Hea toidu armastajate jaoks on tõeline paradiis Küpros ja Kreeka. Mitmed kohvikud, restoranid, kõrtsid ja suupistebaar avavad teile kreeka köögi maailma. Sa pead ise otsima, mida sa tahad. Kui soovite kreeka toitu, peate valima kreeklaste külastamiskohad.
Kui olete kohvi fänn, peate kohviku külastama. Siin pakutakse kohvi, värskeid mahla, jäätist, kokteile, kondiitritooteid. Kreeka kohvi Hellinicose kohviku serveeritakse klaasi külma veega ja väikeste tassidega. Frapé on piima ja jääga kohane kohvivaba kohv, see elavneb. Kreeka maiustuste vastu pole võimatu.
Kui soovite maitsvat ja odavat sööki, peate valima kõrtsi. Selles pakutakse teile suurt valikut kala ja liha köögivilju. Proovite Feta lambajuustu. Seda serveeritakse rustikassaadiga, mis lõigatakse suurteks viiludeks - roheline pipar, sibul, tomatid, oliivid.
Kreeka jogurt on valmistatud kitse-, lamba- või lehmapiimast ilma säilitusainetena. See on väga kasulik ja toitev jook, nad on maitsestatud salatitega ja purjusid pähklite ja meega.
Kalatradades proovite kala praetud süsi. Gurmaanid proovivad teisi mereande - kaheksajalad, rannakarbid, austrid. Kreeka tooteid iseloomustab valmistamise kvaliteet, siin tooteid ei kanta tootmisliinidele, vaid need on tehtud kreeklaste endi jaoks.
Kreeka roog ei saa ilma oliiviõlita. Oliivipuude kasvu kohtades erineb õli maitse. Kalamat ala üks parimaid pigistusi, seal kasvavad ka kuulsad oliivid.
Igal puhkusel ei saa erivajadusi teha. Lihavõttepühadel on välja antud trikimees - supp koos lambakasvatuste maitsetaimedega - jõuludeks - kedrat, mis on täidetud seedri pähklitega ja maksaga, imikus, mis küpsetatakse ahjus. Igal kreeka nurgal on oma joomise traditsioon.
Liha potis koos köögiviljadega
Koostis: 600 grammi veiseliha, 3 või 4 sibulat, 2 keskmist baklažaani, 3 või 4 sellerorti, 3 porgandit, ¼ tl jahvatatud musta pipart, 3 spl riivimasinaid, 2 supilusikatäit võid, 120 grammi peekonit, 6 kartulit, sool.
Ettevalmistus. Koorime kartulit ja küpseta kartulit. Köögiviljad (välja arvatud baklažaanid) ja liha läbime lihaveski, soola ja pipraga. Baklažaanid põletatakse keeva veega ja kooritakse. Pange keraamiline pot õli, asetage potti põhjaga kartulipüree, seejärel asetage liha ja köögivili, peekonist peanahk ja kartulikogus. Piserdame kõik riivarasad ja asetage liha tükid peal. Paneme potid ahjus ja keedetakse keskmisel temperatuuril.
Risotto kreeka keeles
Koostis: 400 g riisi, 2 sibulat, 1 supilusikat võid, 40 grammi salati, 80 grammi rohelisi herneseid, 3 papa punast paprikat, 120 grammi jahvatatud liha, soola.
Ettevalmistus. Keetame purustatud riisi, lisame riisi hakklihale, hakitud salat, keedetud herned, hakitud sibulat ja paprikat, hakkliha väikeste pallide kujul. Kõik koostisained on segatud ja maitsestatud võiga.
Kreeka omelette
Koostis: 1 liitrit piima, 1 supilusikatäis suhkrut, 2 supilusikatäit taimeõli, 1 või 2 supilusikatäit mandleid, 2 või 3 viigimarja, 8 muna, 240g jahu, soola, kaneeli, muskaatpähklit.
Ettevalmistus. Munad, jahu, piima segu, lisada soola, muskaatpähklit ja peenestada. Me hoiame tainas 30 minutit. Mandlid ja viigimarjad purustatakse, segatakse kaneeliga ja asetatakse tainas ettevaatlikult. Pange omlett rasvase küpsetusplaadiga hästi kuumutatud ahju. Top koos suhkruga piserdatud ometiga.
