumi ei võimalda survet gallopile ja kaltsiumi dueetis normaliseerib anumate funktsiooni. Magneesium aitab sapi sekretsiooni ja seedimist, häirib kolesterooli sadestumist ja neerukivide moodustumist. See eemaldab ka närvilisuse ja lihaste pinge. Ja kõik see - 150 grammi arbuusi ja ainult 45 kalorit päevas! Kuidas sa kõigepealt tarvitanud arbuusi ja mis on see väärtustatud?
Pumpkin mittestandardne
Keegi ei ole üllatunud selle kohta, et arbuus on hiiglaslik marja. Aga asjaolu, et ta on pärit kõrvitsa perekonnast, veidi üllatunud. Kuidagi ei sobi see meie idee kõrvitsaperega - liiga originaalne. Lõuna-Aafrika native arbuus. Seal ja endiselt Iraanis, Kesk-Aasia, Afganistanis ja Austraalias arbuusid kasvavad endiselt looduses. Aastate jooksul õnnestus inimesel seda allikat hävitada maitsva kollaka suhkruga (kuni 11% suhkru) viljalihaga ja tõi välja laua ja kastme arbuusi. Söökla ei olnud trivialiseeritud - just nagu on! Kõhupulgale, mis voolavad magu: "15 kg piisab? Ja 20 ei taha? Kuid mugavuse huvides tõi ta välja pool kilo, ka osa.
Alguses peeti arbuusi delikatessiks
Peetruse all oli tema punast liha sageli serveeritud paleedes magustoiduks. Kuid mitte värske, vaid leotatud suhkrusiirupis. Siis, juba tsaarist Venemaal, oli messil 5 rubla eest võimalik osta kogu arbuusid ja veel leiba ja heeringat. Parim on süüa see värske - maitsta seda ja parandada oma tervist. Kuid arbuus "toiduvalmistamiseks" on olemas! Alustuseks tehke aperitiivist arbuusipuu, lisades natuke meest. Kohe tuleb mõte erinevate kokteilide - arbuus "Margarita" kuni konks on arbuus. Arbuusikassi pallid on võimalik lõigata spetsiaalse urnatajaga - magustoitude kaunistamiseks, erinevatele salatitele ja külmikule lihatoitude jaoks. Isegi esimesed roogimajaga nõelad - külmad supid. Näiteks gazpacho, kus arbuusi viljaliha pekstakse kartulipüreega tomatite, kurkide ja rohelistega. Veel üks arbuus niisutatakse ja marineeritakse, nagu kurgid või tomatid, valmistatakse arbuusi mett (nardek), tehakse suhkrustatud puuvilju ja isegi ajatakse noomest välja. Arbuusiga pehme juust nagu brynza ja feta, oliivid, pähklid ja seemned, tomatid, sink, koriandrid ja piparmündid sobivad hästi. Arbuusikoortest valmistatakse suurepärane moos, lisades vanilliini, tsitrusvilju, maitse ja lõhnaaineid. Hiina kokad valge koorikosa peenestatud ja praetud õlis küüslaugu, sibula, suhkru ja rummiga.
Jahu valik
Et mitte kõhulahtisuse ohvriks saada ja tõelist naudingut arbuusmaitsega, järgige selliseid eeskirju.
■ Ära kunagi osta arbuusid rajadel, autost jne. Või vähemalt arbuusid huvitavad dokumendid.
■ Valige mustvalge taustaga arbuus ja kergemad triibud.
■ Vältige liiga väikesi ja liiga suuri proove. Arbuus keskmine kaal on 5-7 kg.
■ Arbuus peaks olema ilma mattkatteta, pragude ja mõlgideta. Kontrollige puuvilja hoolikalt: väike mädanenud koht keskpunktiga - peaaegu garantii, et süstlaga süstiti arbuus nitraadiga, et varem "küpseda".
■ Saba peaks olema kollakas ja kuivatatud, kuid mitte täielikult kuivanud, kuna see on pika ladustamise esimene märk.
■ Arbuusid tulevad kahele sugupõlvele. Vaadake neid "saba" all: "arbuus" ala on pehmem ja ring on suurem diameetriga. "Tüdrukuid" peetakse tastierima: neis on vähem kive ja suhkruid on rohkem.
■ Pange tähele, et arbuuse küljel on kollane koht - kui see on erekollane, siis puutub maapinda puu valmib ise. Ja kui plekk on liiga suur - tal pole päikest ja soojust, ja tõenäoliselt on arbuus veeta ja magustamata.
■ Asetage arbuus ühelt poolt ja jälgi teine: küps teostab kõvera kaja, resoneerib ja annab teiselt poolt, ebaküpne liha on tihe ja heli paksus levib raskustes. Kallutage arbuus oma kätega - küps õrnalt krakib.
■ Kui koju koju jõuate, laadige marja basseiniks või vesi ämblikuks: küps ujub ja roheline läheb ära.
■ Tselluloos võib palju öelda "keemilise koostise" kohta: kui see on punakas, violetse tooniga, värv, kollane, tihedad veenid, läikivad ja siledad ning mitte suhkrulised, tähendab arbuus kindlalt "kinnitatud". Võite veeta vähe kogemusi: kui klaasist vett purustatav tselluloos muudab selle lihtsalt häguseks, siis on arbuus "õige", kui see muutub roosaks või punaseks - arbuus "keemiline".