- noorte kapsa pea - 1 tükk
- pirn - 1 tükk
- punane paprika - 1 tükk
- roheline paprika - 1 tükk
- porgand - 1 tükk
- hulk tsitantro või peterselli - 1 tükk
- sool, pipar - 1 tükk (maitse järgi)
Koostisosad Kapsa pallid on kõige paremini ette valmistatud noor valge kapsa kasutamine. Tal on õrnad ja elastsed lehed - nad võivad võtta õige kuju. Loputa kapsas, eemaldage ülemised lehed. Lõika kisk. Keeda keema 4 liitrit vett suuremas kastmes, natuke soola. Pange kapsas ja küpseta, kuni lehed hakkavad peast eralduma. Me võtame lehti müraga ja asetage see kohe külma veega kaussi. Kui lehed on 12, asetage paberist salvrätikud, lasete kuivada. Ülejäänud kapsast keedetakse veel 6 minutit, visatakse supelkandjasse, kuivatatakse, seejärel tükeldatakse nuga ja pannakse kaussi. Koorige porgandid ja sibul, lõigake ribadeks. Loputa paprika, lõigatud pooleks, tuum tuleb eemaldada. Lõika liha samamoodi nagu porgandid ja sibulad. Kuumutage taimeõli pangas, küpseta köögiviljaid 4 minutit, lisage hakitud kapsast, soola ja pipart maitsta, segage hästi. Pallide täitmist saab muuta, lisada veidi nõelata riisi või muid köögivilju, näiteks suvikorvits, tomatid, oad. Kõigil järgnevatel lehtedel kapsas lõigatakse paksendused, tehes v-kujulise lõigu. Asetage kapsa lehed niiske salvrätikuga. Lehe keskele pannakse 1,5-2 supilusikatäit täidisega, ümbritsetakse servi keskel. Tõstke üles salvrätiku otsad ja keerake need väga tihedalt kokku. Täidisega kapsa lehed peaksid saama kuuli kuju ja muutuma kindlaks, elastseks. Laiendage salvrätikut ja palli. Tee ka ülejäänud kapsa pallid. Keetke vesi laias kastmes. Kapsa pallid pannakse väiksema läbimõõduga anumasse ja asetatakse potti keeva veega, kaetakse kaanega. Küpseta auruvannil 10 kuni 12 minutit. Serveeri hapukoorega.
Portsjonid: 6