Hapu ja marineeritud kapsas talveks rauast kattekihiga - salati, soolvees, korea keeles

Krõbedad vürtsikad aromaatsed köögiviljade suupisted on alati moes: täiskasvanud eelistavad neid jääti viinaga ja lapsed - küpseta kartulipüree. Eriti populaarne kapsad raznosoly. Vahepeal, selleks, et valmistada talveks purgidesse, saate kõik kapsas, mis on saadaval prügikastid: valge ja punane, varajane ja värvitud, Brüssel ja Peking. See oleks aeg, soov, meeleolu ja muud vajalikud koostisosad. Talvine porgandiga marinaaditud või hapukapsas on väga kasumlik saak, ning selle toetuseks on palju fakte:

• kodus valmistatud eelroog maksab mitu korda odavam kui kaupluskapsas marinaadis;
• mõne tunni jooksul õigete retseptide tundmine, marinaadistamine või marjakapsas;
• valmistab tassi paradoksaalselt madala kalorsusega (kokku 48 kcal 100 g kohta) ja samal ajal väga kasulik. Suur osa C-vitamiini ja B9-i, tsingi, mangaani, vase, alumiiniumi jne koostis;

• Marineeritud kapsas ja konserveeritud soolvees, erinevalt igavesti identsest tünnidest, võib sõltuvalt valitud proportsioonidest ja täiendavatest koostisosadest olla sadu erinevaid maitseid. Konserveerimisprotsessi alustamisel on tähtis kindlasti teada, mida on kapsast kombineerida koos sellega, mida paremini mitte puudutada. Tegelikult on see kombineeritud paljude köögiviljadega ning on sõbralike puuviljadega ja marjadega. Peetmiseks ja peitsimiseks kasutatakse sageli porgandeid, peet, paprika, sibul, küüslauk, seened, kuum pipar, rohelised, õunad ja isegi jõhvikad. Kõik valitud komponendid on segatud või kihilised purkide kujul. Lisateabe saamiseks vaadake samm-sammult retsepte fotode ja videotega!

Talvist varajane kapsas purkides - retsept koos fotoga

See on hea, kui head retsepte edastatakse läbi põlvkondade. Lõppude lõpuks ei kao olulised perekonna saladused ja säilitatakse baasi, mida on lihtne katsetada, lisades midagi pikaajaliselt uut midagi uut ja ebatavalist. Soovitame teil oma köögikirjas tühja lehe täita ühega neist katsetest. Retseptiga fotodes talvekapsast saab üllatuslikult ja ettevalmistamise lihtsuse ning ebatavalise laadi ja erksama maitse-aromaatse kombinatsiooni.

Koostisained varajase kapsa valmistamiseks talvel purkides

• noor roheline kapsas - 1 pea
• keedetud jahtunud vesi - 1 l
• sool - 2 spl.
• suhkur (võib olla pruun) - 2 spl.
• õlimaht 70% - 2 spl.
• taimeõli - 0,5 spl.
• Laurushka-2 tk.
• pipar herned - 6 tk.
• küüslauk - 5 hambaid
• sinepisegud - 3 spl.

Reeglina tehtavad samm-sammulised juhised fotodega varajase kapsa kohta talvel pankades

1. Puhastage varajase kapsa pea kuivatatud ja kergelt lehemate lehtede välisküljelt. Lõika pea 6 ossa ja eemaldage kõik küünised. Rapsake kapsa massiivsete tükkidega ja asetage see kausse.

2. Valmistage soolvees: keevas vees lahustage sool, suhkur ja taimeõli.

3. Pärast täielikku jahutamist lisage apretiga määratud koguses vürtse ja äädikat. Ärge unustage, et linnuse põhiosa ületab tabelisäädikat peaaegu kümme korda. Grammatikat tuleb järgida väga rangelt.

4. Eemaldage küüslaugupuu kestadest, keerake väikesed küünlad. Küüslaugu massi kapsas levitada. Vala kõik üle jahutatud soolvees.

5. Asetage toorikule lame kriips ja asetage joon. Koorma soolatud varajane kapsas 2-3 päeva jooksul toatemperatuuril.

6. Pärast eraldatud aja möödumist eemaldage nukk ja proovige suupisteid. Enne serveerimist puista kapsa taimeõli ja puista peeneks hakitud sibulaga.

