Sõrmiku- ja sibula salatadega medaljonid
Garnisele pakutakse pasta, kartulipüree või keedetud riis.
4 portsjonit tassi:
• 4 veiseliha filee (igaüks 220 g)
• 12 leiba salvei
• 3 supilusikatäit sulanud võid
• 4 sinki viilud
• 100 g kollast ja rohelist ubade oad
• 2 pirniga
• 1 teelusikatäis sinep lusikas
• 4 tabelit. lusikad veiniäädikat
• 2 tabelit. tops oliiviõli
• sool
• 100 grammi salati
• jahvatatud musta pipart
Kuumutage ahi 100 ° -ni. Pese liha ja kuivatage. Loputa salve lehed, raputage vett. Iga liha tükk ümbritseb salve 3 lehe ümbermõõdu ja ühendab kulinaarse niidiga. Ghee sulatatud võid pannil ja fritteeri medaljonid 2 minutit mõlemal küljel. Seejärel pannakse liha, pakitakse fooliumisse ja asetatakse ahju 15-20 minutiks. Vahepeal oad valmistatakse ja keedetakse soolases vees 8-12 minutit. Kinnitage see sõelale, tühjendage veega ja laske sellel äravoolu teha. Jäta salat, peske ja kuivatage. Pear pirnid ja eemaldades tuum, lõigatakse viiludeks. Sinep lahjendatakse 2 spl vett, segatakse äädikat ja oliiviõli. Sool ja pipar. Kõik sala koostisained segatakse ja valatakse kastme peale. Eemaldage medaljonid ahjust, eemaldage foolium ja asetage liha plaatidele. Soola ja pipar maitsta. Paigaldada laud väljastatava salati ja värske baguette viiludega. Tassi võib ka kaunistada salvei infolehed.
Punane ja kollane piparupp
Pakendatud läbipaistvatesse kaussidesse.
4 portsjonit tassi:
• 4 papa punast ja kollast paprikat
• 1 sibul
• 1 küüslauku küüslauk
• 2 spl taimeõli
• 600 ml köögiviljapuljongit
• 2 tabelit. lusikad sidrunimahla
• sool
• jahvatatud musta pipart
• 1 tükki suhkrut
• piparmündi põlved
Ahju grillige kuni 250 ° -ni. Lõika paprika pooleks ja aseta seemned välja, asetage need küpsetusplaadile. Küpsetage grilli all 10 minutit. Laske jahtuda. Lõigake sibul ja küüslauk. Paprikatega eemaldage koor ja eraldage eraldi punane ja kollane ribad. Mõlemas kastrulis soojendage 1 tabelit, lusikatäit õli ja praetage sibula ja küüslaugu poole 3 minuti jooksul. Siis pane kollaseid ja punaseid paprikaid erinevatesse kastrudesse, hautatakse 5 minutit. Vala 300 ml puljongit, 1 tabelit, lusikatäis sidrunimahlat ja keedetakse 10 minutit. Tehke 2 sorti kartulipüree. Soola, pipar ja hõõgutage suhkrut. Pane 2 h külmal. Seejärel valage aeglaselt kausid ja kaunistage mündiga.
Valmistamine: 40 min.
1 portsjon 200 kcal, 7 g valku, 8 g rasva, 20 g süsivesikuid
Valge šokolaadikreem
See on valmistatud valgest veinist.
4 portsjonit tassi:
• 10 g želatiini
• 150 g valget šokolaadi
• 200 g kreemi
• 170 g suhkrut
• 1 nael vanilliini
• 400 ml valget veini
• 400 g aprikoosi, 100 ml apelsinimahla
• 1 sidruni mahl
Pese želatiini. Šokolaad murda. Koor keedetakse, lisades 50 g suhkrut ja vanilliini. Vala 300 ml veini ja keedetakse. Kuumas segus lahustatakse pressitud želatiin. Seejärel sulgege šokolaad. Laske jahtuda. Vala valuvormidesse ja asetage külma 3 tunniks. Lõika aprikoosid neljandikku. Kastrulis karamelliseerige 120 g suhkrut segades, kuni see on helepruun. Vala 100 ml vett, apelsini ja sidrunimahla. Pange aprikoosid ja küpseta 10 minutit. Jahutage see alla. Hallitust sisaldav kreem tuleb plaadile ümber pöörata ja serveerida koos aprikoosiga siirupis.
