- peekon - 240 grammi
- sibul - 1/4 tassi
- küüslauk - 3 hambaid
- Portobello seened - 240 grammi
- spinat - 300 grammi
- paks koor - 1/3 klaasist
- sool - 1/4 teelusikatäit
- must pipar - 1/4 teelusikatäit
- muskaatpähkel - 1/8 teelusikatäit
- munad - 6 tk
- Parmesani juust - 2 eset. lusikad
1. Lõika peekon kuubikuteks. Peeneks hakitud sibulad. Peeneks hakitud seened ja küüslauk. Viimistlege Parmesani juust peenelt. Pange küpsetusplaat ahju ülemisse kolmandikku ja kuumutage ahju 230 kraadini. Suures praepannis praadige peekon, kuni see on karge. Pange peekon paberrätikutele ja laske rasvast ära võtta. 2. Püpseta sibul ja küüslauk peekonist madalal kuumusel, segades, kuni sibul ja küüslauk on pehmed, 2 kuni 3 minutit. Lisage seeni ja suurendage tulekahju. Segage segu, kuni seened on pehmed, umbes 3 minutit. 3. Lisage spinat ja segage. Praetud, kuni spinat on pehme. 4. Lisage koort, soola, pipart, muskaatpähklit ja keetke. 5. Sega peekoniga ja eemaldage praad pudelis. 6. Valage segu suurele küpsetusruumile ja segistage 6 suurt süvendit. Valmistage munad igas õõnes ja küpseta, kuni valk kõveneb, ja jämedad jäävad pehmeks 7-10 minutiga. Kergelt hõõru soola ja pipraga, siis puista röstitud Parmesani juustuga ja serveeri.
Portsjonid: 3