On teada, et Hiinas kasutati riisi juba Qin dünastia alla (221-206 eKr). Sealt nad keerisid veini, mida ohverdati jumalatele. Euroopas maitses riisi 8. sajandil. n e. Noh, ta sai teada Venemaal 15. sajandil. n e. Riisist valmistatakse jahu, see on õlle-, riisi-, tärklis- ja paberitooraine. Ida, on riisist valmistatud viina "saake" ja "arak" kuulsad. Kõik, mis jääb pärast riisi rippimist, läheb söödaks kariloomadele.
Vähesed inimesed teavad, et sama liiki riisi, kuid neid on töödeldud erinevalt, see erineb maitsest, lõhnast ja toitainetest. Minimaalse töötlemise korral, kui kõik toitained on maksimaalselt konserveeritud, saadakse pruun riis. Kõige tavalisem on see, kui saadakse valge poleeritud riis. Praetud riis aurutatakse, et säilitada mikroelemente ja vitamiine teras ise, mitte koorimiskestes.
Taanis on laialt levitatud punane riis, seda kasvatatakse ka lõunaosas Prantsusmaal. Värsked ümmargused, mittespetsiifilised terad tuleks keeta 45 minutit. Saate küpsetada 25 minutit, kuid enne riisi püüdmist öösel vees. Pika teraline riis - see liik on laialt levinud. Sellest pärinevad ploaf, külmik ja magustoidud. Basmati on parim sort, see on valmis 20 minutit. Kruglozerny riis - kõigepealt seda kasutatakse porgandite valmistamiseks ja sellest valmistatakse ka tuntud "sushi". Looduslik riis - sisaldab palju toitaineid, kiudaine, vähendab hästi kolesterooli taset veres. Loodusliku riisi terad on karmid ja omavad erilist maitset. Selle riisi väikeste tootmismahtude tõttu on selle hind mõnevõrra kõrge. Rafineerimata riisi kasutatakse laialdaselt dieettoitmisel. Pruun riis on palju kasulikum kui valge. Tõsi, terade järelejäänud õliterade tõttu on säilivusaeg vähenenud. Valge riis kaob oluliselt pruunid ja aurutatud vitamiine ja mineraale. Kuid see on see, keda kõige rohkem söödakse maailmas. Ainult 10-15 minutit ja maitsev valge riis on valmis!
Riisi kvaliteedi parandamiseks on aurutamiseks spetsiaalne tehnoloogia. Kuumtöötlemata riis pannakse vette ja siis töödeldakse. Seejärel terad kuivatatakse ja, nagu tavaline riis, jahvatatakse. Sellise riisi terad on merevaigukollase ja poolläbipaistvad. Sellise riisi eripära on hõre. Ta ei kaota oma omadusi isegi taaskütmisel.
Rice on suurepärane energiaallikas, suurepärane toode, mis annab jõu ja jõudu, aidates kaasa aju normaalsele toimimisele. Rice ei sisalda kahjulikke rasvu, kolesterooli ja naatriumi, see on tasakaalustatud toitumise lahutamatu osa.
Hiina riisi tervendav omadus on ilmne: sisaldab niatsiini, kaltsiumi, D-vitamiini, rauda, tiamiini, riboflaviini, kiudaineid. Rikas raskesti tärklis, mis jõuab soolestikku ja osaleb kasuliku mikrofloora moodustumisel. Hüpertensiooni põdevatel inimestel ja vererõhu perioodilisel tõusmisel tuleb riisi lisada toidus nii sageli kui võimalik.
Teadlased on läbi viinud uuringud ja leidsid, et lahustumatud riisikiud aitavad inimestel vältida vähi arengut. Hiinlased, suured riisi austajad, aitaksid ravida düsenteeria ja kõhuhaigusi. Risendi järgi valmistatud salvid eemaldatakse nahapõletikust ja sügelusest. On tõestatud, et riis võib suuresti ära hoida kohutavat Alzheimeri tõbe. Samuti aitab riis võitluses kõhukinnisuse vastu, selle lahustumatu kiud parandab soole peristaltikat. Diabeediga inimestel on soovitav kasutada valget asemel pruuni riisi, mille glükeemiline indeks on madalam. Kui lisate oma igapäevases dieedis 1 tassi pruuni riisi, tagate 100% enesega väga olulise mikroelemendi - mangaani, mis osaleb energiavahetuses. Väärib märkimist, et riis avaldab positiivset mõju närvisüsteemi aktiivsusele ja suguhormoonide tootmisele.
Rice on suurepärane vahend kogu keha puhastamiseks ja kehakaalu langetamiseks. On palju riisi dieeti. Üks selline näide on kolmepäevane mahalaadimisriisi dieet. Klaasi röstimata riisi keedetakse ilma soola ja vürtsideta, jagatakse väikesteks osadeks ja kogu päeva söötakse seda riisi, pestakse rohelise tee või veega. Selline dieet võimaldab teil eemaldada toksiine, parandada ainevahetust, normaliseerida kehakaalu, eemaldada turset, parandada naha seisundit. Umbes 3 päeva võtab 2 kg liigset kaalu, mao eemaldatakse, kogu keha kergus ja hea tuju. Need on hiina riisi meditsiinilised omadused.
Vali oma maitse ja värvi jaoks riis. Hea söömine!