Beanupp
Koostis: 500 g oad, 1 mittetäielik klaas taimeõli (eelistatavalt oliiviõli), ¼ tassi tomatimahla, 2 sibulakleidid, 1 kobar sellerkapsast, 4 sööta porgandit, pipar, maitseaineline sool.
Ettevalmistus. Oasele ligunenud 5 või 6 tundi, siis täidame selle veega, asetage see suurele tulele ja viime keemiseni. Soolte keetmine. Lisage oad, peeneks hakitud seller ja sibul. Ja ka lõigake porgandid. Toidu katmiseks täidame selle veega. Lisame taimeõli, tomatimahla, pipart, soola, küpseta, kuni oad on keedetud.
Kana supp
Koostis: kana, 2 tükki sidruni, 2 sidruni, 2 muna, mittetäielik klaasi riisi, maitsestatud sool.
Ettevalmistus. Pese kana, vala külma veega ja küpseta, kuni see on valmis. Me eemaldame vahu aeg-ajalt, et puljong muutuks läbipaistvaks. Lisame selle, lisage pestud riis. Küpsetage suppi, kuni riis on valmis, seejärel õhuke laimi sidrun-muna kaste, segage pidevalt nii, et valk ei kõduks. Kastme kohta võtame muna vahusse, lisame sidrunimahla ja 2 või 3 supilusikatäit puljongit.
Põrandad juustuga
Koostis: 300 grammi kartulikoostist, 2 muna, muskaatpähklit, pool tassi béchameli kastme, 100 grammi margariini või võid, 150 grammi kõva juustu.
Ettevalmistus. Valmistage Béchameli kastmes, võtke sügav kauss, lisage muna, segage pidevalt. Seejärel lisage muskaatpähkel, riivitud juust ja segage hästi. Puff-tainas, mida lõigatakse laiadesse ribadesse, määrime nende pehme võiga ja paneme ühe lusikaga täidisega lusikatäie rihma, siis lükake riba toru. Pange porgandid õrnalt küpsetusplaadile, tõmmake ülejäänud õli ja küpseta küpsetusahju mõõduka temperatuuri juures 10 või 15 minutit.
Täidetud makrell
Koostis: 1 kilogramm makrelle, 1 tass oliiviõli, 3 küüslauguküünt, 2 keskmise sibula, 3 tomatit, pune, piparmetti, maitsestatud sool.
Ettevalmistus. Me puhastame makrelli, loputame selle ja soola. Tomatiga koorime nahka, kõigepealt piserdame neid keeva veega, peeneks lõigake ja segage teiste toodetega, välja arvatud taimeõli. Saadud täidis täidab makrelli, pane kala küpsetusplaadile, kasutage oliiviõli, küpseta mõõdukalt kuumutatud ahjus umbes 40 minutit.
Salamis (kalafilee kreeka keeles)
Koostis: 500 grammi kalafilee, 1 küüslauguküünt, 1 sibul, 2 spl oliiviõli, 2 spl sidrunimahla. Kaks värsket tomatit, 2 värsket kurki, 2 paprikat, 2 supilusikatäis valget veini, must pipart, rohelised maitsestatud soolad.
Ettevalmistus. Piserdama sidrunimahla ja soola, ilma nahata ja kondita kalafilee. Pange supilusikatäis praepannile, soojendage seda, peeneks peeneks hakitud sibul, küüslauk, siis asetage filee, jooki veini, puista maitsetaimed ja koorige 15 minuti jooksul kaane alla. Lõika paprikad õhukesteks rõngadesse ja küpseta ülejäänud õliga 10 minutit. Seejärel lisage kooritud ja viilutatud kurk 5 minuti pärast, lisage tomatite pooleks. Köögiviljad hooajal soola ja pipraga. Valmis hoida hautatud köögiviljad kala ja keetke väikese tulega umbes 5 minutit. Pakume lauale kuuma vormis kartulit või valget leiba.
Marineeritud juust
Koostis: 350 g brynza, kuuma röstsaiti, viilutatuna ruutudeks, oliiviõli, pune või tüümian, 1 lehe leht, 8 koriandri seemneid ja 1/2 tl pipart seemne segu.
Ettevalmistus. Lõpume juust kuubikuteks, lõigake küüslauk suurteks viiludeks. Koriandri ja pipra seemned pestakse veidi uhmris, saate kasutada koriandrit ja maapirni. Pange lauri lehed ja juust purki, asetage vaheldumisi juustu kihid tüümiani või pune, koriandri, pipraga, küüslauguga. Täida see oliiviõli nii, et see katab täielikult juustu. Kinnitage klaas tihedalt ja jätke 2 nädalat tagasi. Me panime valmistatud juustu röstsaiile, iga kiht maitsestatakse mõne tilga oliiviõliga, mida kasutatakse marineerimaks.