Puuviljasalat jogurtiga
4 portsjonit tassi:
• üle rohelise ja tume viinamarjade väikese klastri
• 1 kiivit
• 2 pirniga
• 2 virsikuid
• Käputäis granaatõunaseemneid
• 1 tabel. lusikatäis vedela mee
• 150 g jogurti
Viinamarjade viinamarju tuleks põhjalikult loputada jooksva veega, lastes see täielikult tühjendada ja eraldada marjad oksadest. Pirnid ja virsikud lõigatakse viiludeks. Kiivid puhastatakse ja lõigatakse viiludeks. Valige granaatõunast tera. Segage kõik puuviljad. Sega jogurtit meega ja kergelt peksma. Hautatud salat, segada ja levitada vaasid. Soojuse päikesevalguses kiputatud köögiviljad ei lähe ühegi võrdlusega kasvuhoones, nii et nüüd on aeg nautida oma erakordset maitset ja aroomi
Tomatid riisi ja läätsega
4 portsjonit tassi:
• 100 grammi aurutatud riisi
• 100 g punast läätsed
• meresool
• 4 suurt tomatit
• 8-10 lehti basiilikust
• jahvatatud musta pipart
• 125 ml köögiviljapuljongit
• 200 ml hapukoort
• 2-4 herned roosa pipart
Riis keema soolases vees, nagu on näidatud pakendil, kuni poolvalmis. Pange punased läätsed ja küpseta kokku veel 8-10 minutit. Kuumutage ahju 200 ° -ni. Peske tomatid, kuivatage paberkäterätikuga, lõigake pealmine osa "mütsid" ja teelusikatäis liha ekstraheerimiseks seemnetega. Leafibasiilid pesema, raputatakse vett, lõigatakse lehed ja peeneks hakitud. Aurutatud riis läätsega ja külm vesi segu ja laske sellel ära visata. Sega hakitud basiiliku lehed. Soola ja pipar maitsta. Tekkinud täidis täidetakse tomatid ja pannakse need vormidesse. Tomatid kaetakse kapslitega, valatakse köögiviljapuljong. Küpsetage ahjus 12-15 minutit. Hapukoor soola, musta musta pipraga ja roosa pipraga hernestega. Serveeri täidisega tomatitega tugeva punase veini liha grilliga.
Valmistamine: 25 min.
1 portsjonina 330 kalorit, 13 g valku, 11 g rasva, 44 g süsivesikuid
Vürtsikas spagetid anšoovistega
4 portsjonit tassi:
• 500 g tomati
• 2 küüslauguküünt
• 6 anšoovise filee
• 1 tükk kuivatatud tšillipiparit
• 4 tabelit, lusikad oliiviõli
• 100 ml punast veini
• 400 g spagetit
• sool
• 80 g oliive
• 4 suppi kapereid
• jahvatatud musta pipart
Tomatid langevad 30 sekundiks. keevas vees, siis saadakse mürarikas ja asetatakse nõusse. Pöörake külma veega ringi ja eemaldage koor ja seemned, lõigake liha väikesteks kuubikuteks. Küüslauk puhas ja karbonaad. Anšoovisefilee peeneks hakitud. Kuivat pipart pipra peeneks hakitud, segage anšooviste ja küüslauguga. Põletusruumiga soojendage oliiviõli, pange saadud segu ja praadige pidevalt segades 3 minutit. Seejärel lisa tükeldatud tomatid ja valage punase veini. Keeda kohe kaanel madala kuumusega 10-15 minutit. Spagetid keedetakse soolases vees 10 minutit, seejärel eemaldatakse mahutist ja lastakse vedeliku välja vedada. Oliiv peeneks hakitud ja lisage saadud kaste koos kapparitega. Sega, soola ja pipart. Kuuma spagetid segatakse kaste ja serveeritakse kohe. Ülaservas võite riivitud juustu pritsida suurel toal.
Valmistamine: 20 min.
1 portsjonil 530 kcal. 15 g valku, 15 g rasva, 79 g süsivesikuid
Liha ja tomatitega röstitud
4 portsjonit tassi:
• 4 veiselihast (igaüks 100 g)
• 2 tabelit. supilusikatäis taimeõli
• 50 g arugula
• 4 röstitud leiba viilud
• 50 grammi tomati-ketšupi ja majoneesi
• 3 tomatit
Kuumutage ahju 200 ° -ni. Peske praed külma veega ja kuivatage paberkäterätikul. Põletusruumis soojendage taimeõli, pange praad ja praadige 2-3 minutit mõlemal küljel. Seejärel eemaldage praamispannist, mähitage fooliumiga ja asetage see soojas kohas. Rukkola hoolikalt kraapige, loputage külma jooksva veega, raputage vett ja kuivatage paberkäterätikul. Leib rösterist röstitud pruuni leiba ja asetage küpsetusruum. Ülaosas asetage pesu ja asetage see üle prahi. Majandused segatakse tomati ketšupiga ja määrige see kastmes liha. Peske tomatid, kuivatage paberrätikuga ja lõigake need pooleks. Seemned eemaldatakse õrnalt. Pane pool tomatit röstitud ja lihaga. Lõika ülejäänud pooled väikeste kuubikuteks ja puista kokku röstsai üleval. Vorm ahjus pannakse võileibu ja küpsetage 18-20 minutit. Et teenida lauas kuum liiki.
Valmistamine: 25 min.
