Julienne koos kanafilee Julienne on lihtne, väga maitsev ja rahuldav roog. Seda saab keeta serveerivasse kaussi või üldse ühes vormis. Loomulikult on ostetud kokteilipüramis see kuum suupistik viivitamatult loonud puhkuse meeleolu. Aga kui täna sa tõesti tahad hellitada ennast julienne ja ei ole sobivaid roogasid, proovige küpsetamiseks või pannil küpsetada väikeses vormis. Klassikaline julien valmistatakse seente, sibulate, koorekastme ja juustu järgi. Kuid ükskõik milline kulinaaria sageli tahab mõnevõrra muuta tassi vastavalt tema maitsele. Julien on suurepärane alus täiteainete ja vürtside eksperimentideks. Klassikalise julienne kõige ilmsem ja harmoonilisem lisand on kanafilee. Pisut röstitud liha on selle sööda õrna konsistentsiga väga sobilik, võite ka piimakastme asemel lisada kreemi ja lemmikvärme.
Koostis:- Seened šampjonid 300 g
- Sibul 1 tk
- Kanafilee 300 g
- Juust rasva 150 g
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 4 spl. l
- Pepper must must 2 pisike
- Soola 2 pinch
- Piim 1,5 spl.
- Nisujahu 2 spl. l
- Või 40 g
- 1. samm Juliini valmistamiseks võtame kanafilee, šampanjone, sibulaid, kõva juustu, võid, piima ja vürtse.
- 2. samm Kanafilee pestakse hästi ja lõigatakse kuubikuteks.
- Etapp 3 Seeni pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse õhukesteks plaatideks.
- Samm 4 1 Puhastage keskmine pirn ja peenelt tükeldage seda.
- 5. samm Eelsoojendage 2-3 supilusikatäit praepannil. taimeõli ja praadida kanafilee kuni kergelt roosakas.
- Samm 6 Mõnes teises pratis kuumutatakse 1-2 supilusikatäit. taimeõli ja panege seened. Niipea, kui nad lasevad mahlale lisada sibulat, soola ja musta maapirni.
- 7. samm. Pange kõik keskmise kuumusega, kuni sibul on selge.
- 8. samm. Kastrul sulatage või, lisage sellele jahu ja segage kuni sujuvaks.
- Samm 9 Seejärel sisestage järk-järgult piim (sõna otseses mõttes supilusikatäis) ja segage see kiiresti nii, et ei moodustuks tükkideta - siis viia kastmes keema.
- 10. samm Reguleerige kõva juust jäme riivist.
- Samm 11 Lisage praetud fileed valmistoitudesse ja segage hästi.
- Samm 12 Julienne vormides panna seeni kanafileega.
- Samm 13 Seejärel lisage kaste, umbes 2 supilusikatäit, nii et täidis on täielikult kaetud kastmega.
- 14. samm Pasta viimistlema riivitud juustuga.
- Etapp 15 Küpsetage eelkuumutatud 180 ° C ahjus, 15-20 minutit enne krõbedat koorikut. Serveeri kohe kuuma suupistega.