Lihapallid
Koostis: 500 hakitud veiseliha, 1 sibul, 1 muna, 125 grammi riisi, 250 grammi võid, pipart, soola, peterselli maitset. Kastmes: 2 sidruni, 2 muna.
Ettevalmistus. Hakklihast, rohelistest, peeneks hakitud sibulatest, munadest, riisist sõtkem homogeenne mass, millest läbimõõduga on gloobid 2,5 sentimeetrit. Sulatage sügav praepann või ja praadige see lihapallides.
Melomakarona - jõulud küpsised pähklite ja meega
Koostis: pool klaasi taimeõli, pool klaasi piima, 4 klaasi jahu, pool magustoidu lusikatäis maapähkrutest. Pool magustoidu lusikatäis muskaatpähklit, 1 magustoidu lusikatäis kaneeli, apelsinikoore, 2 supilusikatäit suhkrut, 150 grammi võid.
Koostisained siirupiks: klaas vett, 1,5 tl suhkrut, 1 tl mett.
Ettevalmistus. Või ja taimeõli, vürtsid, apelsinikoore, suhkur, vozobem segistis. Lisage 3,5 tassi jahu ja segage tainas. Piserdage tainas piima abil. Kergelt segage ülejäänud jahu ja tehke küpsiseid või väikesi ümmarguseid kooke. Küpsetage ahjus umbes 30 minutit temperatuuril 190 kraadi. Siirupiks: suhkur ja mesi veega 3 minutit. Eemaldage siirup vahust. Valmis küpsetatud siirup valmistatakse, kui see jahtub. Puista kaneel ja pähklid.
Jõulud sealiha Lémnosquesis
Koostis: 1 kilogramm sealiha, 1 kilogramm lehti ja sellerit juurtega, 2 sibulat, 100 ml oliiviõli, pipar, maitseaineline sool.
Koostisained sidruni-munakastme jaoks: 2 munakollased, 1 tl maisijahu, 200 ml sidrunimahla, 1 valk.
Ettevalmistus. Sealiha lõigatakse väikestesse portsjonitesse. Soojendame õli praadimasinasse, küpsetatakse sibul kuni kuldne, lisa liha, prae kuni kooriku kätte. Lisage klaasi sooja vett ja keetke madalal kuumusel.
Puhastage, loputage ja tükeldage seller. Keetke vesi kastrulis ja asetage 5 või 10 minuti jooksul sellerisse keeva veega, seejärel tõmmake see välja ja tühjendage see salvrätikuga. Lihale lisame pipart, soola, sellerit ja pisut välja.
Kastmele hakkame praadima mune, lisame maisijahu ja sidrunimahla ning jätkame piitsutamist. Kui praadimasina pärast liha kustutamist on vedelik ja kui mitte, siis lisage kuuma vett. Eemaldage praad pannilt, lusika vedelat praepannilt ja lisage see munadele sidrunimahlaga, katke pidevalt kastmega. Vala saadud kaste lihaks ja segage. Lisage maisijahu, soojendage tassi veidi ja serveerige seda lauale.
Halva kreeka keeles
Koostis: 4 tassi suhkrut, pool klaasi kooritud mandleid, 2 tassi jämeda manna, 1 klaas köögivilja või võid, 4 tassi vett, kaneel maitse järgi.
Ettevalmistus. Suhkruses laskma vett ja keeda 10 minutit, kuni siirup muutub paksuks. Viige õli keemiseni, lisage mannanool ja segage, kuni see on pruunistatud. Seejärel segatakse ubadega mango siirupisse, kuni see segu pakseneb. Mandlid jagatakse poolteks, lisatakse manna segu, segatakse ja pann tule kustutatakse. Vahetame halva kuju ja laseme tal jahtuda. Kui halvaja on jahtunud, eemaldame selle hallitust, pannakse tassi ja puistaime kaneeliga.
Nüüd teame, mida Kreeka toidud söövad rahvuslikke roogasid. Loodame, et teile meeldivad rahvusliku Kreeka köögi toidud ja saate hinnata nende maitset ja kvaliteeti.