7. Kui kapsas on piisavalt soolatud, pange see purkidesse ja asetage see külmikusse.

Salat kapsas, hapus soolvees talvel purkides

Meie esivanemad võtsid talveks kapsast ainult pärast esimest külma. Öönurma võttis ta kaotanud oma erilise kibeduse ja tema maitse sai delikaatseks. Täna valmistatakse salat kapsast soolvees sisalduvates konservikarpides igal sobival ajal, ilma et arvestataks ilmastikutingimusi ja kalendrikuupäevi. Kuid mõned traditsioonid on jätkuvalt täheldatud. Kapsa salat, mis on hapus soolvees sisalduvates purgis talveks, oli krõbedaks isegi pärast mitu kuud ladustamist, on vaja lisada retseptile veidi mädarõigast või tammepuust juure. Need koostisained on tanniinid, mis ei luba köögivilju pehmendada ja kaotada kuju.

Koostisained hapukapsade valmistamiseks soolveesalatikapsas purkides

• kapsas - 2,5 kg
• sibulad - 2 tk.
• porgand - 2 tk.
• küüslauk - 1 tk
• granuleeritud suhkur - 4 spl.
• sool jäme terav - 2 spl.
• puhastatud vesi - 1 l
• õuna äädikas - 90 ml
• taimeõli - 160 ml

Samm-sammult juhend salati kapsa jaoks, mis talvel on purgid

1. Pühkige kapsas hoolikalt tükeldatuna, lisage soola ja hõlpsalt massi massiga kätega.
2. Porgand kroovitud suurel riivis, lõigake sibul kvartali rõngaks.
3. Sega juurviljad ühes kausis, lisage peeneks hakitud küüslauk.
4. Keetatud vesi filtritakse soola ja suhkruga, eemaldatakse kuumusest ja segatakse õliga ja äädika abil.
5. Saadud soolvees, valage kapsa, katke mass lameda plaadiga ja seejärel - kinnitage niit.
6. Pärast 1 päeva asetage toorik puhta purkide külge ja tihedalt kaanega. Salatkapsas, hapustage soolveega purgid talvel, säilitage külmkapi põhja riiul.

Konserveeritud kapsas Koreas pangad talvel: video retsept

Paar sajandit tagasi peeti kapsa marinaati pikaks ja töömahukaks protsessiks. Lõppude lõpuks olid suupisteid barrelites ja kadushkas. Aastate jooksul on hangete võimalike meetodite arv kasvanud, nii et menetlus ise on muutunud palju primitiivsemaks. Lisaks on tekkinud kümneid uusi hankimisvõimalusi, mida tänapäeva gurmaanikud kindlasti aktsepteerivad. Üks sellistest valikutest on Korea kapsas, konserveeritud purki vastavalt meie video retseptile. Talviseks on see tõeline vitamiin: see on väga maitsev ja üllatavalt kasulik. Nad ütlevad, et korjatud ja soolatud kapsad ületavad toorprodukti C-vitamiini ja teiste oluliste mikroelementide koguses. Valmistage ja saate pudelikunstile kapsast Koreas talveks vastavalt video retseptele:

Marineeritud lillkapsas talveks purkides - järk-järgult retsept

Mis annab tavapärasele värskele kapsale ebatavalise magushapu maitse? Õige vastus on marinaad! Tasub vastutustundlikult ja tõsiselt võtta. Põhimarinaadi põhikomponendid on vesi, suhkur, sool, äädikas ja vürtsid. Kuid muud võimalused on võimalikud. Igaüks, kes mingil põhjusel loobub laua äädika kasutamisest, võib seda asendada sidrunimahlaga, veiniäädika või aspiriini vananemisega tabletiga. Sellest marinueritud lillkapsast talveks purkides ei muutu vähem maitsev ja lõhnav.

Koostisained marineeritud lillkapsa koristamiseks talvel

• suur jäme kapsas - 2 tk.
• mahlane pipar - 2 tk.
• porgand - 2 tk.
• kooritud küüslauk - 85 g
• sibula pirn - 1 tk
• joogivesi - 1 l
• soola ei joodata - 2 spl.
• suhkur - 1 spl.
• kuivatatud nelk - 7 tk.
• Laurushka - 2 tk.
• äädikas - 50 ml
• veini lehed, kirsid - 5 tk.
• mädarõika maitsta
• Maapähklid - 0,5 tl.
• paprika - 0,5 tl

Järjestikused juhised marinaaditud lillkapsa retseptile talveks purkides

1. Pea lillkapsas loputage, kuivatage ja jagage õisikuteks. Eemaldage seemned pipar ja lõigake pikisuunalised ribad. Porgand on lõigatud väikeste plokkidega ja kooritud sibul on kvartal või poolrõngas.
2. Steriilsete purkide põhjaga asetage vürtsised lehed. Top koos mädarõika, küüslaugu ja vürtsidega.
3. Valmistatud köögivilju võib panna purgidesse kaootiliselt või kihtidena. Näiteks: pipar-kapsas-sibula-porgandid.
4. Täitke detaili keeva veega. 5-7 minuti pärast tühjendage vesi ja täitke purkid marinaadiga, varem keedetud veest suhkru, soola ja äädika abil.
5. Rullige iga mahuti metallist kaas, raputage see hästi ja keerake see üle. Jahutage kooritud lillkapsas talveks sahtlisse.

