Mis tähtsus on kapsas? Kapsas koosneb: C-vitamiini, kiudaineid, taimseid valke, kaltsiumi, kaaliumi, fosforit. See köögivili takistab rasvade sadestumist, sest tuvastatud tartroonhape kapsas aitab kaalust alla võtta. Cabbage'il on unikaalne vitamiinide ja mineraalide koostis. Kuid igas kapsas erineb toitainete hulk. Enamik neist sisaldub Brüsseli kapsas ja viimasel kohal - valgepeaga. Enamik meie kodanikest eelistavad valget kapsast, kuigi teised liigid on kasulikumad.
Kapsa tähtsust saab seletada "kasuliku" kontsentratsiooniga võrreldes teiste köögiviljade puhul. Kapsad on valgusisaldusest palju rikkamad kui peet, naeris, rotabaga, porgandid. Oluliste aminohapete, näiteks treoniini, metioniini, lüsiini allikaks on kapsas valgud. Nad on vajalikud, et keha stimuleeriks neerude, kilpnäärme ja neerupealiste funktsiooni. Need on vajalikud ka kudede, hematopoeesi taastamiseks ja kasvu jaoks. Aminohapped aitavad kaasa välisvalkude lahustamisele ja eritumisele. Selles köögiviljas asuv vitamiin K on vajalik hammaste ja luude moodustamiseks, haavade paranemiseks ja normaalseks ainevahetuseks. Kapsas C-vitamiini säilitatakse kaotamata kaheksaks kuuks nõuetekohase säilitamise eesmärgil. Ükski taimne ei ole sellist omadust. Aitab puhastada kapsa peptiline haavand kaksteistsõrmiksoole ja mao, haavandiline koliit, gastriit. Aitab maksa töötada harvaesinev U-vitamiin, mis sisaldub kapsas. Kapsas sisaldab ka vitamiine E, P, PP, H, B1, B2, B3, karoteeni, provitamiine-D. Kapsa kasulikkus keha jaoks on ilmne.
Parandab kapsa kiuli soolestiku motoorikat. See aitab eemaldada kolesterooli ja räbu kehast ning aitab kaasa kasuliku soolestiku mikrofloora väljaarendamisele, mis on vajalik toidu seedimiseks. Kui teil on diabeet, soovitatakse valget kapsast. See sisaldab meie keha jaoks vajalikke piimhappeid ja väheseid süsivesikuid. Kapsas peaaegu ei sisalda sahharoosi ja tärklist.
Värsketes ja hapukapsas on kõige rohkem ravimtaimed. Kuid tasub teada neid juhtumeid, kui kapsas võib kahjustada. Mao ja kaksteistsõrmiksoore peptilised haavandid, pankreatiit, seedetrakti haigus ägedas faasis koos maomahla suurenenud happesusega on värske kapsa (kuid mitte mahla) vastunäidustatud. Pärast südameatakki pärast kirurgilist sekkumist rindkere ja kõhuõõnde ei ole soovitatav süüa värsket kapsast ägedas gastroenterokoliidis.
Tugevalt keedetud kapsas soodustab tugevat une, aitab tugevdada nägemist, kaotab soolestiku kääritamist ning aitab ka soolestiku põletikul, kroonilisel köhil, põletushaaval, maksa- ja põrnahaigustest. Kui see oli keedetud rohkem kui 30-40 minutit, on see fikseeriv mõju. Kui kapsas keedetakse pikka aega, siis on see lahtistav toime.
Suure hulga hapukapsas leiduva soola tõttu tuleb see teatud haiguste puhul hoolikalt kasutada. Sool säilitab kehas vett. See soodustab hüpertensiivsete kriiside tekkimist. Samuti ei tohiks neeruhaigusega patsiente hapukapsas süüa. Sellistel juhtudel, kui kapsas on hakatud, lisage vähem soola. Hapupipast on rikas orgaaniliste hapetega. Ärge kasutage seda maohaavandeid põdevatel patsientidel, maomahla suurenenud happesus, pankrease ja maksahaigustega inimesed.
Hapukapsas soolvees ei ole jämedat kiudu - see on hea. Lõppude lõpuks aitab see kiud kaasa valu, soolte ja mao turse. Soola mõjutab inimkeha nagu hapukapsas, vaid pehmem. See stimuleerib paljude elundite tööd, eriti kõhunäärme, tugevdab sapi eraldamist. Soolvesi on antiskorbutiline ja eriti kevadel küllastunud C-vitamiiniga. See on väga hea kui vitamiini jook.
Nõus, kapsa tähtsust kehale on raske vaielda!