- kuivatatud läätsed - 3/4 tassi (koletse)
- lahe lehed - 1 tükk (kotlettid)
- sool - maitse järgi (kotletid)
- suur porgand - 1 tükk (karbonaad)
- suured šalottidega - 2 tükki (kotletid)
- küüslauk - 2 hammast (kotletid)
- oliiviõli - 1 tk lusikas (kotletid)
- Vürtsika äädikas - 1 tk lusikas (kotletid)
- kitsejuust - 120 g (kooritud)
- leivaküpsised - 1/4 tassi (koletse)
- must pipar - 1/4 tl (kotlett)
- muna - 1 tükk (lihapallid)
- kuklid hamburgeritele - maitse järgi
- sinep - maitsta
- salat lehed - maitsta
- tomati - maitsta
1. Segage läätsed, lahe-lehed, soola ja 3 tassi vett keskmises kastmes. Keeda keskmise kuumuse peale. Vähendage soojust ja küpseta, kuni läätsed on pehmed, 18-20 minutit. Eemaldage vesi läätsedest ja ära visake lahe lehed. 2. Pork ja sibulad jämedad. Kuivatage porgand, šalottsibul ja küüslauk toiduvalmistamisprotsessis (kuni sileviini!) Umbes 5 sekundit. Kuumutage 1 tl oliiviõli keskmise kiirusega praadimispannil, millel pole keskmise kuumusega kleepuvat katet. Praege köögiviljad soolaga, kuni nad muutuvad pehmeks, umbes 5 minutit. Lisage palsamäädikat ja praadige, segades, kuni see pakseneb, 1-2 minutit. 3. Sega lestad, praetud köögiviljad, kitsejuust, riivarasv ja must pipar toiduainete töötlejaga kuni homogeense konsistentsini. Vajadusel lisage maitseaineid maitsestamiseks. Lisa muna ja segage. Jagage segu neljaks osaks, moodustades igast ketast umbes 1 cm paksusest ja 10 cm läbimõõdust (või hamburgerite jaoks oma kuklid läbimõõt). Pange külmkapis 30 minutit või kuni 2 päeva (katke kotletid, kui panete need külmkapis enam kui 30 minutiks). 4. Kuumutatakse ülejäänud 1 teelusikatäis õli keskmise kuumusega keskmise praadimismahuga. Praetud kookospähklid 4 minutit, kuni põhja on pruunistatud. Keerake üle ja prae veel 6 minutit, kuni teine pool on pruunistatud. Pange kotlid kuklid kokku salati, tomati ja sinepiga.
Portsjonid: 3-4