Juba drooling: järk-järgult arbuuside järk-järguline retsept
Retsept on väga lihtne, kuid tulemus on alati peal - arbuus on väga mahlane ja maitsev. Suhkru kogust saab kohandada omal äranägemisel. Kindlaksmääratud toodete kogusest osutub see magusate suupistete mõõtmiseks.
Marinaadi jaoks vajalikud koostisained:
- soola - 1 spl. l .;
- suhkur - 2 spl. l .;
- äädikhape - 0,5 tl.
10 kg kaaluvast marjast saab ligikaudu 7 liitrit värskendust. Suhkru asemel võib kasutada mett.
Küpsetamise järk-järguline retsept:
- Lõika liha tükkidesse, eemaldades rohelise koore. Soovitav on jätta umbes 1 cm valge osa. Seemneid ei saa eemaldada.
- Pange tükid purki nii tihedalt kui võimalik, kuid ärge võõtsake neid.
- Vala keeva veega 10 minutit, nii et vesi jõuab kaela.
- Eemaldage vesi kastrulis, lisa veel 100 ml keeva veega, lisage sool, suhkur ja keetke madalal kuumusel.
- Lisage äädikhape ja valage see värskelt keedetud marinaadiga.
- Tõmmake kaaned kokku, mähituge toorikud mõningates tekkides ja jätke need päevaga tagurpidi.
- Liiguta jahedasse kohta ja kuu aega saate tulemust hinnata. Selle aja jooksul omandavad suhkru fermente ja marjaeritud arbuus ainulaadset maitset.
Vürtsikas maitseaine: retseptsioon, kuidas soolata arbuusid talveks purkide kujul
See retsept meeldib neile, kes soovivad proovida midagi uut - mahlane suvepilet koos vürtsete ürtidega annab omapärase maitse. Koostis sätestab konteinerite steriliseerimise, nii et kõik ette valmistatakse ette.
Vajalikud koostisosad:
- tilli õisik;
- mädarõika lehed;
- sidrunhape - 0,5 tl. (liitri kohta);
- sool - 1 spl;
- suhkur - 2 spl. l .;
- lahe lehed - 1 tk;
- paprika herned - 3 tk.
Marinaadi koostisainete kogust tähistab 1 liitrine vesi.
Küpsetamise järk-järguline retsept:
- Lõika liha väikesteks viiludeks, eemaldage roheline koor.
- Kannike põhjaga pannakse mädarõika lehed ja tillaõielised õisikud.
- Tihedalt asetage tükid.
- Kalla üleval külm vesi, seejärel valage see vesi suurest kastrulisse ja loendke summa, et määrata marinaadi valmistamiseks vajalikke vürtsikasandeid.
- Lisage sobiv kogus soola ja suhkrut, keetke keskmise kuumusega, asetage loorberilehed ja aromaatne pipar.
- Niipea, kui vedelikud on mullid, katke see lihaga, kaetakse kaanedega ja jäetakse steriliseerima 15-20 minutit.
- Enne lisamist lisage igale võimsusele sidrunhape (3 liitrile - 1 tl).
- Kallutage purkid, pöörake need tagurpidi ja märake need soojas tekk.
- Järgmisel päeval muutke konserveeritud suupiste pimedas jahedas kohas.
Kodus olevad arbuusid "False barrel"
Sellel retseptil talvel valmistatud arbuusid saadakse täpselt nii, nagu oleksid nad tõelises barrelis. Linnakorteris on selline protseduur peaaegu võimatu, seega kasutage suurt emaili kastrul, mille maht on 40 liitrit. Marjadel on soovitav valida kõige väiksem, kuid küps. Hiljem saab neid koos rohelise koorega süüa - see muutub pehmeks ja maitsvaks.
Vajalikud koostisosad:
- sool - 400 g;
- vesi - 10 liitrit.
Küpsetamise järk-järguline retsept:
- Umbad 10-15 cm läbimõõduga pesevad, pühitakse ja tihedalt kastrulisse pannakse. Void võib täita lõigatud või purustatud vilju.
- Soola valmistamiseks lahustage sool vees.
- Katke pann puhta pesu või marli, mis on kokku pandud mitme kihina. Ideaalis peaks ekskordne tünn olema kaetud puust ringiga või võtma sobiva läbimõõduga tassi, millel on õlarihma seadmine. Marjad peavad olema survestatud, et vältida kontakti hapnikuga.
- Jäta kõik sellesse seisundisse 17-20 päeva, pärast mida saate lauale teenida.
- Sulatatud arbuusid saate samal pannil hoida või panna need purkidesse.
Kuna talvel värske kujul arbuusid ei ole võimalik hoida, aitab see retsepti osaliselt nautida magusa suve maitset. See eelroog on hea nii iseenesest kui ka kala ja lihatoote täiendusena.