Cooking Cheesecake "New York" Cheesekaketi retseptid on väga erinevad, seda juustukooki saab keeta valmistada kodujuustu, ricotta, pehme koor juustu mascarpone ja Philadelphia. Selle tulemusel saate õrn maitsekas segu. Serveeri see kõige paremini värske puuvilja või magus-hapu marjaga moosiga. Täna pakun ma Philadelphia juustu juustukooki "New York" - mulle meeldib see variant kõige rohkem! Kook osutus uskumatult maitsvaks ja delikaatseks. Valmistamisprotsess on üsna lihtne, peate kõigepealt valmistama ette kõik tooted ja lasta neil vähemalt 2 tundi toatemperatuuril magada. Valmistage "juustu" osa paremini sukeldatud segistiga (või madala kiirusega segistiga), kuna juustutorn on piisavalt suur (12 suure portsjoni jaoks)! Proovi kokakunsti "New Yorki" süüa ja sa saad selle juustukoogi tõeliseks fänniks ja fänniks!
Koostis:- Kreekerid 130g
- Või 80 g
- Suhkur 2 spl. l
- Soola 1 piilik
- Philadelphia juust 1500 g
- Suhkur 2,25 spl.
- Nisujahu 0,5 spl.
- Hapukoor 1 spl.
- Suhkur, vanilje 15 g
- Munad kana 5 tk.
- 1. samm. Piima valmistamiseks peate võtma Philadelphia juustu, kreekerid, hapukoore, mune, jahu ja suhkrut. Kõik tooted peavad olema toatemperatuuril. Sul on ka keetav vesi kirsikoogi küpsetamiseks.
- Etapp 2 Purustage krakkimismasin väikesteks trumliteks.
- 3. aste Lisage võid, suhkur ja näputäis soola.
- 4. samm Sega kõik homogeenses koorikus.
- Etapp 5. 26 cm läbimõõduga hallituse vormis määrige või (põhi ja küljed).
- 6. aste Asetage prauhti purunemiskott - tamper, moodustades maisipõhised.
- 7. samm Valage vormi 2-3 kihti fooliumiga (see tuleb teha nii, et kui vesivannis küpsetamine ei satuks vett, saab see kuju võtma). Asetage toorik külmkapis 15 minutiks.
- 8. samm. Seejärel asetage kook eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuurini 180 ° C ja küpseta 15 minutit kuldpruuniks. Jätke kook 30 minutiks jahtuma.
- Samm 9 Vahepeal võtame juustu portsjoni. Juust pannakse suuremasse mahutisse ja piima pikkusega 3 minutit.
- 10. samm Eraldage jahu, suhkur ja vanilje suhkur eraldi.
- Samm 11 Osade kaupa sisestage kuiva segu juustesse (segisti peaks töötama ainult madala kiirusega).
- 12. aste Lisage hapukoor.
- Samm 13 Ükshaaval sisestage munad, jätkates väikese kiirusega peksmist.
- Samm 14 Selle tulemusena saate lühemat homogeenset juustumahtu.
- Samm 15 Valage juustumass kergelt jahutatud kooki.
- Samm 16 Pange juustukook küpsetusplaadile ja valage see keemiseni, nii et vesi jõuab pooleni kuju.
- 17. samm küpseta juustukook 45 minutit temperatuuril 180 ° C ja seejärel veel 30 minutit temperatuuril 160 ° C. Seejärel lülitage ahi välja, avage uks ja laske kookil seista 1 tund.
- Samm 18 Siis tuleks juustukook panna külmkapis 6-8 tundi. Enne serveerimist lasta kookil seista toatemperatuuril 15-20 minutit.