1 servas 340 kcal, 26 g valku, 18 g rasva, 19 g süsivesikuid
Pitsa kirsstomatitega
4 portsjonit tassi:
• 250 g jahu
• 300 ml oliiviõli
• 1 muna
• 400 g kirsstomati
• 4 küüslauguküünt
• jahvatatud musta pipart
• sool
Koorige jahu soola järgi. Muna niisutage natuke. Lisage jahu ja soola 10 supilusikatäit. oliiviõli lusikatäis, pekstud muna, vajadusel valage veidi vett, loputage tainas ja jätke see tund aega toatemperatuuril. Kuumutage ahju 220 ° juurde. Peske tomatid, kuivatage paberrätikul ja lõigake seejärel iga puu pooleks. Koorige küüslauk ja peeneks hakitud. Põdupaberis soojendage 4 tabelit. lusikas oliiviõli ja praadida küüslauku 2 min. Vormitta 30 cm läbimõõduga rasva, puista soola ja jahvatatud musta pipraga. Pange kirsstomatite pooleks lõigud ülespoole. Piserige saadud küüslaugu oliiviõli peal. Tainas valatakse õhukeseks ümmarguseks kihiks ja asetatakse kirsstomatidesse. Määrige järelejäänud oliiviõli ja asetage ahi. Küpseta 25 minutit. Valmis pitsa lastakse veidi jahtuda ja seejärel kergelt kallutada kuju suurele tassile. Saate kaunistada rohelistega.
Tomatupp "Vostok" läätsedega, kuskuss ja paprika
4 portsjonit tassi:
• 500 g tomati
• 1 paprika punastest tšillipipartidest
• 2 küüslauguküünt
• 1 tabel. oliiviõli lusikas
• 500 ml köögiviljapuljongit
• 70 g kuskussi
• 1 roosa paprika pipar
• 150 grammi punastest läätsest
• sool
• jahvatatud musta pipart
• 1 tabel. tükeldatud tükeldatud peterselli
Tomatid alandatakse 30 sekundi jooksul keeva veega, peksid külma veega ja küünenaha koorivad, lõigatakse kuubikuteks. Chili pipar, pärast seemnete eemaldamist ja loputamist veega, peeneks hakitud. Sibul ja küüslauk tuleb koorida ja peeneks hakitud. Küpsetatud pannil soojendage õli ja küpseta sibul ja küüslauk 3 minutit. Lisage tomatid, valage puljong ja küpseta 10 minutit. Tükeldage tomatid kahvliga. Valmistada kuskuss. Paprika, eemaldage seemned ja vaheseinad, lõigake ribadeks ja lisage supp läätsedega. Keeda veel 10 minutit. Lisage supp ja puista hakitud peterselliga.
Valmistamine: 25 min.
Ühes topsis 250 kcal, 12 g valku, 5 g rasva, 37 g süsivesikuid
Supp leivapähklitega
Lõhnav, südamlik ja väga maitsev!
4 portsjonit tassi:
• 1 kg tomati
• 2 sibulat
• 6 tabelit. oliiviõli lusikad
• 1 tabel. lusikatäis tomatipasta
• 400 ml köögivilja puljongit
• sool
• jahvatatud musta pipart
• 1/2 teelusikatäit. lusikad suhkrut
• 2 röstitud leiba viilud
• 5 tabelit. supilusikatäis koort
• 500 g hakitud liha
• 1 muna
• 1 teelusikatäis lusikas kuivatatud maitsetaimedest
• 1 teelusikatäis riivitud sidrunikoori lusikatäis
• peterselli ja tilli harjased
Pallige tomatid kuubikuteks. Sibul ja küüslaugu tükeldatud. Kastrulis soojendage 4 tabelit. Lusika võid ja praetage sibul ja pool küüslaugust 3 minutit. Segage tomatipasta. Lisage tomatid ja valage puljong. Soola, pipar ja hõõgutage suhkrut. Küpseta 20 minutit. Leib leotada koores, seejärel segada liha, muna, ülejäänud küüslauk, kuivatatud maitsetaimed ja loorberi. Sool ja pipar. Kujutke väikesed pallid ja prae neid 2 laual. oliiviõli supilusikatäis. Petersellfilee, apteegitill jagatakse väikesteks oksiteks. Kallake lihapalliga suppi, puista peterselli ja tilliga.
Valmistamine: 30 min.
1 portsjonis 620 kcal, 31 grammi valke, 47 grammi rasva, 18 grammi süsivesikuid
Tortilille tomatid
Valmistatud mõne minutiga!
4 portsjonit tassi:
• 12 tomatit
• vürtsikaga maitsestatud ürdid (rosmariin, tüümian, salvei)
• 100 ml köögiviljapuljongit
• 8 värsket tortillat
• 2 tabelit. tops oliiviõli
• sool
• pipar, juust
Kuumutage ahju 200 ° -ni. Tomatid langevad 30 sekundi jooksul keeva veega, pannakse silerinnale, kantakse külma veega, kooritakse ja eemaldatakse varre kinnitus. Rõõtsud loputatakse külma veega ja kuivatatakse paberrätikul. Tomatid koos maitsetaimedega pannakse küpsetamiseks ühesuguses vormis või nelja portsjonina. Vala köögiviljapuljong ja asetage see ahju 15 minutiks. Küpsetamise lõppedes asetage oliiviõli kook vormis olevasse pannile ja asetage see ahju pruuni värvi saamiseks. Tomati soola, pipar ja puista juustuga.
Valmistamine: 45 minutit.