Sine kapsas soolvees talvel purkide all rauast kaaned - retsept

Soovitatav on alustada sinise kapsa peenestamist klaasist, puidust või emaileeritud anumas. Alumiiniumpakend selliseks otstarbeks ei sobi. Pärast koristamist lahkunud marinaadi ei tohiks valada. See sobib päev, mil köögiviljad absorbeerivad vedeliku põhiosa. Raudade kaanide soolvees suletud purgikestega suvel olevat sinist kapsast hoitakse täiesti madalal temperatuuril (6 ° C-16 ° C), kuid pärast konteineri avamist on parem sisu süüa esimese nädala jooksul. Pärast 7-10 päeva kapsas muutub maitselisemaks ja sobib, välja arvatud pirukad ja vareniki.

Koostisained sinise kapsa saamiseks soolvees purgiga talvel

• kapsasinine - 1 pea
• filtreeritud vesi - 2 spl.
• Apple äädikas - 50 ml
• tüümiani - 1 näputäis
• äädikas vein - 50 ml
• suhkru pruun (võib olla valge) - 2 spl.
• kooritud küüslauk - 4 hambaid
• köömne - 2 spl.
• keedusool - 2 tl.
• kaste soja - 2 spl.
• paprika segu - 0,5 tl
• Laurushka - 2 tk.
• basiilik kuiv - 0,5 tl.

Samm-sammult juhised sinise kapsa retsepti kohta purgid soolvees talvel

1. Pane sinine kapsas lehti ülemisest kihist. Seejärel lõigatakse mitu tükki ja eemaldatakse südamik. Kippi hakitud terava noaga või spetsiaalse köögikombainiga.

2. Sügavas tassis segatakse vesi, sool, äädikas, suhkur, köömne, basiilik ja küüslauk, mis läbib pressi. Marinaad peenestatakse põhjalikult nii, et granuleeritud suhkur lahustub.

3. Pange purustatud kapsas kausis koos marinaadiga. Esialgu ei ole see täielikult vedelikuga kaetud, kuid pärast 1-2 tundi massi "seatakse" ja soolalahus tõuseb.

4. Pärast mitu tundi asetage toorik steriilsesse purki. Sinise kapsa tihedalt nael ja katke see täielikult sama marinaadiga. Sega anum ja külmkapis. Kapsa säilitamiseks metallist kattega soolvees on eelistatavamalt eelkuivatada.

Kapsad marineeritud talvel purkide: klassikaline retseptid

Kapsas, mis on klassikalise retsepti järgi talvel porganditud, loetakse täiesti neutraalseks. Ta suudab täiuslikult toime tulla suupiste või täiendava koostisosa rolliga ühes populaarses kodust toidus: borshtis, vinaigretis, lihaveelis jne. Kapsa salat loomulik värv ja välimus nafta ja sibulaga annab iga õhtusöögi sooja traditsiooni ja selle vürtsikas aroom toob kaasa jõhkra söögiisu.

Koostisained klassikalise marineeritud kapsa valmistamiseks purgis

• kapsas - 1 pea
• porgandid - 1 tk
• keedusool - 2 spl.
• suhkur (valikuline) - 1 spl.
• joogivesi - 1 l
• lauremi leht - 3 tk.
• kontsentreeritud sidrunimahla - 2 spl.
• küüslauk - 3-4 hambaid

Talvine kaltsiumkapsa klassikalise retsepti järgimine samm-sammult

1. Steriilse kolmeliitrise purki põhja all pannakse lauremi lehed, murulabad ja herned.
2. Eemaldage kapsa pealmise lehe pealmine kiht. Pese pea ja peenelt karbonaad. Lisage kooritud ja jämedalt riivitud porgandi kapsale.
3. Saadud köögiviljasegu tihendatakse vürtsipraadiga.
4. Veest, suhkrust, joodamata soolast ja äädikhappest, toitu marinaadis. Vala kapsa valge soolveega. Vajadusel lisage purgis olev keev vesi.
5. Asetage toorik metalli kate alla ja pöörake alumise osa ülaosale, kuni see täielikult jahtuda. 24 tunni pärast asetage koorega kapsa ümber külmkapis talveks purgidesse.

Nüüd sa tead, kuidas sool, marineeritud ja hapukapsas talvel purgid. Isegi lillkapsa valmistamine soolvees ei põhjusta enam raskusi. Meie samm-sammult valmistatud retseptid, mis on mõeldud kapsade fotode ja videote jaoks talvel, on mitte ainult kasulikud ja kiireid, vaid ka erakordselt maitsvad.